民俗学(1)

（8）饮茶防高血压

茶叶含丰富儿茶精，尤以绿茶含量较多，儿茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益。 （9）饮茶降胆固醇防肥胖

茶叶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮茶确有降胆固醇及减肥作用。 （10）饮茶补充营养

据中国农业科学院茶叶研究所文章报导，茶叶含维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C等维生素．各种维生素含量不一定都很多，但经常饮茶，对补充营养也是很有价值的。

第四节 外国饮食民俗举例 一、亚洲国家的饮食民俗

1、日本

A.“沙西米”与“天麸罗”（即生鱼片和油炸大虾） B.“寿司”、面条和黏糕 C.豆腐

D.清酒和茶 2、韩国

A.以米饭、打糕与冷面为主食 B.嗜食狗肉 C.每餐都有泡菜 D.彬彬有礼的 进食方式

二、欧洲国家的饮食民俗 1、俄罗斯人的食俗

A.讲究量大实惠，油大味厚 B.面包是他们的主食 C.喜欢喝冷饮 D.喜欢喝本国产的烈酒伏特加酒 2、法国

A.西方美食的代表 B.面包种类很多 C.喜欢吃蜗牛 D.一年到头离不开酒 3、德国的食俗

A.面包、香肠种类繁多 B.小吃摊上美食很多 C.喜欢喝咖啡、吃点心 D.啤酒和葡萄酒

三、美洲国家的饮食民俗 1、美国人的食俗 A.用餐追求方便、快捷，不求精细 B.喜欢吃比较清淡的口味 C.一日三餐，中午一般是快餐，晚上较丰盛 D.假日举行野餐和烧烤餐 E.饮料品种多 四、非洲国家的饮食民俗 1、埃及的饮食

A.喜尚甜食B.烧烤肉C.一日三餐D.每天必喝红茶或咖啡

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五、澳洲的饮食民俗

1、澳大利亚的食俗

A.喜欢肉乳B.喜欢在外就餐C.喜欢吃烧烤D.喜欢喝酒E.喜欢吃“邓皮饼”

第四章 服饰民俗

第一节 服饰民俗的构成 一、服饰的构成

二、影响服饰民俗构成的主要因素 一、服饰的构成

1、衣着 2、附加装饰品 3、对人体自身的装饰 4、佩戴物品 二、影响服饰民俗构成的主要因素

1、性别因素 2、年龄因素 3、职业因素 4、社会地位因素 5、实际用途因素 6、民族差别因素 7、季节因素 8、质料因素 9、色彩因素 10、工艺技术因素 11、样式因素 12、审美观念因素

第二节 服饰民俗的发展 一、服饰发展变化的阶段 二、服饰民俗的演化轨迹 一、服饰发展变化的阶段

1、以遮身蔽体、防寒御暑为主要目的

2、除遮身蔽体外，还适应生产需要为主要目的 3、服饰成为社会角色和等级身份的标志

4、服饰反映出某些社会观念、政治观念方面的变化 二、服饰民俗的演化轨迹 1、各民族之间的文化交流

2、在历史发展过程中，因生活条件和社会观念的改变而影响到服饰的改变

第三节 服饰民俗的文化内涵 一、服饰的民俗习惯

二、服饰民俗体现的社会文化观念 一、服饰的民俗习惯

1、实用的习俗惯制 2、观赏的习俗惯制 3、礼仪的习俗惯制 4、信仰的习俗惯制 二、服饰民俗体现的社会文化观念

1、崇宗敬祖，强调礼仪伦常 2、求吉心理 3、表示民族的自我意识 4、成为某种政治观念的载体

第四节 中国服饰民俗举例 一、中国汉族服饰民俗 二、中国少数民族服饰民俗 一、汉族服饰民俗

1、衣料的发明、发现和创造

到了旧石器时代晚期，随着磨制和钻孔技术的出现，人类发明了骨针，利用骨针穿引兽

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线，冬天缝兽皮，夏天缀树叶、树皮、草叶为衣裙。经过长期的观察、实践，人们终于发现有些植物的皮柔软而有韧性，能撕出很长的皮条，可以用来编织成紧密的网，然后穿在身上以蔽体御寒。人们最早是用手搓捻植物纤维、编结织物的。但这种方法很费力，效率也极低，远远不能满足人们生活的需要。于是纺轮、纺车等纺织工具又应运而生了。纺织业的兴起和发展，从根本上改变了人类衣着的状况。 2、衣裳的变迁：上衣下裳、衣裳连属

二、中国少数民族服饰民俗 （一）中南民族服饰

1、畲族：凤凰装 2、黎族： 筒裙、纹身 （二）西北民族服饰

1、蒙古族：长袍、腰带、帽子、靴子、首饰 2、维吾尔族： 袷袢、艾得丽丝绸、朵帕

3、哈萨克族：套头式衬衣、皮袄、皮裤、连衣裙、帽子 4、回族:礼拜帽、盖头、坎肩 （三）西南民族服饰

1、藏族：藏袍、帮典 2、傣族：筒裙、筒帕

3、白族：风花雪月帽、短围裙 4、纳西族：七星披肩 （四）东北民族服饰 1、赫哲族： 鱼皮衣 2、鄂伦春族： 狍皮服饰 3、满族：旗袍、花盆鞋、旗头 4、朝鲜族：七彩衣、船型胶鞋

