第二节蛋白质结构功能 - 2

抓住今天，你就会前进一步；丢弃今天，你就停滞不动。

第一节 蛋白质的结构与功能（二）

教学目标： 掌握有关蛋白质的计算

确立结构与功能相适应的观点 一、【需要补充的知识】

氨基酸、肽键、失去水分子数及蛋白质（多肽）的相对分子质量

氨基酸平氨基酸 肽键数目 脱去水相对分 数 目 子质量 1条肽链 2条肽链 n条肽链 分子数 子质量 ma—18 m m—1 m—1 (m—1) ma—18 m m—2 m—2 (m—2) 至少2个 至少2个 至少一个 至少一个 数目 数目 蛋白质 氨基 羧基 均相对分ａ ａ

说明：氨基酸缩合形成的蛋白质的相对分子质量

（1）蛋白质相对分子质量=氨基酸相对质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。 （2）有的要考虑—些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成等。 —SH+—SH → —S—S—+2H （形成一个二硫键分子量减少2）

肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数

二、【复习巩固——上节课学习过得有关蛋白质的知识】 1.食物中的蛋白质经消化后的最终产物是（ ）

A.多种氨基酸 B.各种多肽和氨基酸 C.CO2、H2O和尿素 D.多种氨基酸、CO2、H2O和尿素 2..谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 3.谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ） A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS 4．根据下列图表，回答问题。

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抓住今天，你就会前进一步；丢弃今天，你就停滞不动。 H O H H | O H ‖ | ‖ | | H— N— C — C —N — C— C —N— — C —O—H C | | | | ‖ | H H H CH3 H O C A B （1）该图中，A为 ，B为 ，C为 。 （2）该图示为 肽化合物，有 个肽键。

（3）该化合物是由 个氨基酸分子失去 分子水而形成的。 （4）形成该化合物的氨基酸有 种。 五、【新课自我测评----蛋白质的结构与功能】

【基础知识】

1、填表 功能 结构 运输

【能力提升】

1.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子（ ）

A．包含的氨基酸多 B．能水解成氨基酸 C．空间结构更复杂 D．相对分子质量大 2.下面关于多肽、钛链、蛋白质关系的叙述，正确的是（ ） A 多肽与肽链是同一概念 B 多肽属于蛋白质

C 多肽和蛋白质都具有空间结构 D 肽链可以进一步形成蛋白质 3.下列各项与蛋白质的多样性无关的是（ ）

A.氨基酸的种类 B.蛋白质的空间结构 C.肽键的结构 D.氨基酸是排列顺序 4.催产素、牛加血压素、血管舒张素是氨基酸数目相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是（ ）

A．组成肽键的化学元素不同 B．蛋白质合成场所不同

C．蛋白质合成时期不同 D．氨基酸种类和排列顺序不同

5.在同一草场，牛吃了草长成牛，羊吃了草长成羊，造成牛、羊形状不同的直接原因是（ ） A．组成牛和羊的核酸种类不同 B．蛋白质的分子结构不同 C．构成蛋白质的氨基酸种类不同 D．同化方式和消化能力各异

6.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能 （ ） A．调节作用 B．运输作用 C．免疫作用 D．遗传信息的载体

7.生物体内不同的蛋白质具有不同的生理功能，胰岛素、胶原蛋白、血红蛋白、抗体等蛋白质

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举例 胰岛素、生长激素 、 和角质蛋白 功能 举例 肌动蛋白、肌球蛋白 抗体 激素与受体的识别 胃蛋白酶等绝大多数酶 抓住今天，你就会前进一步；丢弃今天，你就停滞不动。

的功能依次是（ ）

A、 调节、结构、运输、免疫 B、调节、结构、运动、识别

C、调节、运动、运输、识别 D、信息传递、结构、运输、调节 8.下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）

Ａ 注射流感疫苗后人体产生对流感的抵抗力 Ｂ 绿色植物的叶片吸收二氧化碳 Ｃ 葡萄糖在细胞内氧化分解 Ｄ 花粉在柱头上萌发

9.下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来．（4分）

ABCD

A表示_____________________；B表示____________________； C表示_____________________；D表示____________________。

10.人体血红蛋白由两条α链和两条β链构成，α链和β 链分别由141个和146个氨基酸组成，则组成人体血红蛋白的氨基酸种类数最多约为______种，形成_____个肽键，写肽键的结构简式________________。

11.下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成化合物，则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目分别是( ) ① H2N—CH2—COOH ② H2N—CH2—CH2OH ③ H2N—CH—CH2—COOH

COOH ④ H2N—CH—CH2—COOH

NH2 ⑤H2N—CH—(CH2)4—NH2

COOH A、3、3、2 B、4、3、3 C、2、2、2 D、3、4、2 12.两条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均相对个子质量为a，

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抓住今天，你就会前进一步；丢弃今天，你就停滞不动。

则两肽链之间相差的肽键数和相对分子质量分别是( ) A、19和19a B、19和19a-19×18 C、20和20a D、20和20a-20×18

13.假设一个蛋白质分子是由2条肽链共500个氨基酸分子组成的，则此蛋白质分子中的—COOH数目至少为( )

A、2个 B、501个 C、502个 D、1个

14.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( )

A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17

15.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸。若每个氨基酸的相对分子质量平均为120，则该蛋白质的相对分子质量约是（ ）

A．12000 B．10236 C．10218 D．13764

16.胰岛素含有A，B两条肽链。A链有21个氨基酸链，B链有30个氨基酸，两条多肽链由两个二硫键（二硫键是由两个 —SH连接而成的）连接，在A链内有一个二硫键。在这些氨基酸形成胰岛素的过程中，相对分子质量比原来减少了（ ） A、586 B、868 C、888 D、882

4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（ ）

A.31342 B.31486 C.31378 D.36382 5.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为（ ）

A.（b－18n）/（a－18） B.（b－an）/（a－18）C.（b－18n）/（a－18）－1 D.（b－n）/a

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