食品检验工选择题判断题及答案

82、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（ ）冲洗，再用水冲洗。

A、0.3mol/lHAc溶液 B、2%NaHCO3溶液 C、0.3mol/lHCL溶液 D、2%NaOH 溶液 83、常用的灭火方法是（ ）

A、隔离法 B、冷却法 C、窒息法 D、以上都是 84、若电器和仪器着火，不宜选用（ ）灭火

A、1211灭火器 B、泡沫灭火器 C、二氧化碳灭火器 D、干粉灭火器 85、下列有关电气设备防护知识不正确的是（ ）

A、电线上洒有腐蚀性的药品，应及时处理 B电气设备电线不宜通过潮湿的地方 C、能升华的物质都可以放入烘箱内烘干 D 、电器仪器应按说明书规定操作 86、0.1N的硫代硫酸钠标准溶液使用期限（ ） A、1个月 B、2个月 C、3个月 D、6个月 87、 皂脚、洗涤水中含油测定所用溶剂分别为：( )

A、 乙醚、丙酮 B、 石油醚、丙酮 C、 丙酮、乙醚 D、浓硫酸、乙醚 88、油脂冷冻试验是0℃冷冻( )小时。

A、 1小时 B、 3小时 C、 4.5小时 D、5.5小时 89、杂质测定用溶剂( )

A、 95%乙醇 B、 乙醚 C、 丙酮 D、 30-60℃石油醚 90、配制0.2N的硫酸标准溶液时，用量筒量取5.6毫升比重为1.84,浓度为98%的浓硫酸,将其( )

A、将硫酸慢慢倒入水中，边倒边搅拌 B、将水倒入浓硫酸中，边倒边搅拌

C、不管是硫酸倒入水中还是水倒入硫酸中都可以，只要混匀就行 D、想怎么倒就怎么倒

91、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的（ ）。 A、上部 B、中部 C、根部

92、按《中华人民共和国安全生产法》第四十七条规定，从业人员在什么情况下，有权停止作业或者采取可能的应急措施后撤离作业场所？（ ）

A、发现直接危及人身安全的紧急情况时 B、出现危险情况时 C、发现随时可能发生事故时

93、正确佩戴安全帽有两个要点：一是安全帽的帽衬与帽壳之间应有一定间隙；二是（ ）。

A、必须系紧下鄂带 B、必须时刻配带 C、必须涂上黄色 94、在易爆生产车间严禁穿（ ）和穿戴易产生静电的衣物。 A、钉鞋 B、布鞋 C、皮鞋

95、扑救石油产品、油漆、有机溶剂、液体、气体、电气火灾（5万伏以上）应使用（ ）。

A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火器 C、泡沫灭火器

96、油脂烟点试验时，烟点仪的温度计的水银球距样品杯边缘或底部如果太近，所测温度会偏高，反之会偏低，故应严格调至杯中间（ ）mm。 A、6±2 B、6 C、6±1。 97、电子天平应放在（ ）处。

A、避光 B、干燥 C、平稳 D、以上答案都正确 98、精密酸度计在制备标准缓冲溶液时必须用去离子水或（ ）。 A、一次蒸馏水 B、蒸馏水 C、二次蒸馏水 99、强制性国家标准的编号是（ ） A.GB/T+顺序号+制定或修订年份 B.HG/T+顺序号+制定或修订年份 C. GB+顺序号+制定或修订年份中 D. HG+顺序号+制定或修订年份 100、防蝇设施指（ ）。

A.纱门、纱窗 B.诱蝇灯 C.塑料帘、风幕 D.以上答案都正确 101、食品添加剂其使用应遵循的原则有（ ）。

A.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。 B.不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

C.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D.食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。 E.以上答案都正确

102、QS标志除了有QS的字样外还有( )的中文字样。

A.检验合格 B.质量合格 C.质量放心 D.生产许可 103、天然气的主要成分为（ ）。 A、丁烷

B、丙烷

C、甲烷

D、丁烯

104、烯烃的通式为（ ）。 A、CnH2n+1(n ≥1) C、CnH2n+2(n ≥1)

B、CnH2n+2(n≥2) D、CnH2n(n ≥2)

105、平底烧瓶用于（ ）。 A、蒸馏试验

B、减压试验

C、配制、贮存溶液

D、接受器

106、在酸性介质中,用KMnO4溶液滴定草酸盐时应：( )。 A.在开始时缓慢进行,以后逐渐加快 B.开始时快,然后缓慢 C.始终缓慢地进行 D.接近终点时,加快进行

107、大量的SiO2(硅酸盐)试样的测定应选择:( )。 A.重量法 B.碘量法 C.分光光度法

108、称取工业K2Cr2O7 20g，配制铬酸洗液，应选择( )。 A.台式天平 B.电光天平 C. 半微量天平 D. 微量天平 109、用电光天平称物,天平的零点为“0”，当砝码和环码加到11.3500g时, 天平停点为+4.5mg,此物重( )。

A.11.3545g B.11.35548g C.11.3542g D.11.354g 110、下列操作哪一种是正确的( )。 A.滴定之前用操作溶液将滴定管淋洗几次 B.称量某物时,未冷至室温就进行称量 C.发现某砝码有腐蚀时,仍使用该砝码 D.滴定之前用被滴定的溶液淋洗锥形瓶

111、聚四氟乙烯制品不能接触下列何种物质。（ ）

A. 浓硝酸 B.王水 C.浓碱液 D.液氯

112、2.5gNa2S2O325H2O（其摩尔质量为248.2g/mol）配制成1升溶液,其浓度（mol/L），约为( )。

A.0.001 B.0.01 C.0.1 D.0.2

113、现需配制0.2mol/LHCL溶液和0.2mol/LH2SO4溶液,请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸( )。

A、容量瓶 B、移液管 C、量筒 D、酸式滴定管

114、把NaCl溶液加热蒸发至干,直至析出全部溶质,选用最合适的仪器是( A.表面皿 B.蒸发皿 C.烧杯 D.烧瓶 115、下列实验操作正确的是( )。

A、将浓H2SO4慢慢的倒入盛有水的量筒里稀释 B、把烧杯直接用酒精灯加热

C、过滤时漏斗里的液体要低于滤纸边缘 D、将胶头滴管伸进试管里滴加液体

116、在酸碱中和滴定时,不会引起误差的操作是( )。 A.锥形瓶用蒸馏水洗净后,留有少许蒸馏水便注入待测液,再滴定 B.锥形瓶用待测液洗过后,直接注入待测液,再滴定 C.移液管用蒸馏水洗净后,直接用来移取待测液 D.滴定管用蒸馏水冼净后,直接注入标准溶液,再滴定 117、一般采用指示剂的量为:( )。

A.1～2ml B.越多越好 C.不少于被测溶液的1/10 D.1～2滴

118、用酒精灯加热时, 受热物应放在火焰的( )。 A.焰心 B.内焰 C.外焰 D.内焰和外焰之间 119、用托盘天平称量药品,它只能准确到: ( )。 A.1g B.0.1g C.0.01g D.0.001g

120、下列坩埚中可以用来代替铂坩埚用于以过氧化钠进行熔融的有 ( A.瓷坩埚 B. 铁坩埚 C.石英坩埚 D.银坩埚 121、准确量取20.5ml溶液,应选用( )。

)。 )。