七年生物下第一章《合理膳食 平衡营养》检测题（含答案）1

第二单元 我们的身体与健康地生活

第一章 合理膳食 平衡营养

章末检测题

（时间：60分钟，满分：100分）

一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）

1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（ ）

A.辣椒和菠菜 B.柠檬和香蕉 C.猪肝和鱼肝油 D.牛奶和粗粮 2.天天只吃白面的人，时间长了易患（ ）

A.坏血病 B.脚气病 C.夜盲症 D.佝偻病 3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ） A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐

C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的

4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.肉汤

6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（ ）

A.含维生素A较多的食物 B.含维生素B1较多的食物 C.含维生素C较多的食物 D.含维生素D较多的食物 7.构成人体细胞的基本物质是（ ）

A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.糖类 8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ ）

A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类 9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（ ）

A.水、葡萄糖、氨基酸 B.脂肪、蛋白质、淀粉 C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉 D.氨基酸、水、淀粉酶 10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（ ） A.胃可初步消化蛋白质、脂肪

B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用

C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所 11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ） A.所有的消化液都含有消化酶 B.所有的消化腺都能分泌消化液

C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D.小肠是消化和吸收的主要部位

12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（ ）

A.唾液、胰液和肠液 B.胆汁、肠液和胰液 C.胃液、胆汁和胰液 D.唾液、胃液和肠液 13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）

A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同

D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所

14.右图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）

A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.水

15.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（ ）

A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 16.经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（ ）

A.胃 B.小肠 C.大肠 D.胰腺 17.能吸收维生素的消化器官是（ ）

A.食道和胃 B.口腔和小肠 C.小肠和大肠 D.胃和大肠 18.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37 ℃温水中，一段时间后，植物油不见了。实验中配制的消化液最合理的一组是（ ）

A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C.胆汁、胰液、肠液 D.肠液、胰液 19.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（ ）

A.口腔 B.食道 C.胃 D.大肠

20.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）

A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉和大米 21.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ） A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 22.下列说法正确的是( )

A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以 B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃 C.吃用瘦肉精喂养大的猪的肉

D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药 23.下列关于合理营养的说法错误的是（ ） A.食物要多样化，不偏食、不挑食

B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油

C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜 D.素食和荤食要搭配着吃

24.下列叙述中哪一项是错误的？（ ）

A.每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的 B.饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化 C.腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用

D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用

25.食品添加剂可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。下列可引发食品安全事故的是（ ）

A.炒菜时添加少量味精 B.腌制豆角时添加适量的食盐 C.果汁中添加塑化剂 D.果冻中添加胡萝卜汁

[来源:Zxxk.Com]二、非选择题（本大题共5小题，共50分。）

26.（8分）下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。

（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？

（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？

（3）皱襞与绒毛有什么作用？

（4）这个部位的主要功能是什么？

27.（10分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。 实验过程(如右图)：

1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。

将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。 实验结果：

1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 色。 结果分析：

（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 。

（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是什么？

（3）3号试管中馒头块变色的原因是什么？

[来源:学科网][来源:Z|xx|k.Com]

实验结论：淀粉在人的消化道的 部位就开始被消化。 28.（12分）右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。

（1）图中丙曲线表示 的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。 （4）食物在图中的 （填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。 29.（12分）某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表：

试管编号 馒头形态 清水或唾液 结果 1号 等量馒头碎屑 2毫升唾液 不变蓝 2号 等量馒头碎屑 2毫升清水 变蓝 3号 等量馒头块 2毫升唾液 变蓝 振荡后保温（37 ℃水浴中保持10分钟），加入碘液2滴 请回答下列问题。 （1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是 。 （2）分析1号试管和3号试管的实验结果,说明 。