我国乳业有机循环模式浅析 本科论文

我国乳业有机循环模式浅析

摘 要：历经60年的发展，我国乳业正在日趋成熟和完善。随着消费需求水平升级、市场竞争加剧、产业科技创新，食品行业开始了一场有机革命，乳业与有机循环模式的结合成为大势所趋。资源紧缺是我国的一项基本国情，建立节约型现代有机循环乳业生产体系成为当前我国乳品制造业的紧迫任务。文章以山东银香伟业集团为例，分析了我国乳业有机循环经济模式的现状、问题及应对策略。

关键词：乳业；有机循环产业；有机蓝海；银香伟业

After 60 years of development, China's dairy industry is

becoming more and more mature and perfect. With the level of consumer demand, market competition, industry innovation of science and technology, the food industry began a revolution with organic, dairy and organic circulation patterns. The shortage of resources become represent the general trend is one of the basic conditions of our country, become a urgent task for me in the dairy industry to build a conservation oriented modern dairy production system. The organic circulation in Shandong Yinxiang Albert group as an example, analyzes the status quo of China's organic dairy industry circular economy mode, problems and coping strategies.

Key words: dairy industry; organic cycle; organic blue ocean; Yin Xiang Albert

一、我国乳业有机循环模式发展概述

以有机乳品为代表的有机食品，凭借“天然健康、全程无污染”，如今在欧美市场深受消费者的青睐。有机食品的市场主要在发达国家，目前，随着我国居民生活水平的提高，逐渐形成对无公害有机产品的需求，有机食品的市场亦自上世纪80年代顺势形成，相关政府组织、政策法规的相继产生，更是推动着循环模式在食品行业的全面发展。我国有机乳品的生产起步于“绿色食品”阶段，直到近两年才开创了有机奶市场的新局面。

近年来，乳品业已成为我国高速发展的热点行业。各种规模乳企为了摆脱农业生产使用传统化肥农药等造成的污染、保障奶制品安全、保障国内外市场的开拓和延伸、保障奶业健康可持续发展，启动有机循环产业成为乳业的唯一可行对策。然而在我国，由于生产有机奶认证严格、工艺复杂、投入巨大，长期以来一直缺乏乳品企业的涉足，这种状况随着一些龙头企业进军有机循环产业而得以改变。山东银香伟业集团，作为国家农业产业龙头企业，开创了国内首家有机农业循环产业链；伊利“金典有机奶”的上市填补了我国有机乳品的空白……众多大企业争先涉水有机乳品，开拓了我国乳业有机循环模式的新天地。

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山东银香伟业集团，作为该行业在有机循环产业链的“头脑单位”，该企业20多年来“始终如一为人类健康产业”而努力，使公司由单一的砖瓦建材业发展到目前以归一乳业、有机畜牧、生物工程为三大产业的综合性民营企业，率先启动“中国有机农业发展模式工程”，首创“从土地到餐桌的全程五星级”农副产品概念及管理模式。尤其近十年来，该企业已然成为以有机畜牧科技、生物工程、土地环境提升及创造未来蓝海产业相结合的综合性研发民营企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家重点扶贫龙头企业、中国首批克隆牛诞生地、中国畜牧业首批放心品牌企业、国家重点技术标准研究示范企业与示范基地。

中国奶业协会负责人指出：循环经济是现代奶业的发展方向。在国内乳业初探有机蓝海的今天，乳品行业形成了创新产品、提升产品价值的新形势。

二、我国乳业有机循环模式现状分析

1.国内乳业市场分析

中国奶业经过10年超常规发展，使奶业总量翻了两番，中国已成为全球排行第三的产奶大国。中国虽是产奶大国，但它决不是产奶强国，有机奶的市场空白刚刚打破。我国的平均年奶牛单产水平不足4吨/头，奶源质量与发达国家的相比存在很大差距，人均牛奶消费也仅有世界水平的四分之一。就目前情况来看，当前我国乳业呈以下特点：

(1)主消费市场尚待开发，潜在农村市场不容忽视

时至今日，牛奶消费市场基本形成，但城乡消费不平衡现象极其突出。毋庸置疑，城市是乳业市场的主阵地，尽管已呈现垄断竞争状态，但这不意味着主消费市场已经达到饱和。据调查反应，城市牛奶消费仍存在很大市场空间，我国每年新增的20％的牛奶，基本为城市市场所消费。尤其随着我国人口结构步入老龄化阶段、城镇居民营养保健意识的增强，众多细分目标市场有待开发。对于我国乳业的发展而言，中国有10亿农民，广阔的农村市场也不容忽视。在整个食品行业有机化的影响下有机乳品上市，这一新产品引导并满足着新的消费需求，拓宽了原有的城乡市场空间。

每周二到三次 每周七次或更多 24.30$.30﹪ 41.30﹪ 41.30!.00﹪ 21.10.40.40﹪ 每周一次或更少2

每周四到六次

消费者牛奶引用习惯图

(2)新中央军垄断

当今的乳业伊利、蒙牛堪称战场上的中央军。06年伊利的营销业绩为163.39亿元，蒙牛为162.464亿，两者相差仅为 0.926亿元，他们齐齐稳坐中国奶业第一阵营。而原来的光明、三元已经退居二线，地方企业也只占据周边部分市场。伊利、蒙牛双雄至目前为止已拥有绝对的市场优势，在有机乳品产业领域，伊利、蒙牛争先涉水，再次抢占了行业先机。

