生产物流部岗位职责

生产物流部岗位职责

部门职能定位：作为公司餐饮产品采购、生产加工、物流配送中枢，积极做好集中采购、中央厨房生产加工、中央仓储、集中大宗配送的核心工作，力求不断提高产品质量、确保配送及时，提高配送效率，降低产品采购、生产和配送成本。

经理岗位职责

职责一：统筹运营，组织调拨 1、

负责在运营总监指导下，全面统筹、组织、协调生产物流部业务板块的运营管理，做好本公司直营门店以及加盟门店所经营餐饮产品的生产加工和物流配送管理，包括采购、央厨生产、质检、仓储、配送等环节。

2、

负责根据直营门店以及加盟店的订单，及时组织、调拨相关物品，通过采购、生产、出库、配送等相关环节，按时、保质、保量配送到位。对于加盟店的订单，需与财务管理中心现金会计（出纳）确认其相应货款已经收到后方可组织相关货品的配送。

3、

负责协助营运总监指导门店订货计划，增强各连锁门店的预见性，以利于及时安排采购计划。

4、 负责组织入出库的现场管理和监督，可调度、指示生产物流部人员搬运、装卸货品，或协调门店人员协助搬运、装卸货品。

职责二：采购管理 1、

负责根据直营及加盟门店的经营需要以及央厨的生产需求，组织采购人员进行集中采购，并通过有效管控，确保所采购的食材以及其他物资质量合格、价格合理、数量合适。

2、

负责关注、监督采购员的采购流程，参与大宗原材料采购的比质比价以及定价环节，向营运总监及公司领导汇总汇报大宗、高值、长期性供应商的情况信息，经公司领导决策指定相关供应商。

3、

时时关注采购原材料以及其它物资的货品价格、质量，对严重违反公司采购标准的供应商及时向公司领导反馈。

职责三：生产管理

负责根据直营及加盟门店的经营需要，组织央厨人员进行集中生产，并通过有效管控，确保所生产产品质量合格、数量合适、时间及时。

职责四：仓储管理 1、

负责组织库房管理人员，对各类采购原材料、物资、产成品等进行分类管理，并通过有效管控，确保各种仓储食材及其他物资不丢失、不破损、不变质。

2、

负责组织库房管理人员，对各类采购原材料、物资、产成品等进行验收入库，监督原材料、物资、产成品的质量和数量

入库验收。

职责五：配送管理

负责组织货运司机人员完成运输及配送，按照门店的指定时间配送物品，并通过有效管控，提高物流转运效率。

职责六：本部门业务范围内危机、突发事件的处理。

采购员岗位职责

职责一：供应商管理

负责根据生产物流部经理的指示安排，对公司经营管理所需生产原材料以及其他物资进行寻找供应商、寻价、比质比价，确保采购物品质量合格、价格合理。

职责二：日常采购

1、 负责根据公司指定供应商，对大宗、高值、长期性供应商沟通

采购信息，组织供应商及时准确、保质保量配送到位。 2、 负责监督供应商配送货品的数量质量，经常与中央厨房、门店

后厨人员沟通，了解供应商货品质量，对不合符合公司采购标准的情况及时与供应商沟通、调换，对严重不符合公司采购标准的情况及时向上级领导反馈。

3、 负责根据公司生产物流经理的指示安排，对公司经营管理所需

的日常办公、宿舍生活用品等零星、低值物品进行临时采购，

确保质量合格、价格合理。

制单员岗位职责

职责一：入库单据数据录入 1、

负责根据相关库管人员的入库数量单据，将各种采购食材、采购原材料、物资的入库数据录入电脑中的库存管理系统内，做到准确、迅速。 2、

负责根据相关库管人员的入库数量单据，将各种产成品的入库数据录入电脑中的库存管理系统内，做到准确、迅速。 职责二：出库单据数据录入

负责根据支领人员相关领料、出库单据，将各种产成品、物资的出库数据录入电脑中的库存管理系统内，做到准确、迅速。

职责三：库存管理

负责在生产物流部经理带领、监督下，根据库存管理规定要求，依据库存管理系统内的存货数据，对库管的库存账目内库存数量以及实际库存情况进行核对，以便及时发现差异并查找差异原因。

职责四：其它工作。 1、

负责在生产物流部经理指示下，在完成自己本职数据录入工作的前提下，协助生产物流部经理完成生产物流部的日常行政类工作。

2、

负责完成生产物流部经理指示安排的其它临时性工作。