第五节 外国服饰民俗举例 一、亚洲国家服饰民俗 二、欧美国家服饰民俗

1、日本：和服 2、马来西亚：纱笼 3、印度：莎丽 4、伊朗：面纱、长袍 二、欧美国家服饰民俗

1、美国：美国人崇尚个性自由，着装喜好随意舒适。美国最有代表性的服装要算牛仔裤。这种被誉为“20世纪伟大发明”的服装，早年在美国的淘金者中流行，后传至欧洲，现已风靡世界。 美国人的着装习俗迎合了向舒适多样化发展的趋势，无论是正装还是休闲装，在美国市场上都是以舒适的纯棉、纯羊毛质地面料为主，很少有人穿化纤、混纺以及新式合成面料的衣服。虽然不太讲究服装的款式，但实际上美国人还是十分注重穿衣场合的。在有着装要求的政府部门和公司工作的上班族，工作时间一般是男士西服革履，女士套装套裙。若是参加宴会等社交场合，男士要穿正式西装、燕尾服，女士要穿礼服、化淡妆。 2、加拿大

加拿大男子的正式服装为西服，但平时很多人穿夹克衫。妇女的衣着比男子更为讲究，款式丰富，颜色多种多样。衣服趋势是宽松方便，重款式，不重衣料。 3、英国

英国人的穿衣模式受到世界许多人的推崇。尽管英国人讲究衣着，但十分节俭，一套衣服一般要穿十年八年之久。一个英国男子一般有两套深色衣服，两三条灰裤子。英国人的衣着已向多样化，舒适化发展，比较流行的有便装夹克，牛仔服。

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4、法国

法国素有时装王国之称，巴黎更有时装之都的美誉。 进入90年代，法国妇女装朴实风格走俏，素色衣裳尽领风骚，男人也特别注重穿着和仪表，出门前总要刮脸梳头，在外面总是衣冠整齐，令人赏心悦目。 5、德国

德国人不喜欢服装的花哨，但都很注重衣冠的整洁，穿西装一定要系领带。在赴宴或到剧院看文艺演出时，男士经常穿深色礼服，女士则穿长裙，并略施粉黛。在东部地区，已婚者都带上金质戒指。 西服

（1）西装的由来

（2）西服的始祖：1690 年，究斯特科尔（法语，意为紧身全体的衣服）。 （3）领带的始祖：1705 年，克拉巴特。

（4）长裤是法国大革命的产物：1829 年，庞塔龙

（5）诞生于休息室的现代西服：1853 年，拉翁基2茄克

（6）中国第一套国产西装：是“红帮裁缝”王睿谟为知名民主革命家徐锡麟制作 （7）英国田园式的流行：1982 年，休闲西服

2．不同场合的着装知识

（1）正式场合的着装：从肤色角度考虑，中国人在社交场合，宜选择深蓝、深灰、黑灰色西装，这些颜色不仅端庄儒雅，而且能将面色衬托得更有光彩。 穿西装要注意四点：

一是要平整，不可有折痕；

二是西装领要贴背，并低于衬衫领1厘米左右； 三是西装长裤的长度要适中； 四是西装口袋不要放任何杂物。 衬衫：

每套西装一般需有两三件衬衫搭配。衬衫的领子不可过紧或过松，袖口的长度应该正好到手，以长出西装袖口1—2厘米为宜。系领带时穿的衬衫要贴身，不系领带时穿的衬衫可宽松一点。 领带：

领带是男士打扮的焦点，通过它能展现穿戴者的个性。不同的领带配同一件衬衫，能产生不同的视觉效果。领带的颜色应根据衬衫来挑选，通常最易搭配的是红色、蓝色或以黄色为主的花色领带。在非正式场合，穿西装可以不系领带，但衬衫的第一个扣子一定要解开。领带多长合适？一般稍长于裤子的腰带即可。领带夹过去是西装的重要饰品，现在国外已很少使用，如要固定领带，可将其第二层放入领带后面的标牌内。 西装扣：

西装扣的扣法很有讲究。穿双排扣西装，扣子要全部扣上；单排两粒扣西装，只扣第一粒，也可以全不扣；单排三粒扣西装，只能扣中间一粒或全不扣；单排一粒扣西装，扣与不扣均可；如果穿三件套西装，则应扣好马甲上所有的扣子，外套的扣子不扣。 鞋袜

穿西装时不宜穿布鞋、凉鞋或旅游鞋。庄重的西装要配深褐色或黑色的皮鞋。袜子的颜色应比西装深一些，花色要尽可能朴素大方。

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