(3)外资企业以新的形式进入中国奶业

上个世纪海外军团如达能、卡夫等进驻我国乳业市场，然而好景不长，纷纷折戟中原。近两年，国内展开了乳业的有机运动，这一契机和中国市场本身的魅力使得国外乳业巨头再次登陆中国。受经济水平和技术水平等因素的影响，国外尤其是欧美地区对有机乳品的研发已形成领先优势，新一轮角逐中这些外企重视前车之鉴，多采取与国内实力派企业合作加盟的策略，试图分得中国有机奶市场的蛋糕。资本和技术是跨国品牌的最大优势，他们的介入一方面推动着我国乳业市场的前进步伐，一方面又加剧着该行业的竞争。

(4)乳制品质量有争议，乳业诚信显危机

激烈的市场竞争中多数乳企守法经营，然而也有铤而走险者，诸如安徽大头娃娃案、陕西假牛奶案、和近期的珠海牛奶中毒事件等，都使消费者不禁质疑：牛奶哪家安全。调查结果表明，半数以上的被调查者对乳品质量表示不安。竞争使有些企业过多的关注于奶源争夺和份额抢占，产品质量的责任被束之高阁，甚至在暴利驱逐下，在牛奶中添加一些对健康构成威胁的添加剂，这与当前我国消费者呼吁健康有机食品的大局南辕北辙。

(5)高端产品趋势

前几年，全球性原料上涨致使物价纷纷上调，而牛奶价格却一直风平浪静，直到零七年全行业提价之势拉开，究其原因，当时众多行业都已经做出价格调整，任何与居民息息相关的物品价格上涨都会在一定时期里使人心有不安，谈“涨”色变，产品调价绝非易事。然而近两年奶源紧张成本增加趋势日益严峻，产品价格不涨企业利润无从谈起，中国大多数中小企业均呈现无利可图甚至亏损状态，企业经营捉襟见肘。化解高成本的能力并非每个企业所掌握，高端牛奶产品尤其是新兴有机奶的生产也非每家乳企所能胜任。不过一些企业还是在顷刻间推出“新产品”，再为之冠以高端产品的名号。

新产品是企业生存和发展的重要支柱，企业的成长、竞争优势和竞争地位的保持等等都依托于新产品，如调查所得，大多数企业销售收入的1∕3以上都来自

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新产品及新服务，为此企业在对待新产品的研发方面应以市场需求为导向，在强

2.我国有机循环产业发展的优势及前景

我国具有悠久的农业生产历史，很多传统技术可以直接运用到有机畜牧业生产中；生态农业的开展和推广符合两会期间中央1号文件精神“鼓励发展循环产业，生态农业”，目前我国已建立起众多生态农业基地，积累了丰富的生态农业技术，其中大多数技术适合在有机循环产业中运用；我国山区面积广阔，且多数边缘和贫困地区环境质量优良，农民一直保持传统农业生产，这些地区较易转换成有机循环产业的原料生产基地；我国大量的农村剩余劳动力，适应有机循环产业对劳动力的大量需求；随着居民生活水平的提高以及对环境问题的关注，人们对有机产品的要求越来越强烈，居民的消费理念趋于“绿色有机”，高质量的有机奶顺应国人需求，规模生产成为大势所趋，乳业有机循环产业的开拓作为有机革命的一种表现形式成为必然。山东银香伟业集团作为乳业有机循环模式的先行者，其有机肽乳的问世标志着该企业在有机乳品领域的优势已初步形成。

3.银香伟业SWOT分析 (1)竞争优势与机会分析

a.地理资源优势 有机奶强调“全天然”，银香伟业旗下的银香大地乳业地处苏鲁豫皖四省交汇处，拥有数十亩黄河故道，具备生产有机奶源的自然条件，该公司又致力于土地环境提升，使更多的土地适宜于种植有机牧草，从而把好了畜牧养殖最重要的一个环节。远程养殖辐射到北京、内蒙古、上海、淮南等10几个省区，这些地区的诸多农户养殖的5000多头高产奶牛在银香伟业安家落户，带动了省内外三农直接间接受益8亿多元，创造了极大的社会效益、经济效益和生态效益。

b.理念资源优势 有机奶品的研发及规模生产，需要有机理念贯穿企业上下。银香伟业涉及两大行业，一是土地环境的提升和改良，二是中国畜牧高科技行业，将两者结合提出了“从土地到餐桌全程有机循环，始终如一为人类做健康产业”的企业经营宗旨和理念。同时，为员工营造和谐融洽的工作氛围，推动员工价值理念与行为的连续优化，提升企业的创造力、思维力和凝聚力，从社会、企业、个人三个方面加强责任意识，打造有机循环产业链条，协调人、自然、社会和谐共处良性发展，带动三农经济可持续发展。“银香”理念旨在引进绿色技术，生产绿色乳品，引导绿色消费，运用绿色营销策略，顺应时代主题，符合国家政策。

c.人力资源优势 中国乳企初步尝试有机循环产业，有机乳品的研发和推广对乳品企业的人才力量提出了新的要求。山东银香伟业集团现拥有高级技术人员120人；采用稳定与流动相结合的形式，聘请多名国内外著名专家组成专家委员会，其中教授、博士、研究生16人，作为公司决策与运营的顾问团队，增强公司科技

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调可持续发展重视绿色文化为主题的新时期，生产让消费者放心的产品。