2006《食品营养与卫生》教案首页

书、文献等） 课 后 小 记 杨月欣 主编，《公共营养师》， 中国劳动社会保障出版社，2007年 授课教师_______

食品营养与卫生 课程授课教案

教材名称 与版本 授课日期 授课题目 （教学章、节或主题） 授课类型 教学目标 重点难点 理论课 课时数 2 掌握消化系统的组成及营养素的吸收过程 人体如何吸收各种营养素 1．消化系统的组成 主要教学内容 2．食物的消化 3．营养素的吸收 教学资源 教学过程设 计 讨论、思考题、作业 参考资料（含参考书、文献等）

食品营养与卫生 2008年4月10日 1.9 人体对食物的消化和吸收 授课班级 2006食品5班 复习10分钟，授新课70_分钟，安排讨论5_分钟，布置作业5分钟 习题 孙远明 主编，《食品营养学》，中国农业大学出版社，2002年 王尔茂 主编，《食品营养与卫生》，科学出版社，2004年 杨月欣 主编，《公共营养师》， 中国劳动社会保障出版社，2007年 9

课 后 小 记 授课教师_______

食品营养与卫生 课程授课教案

教材名称 与版本 授课日期 授课题目 第2章 食品营养与卫生 2008年4月23日 各类食品的营养价值 2006食品5班 授课班级 （教学章、2.1动物性食物的营养价值 节或主题） 授课类型 教学目标 重点难点 理论课 2 使学生了解各种不同动物的各种不同营养成分的作用。 课时数 人体对动物营养成分的需求量 1.禽畜肉的营养价值 主要教学内容 2.蛋类的营养价值 3.水产品的营养价值 4.乳及乳制品的营养价值 教学资源 教学过程设 计 讨论、思考题、作业 参考资料（含参考书、文献

复习10分钟，授新课70_分钟，安排讨论5_分钟，布置作业5分钟 习题2.1、2.2、 孙远明 主编，《食品营养学》，中国农业大学出版社，2002年 王尔茂 主编，《食品营养与卫生》，科学出版社，2004年 杨月欣 主编，《公共营养师》， 中国劳动社会保障出版社，2007年 10

等） 课 后 小 记 授课教师_______

食品营养与卫生 课程授课教案

教材名称 与版本 授课日期 食品营养与卫生 2008年4月24、30日 2006食品5班 授课班级 授课题目 2.3 植物性食物的营养价值 （教学章、节或主题） 授课类型 教学目标 重点难点 理论课 4 使学生了解各种不同植物的各种不同营养成分的作用。 课时数 人体对动物营养成分的需求量 1.谷类食品的营养价值 主要教学内容 2.薯类的营养价值 3.豆类的营养价值 4.花生的营养价值 5.水果和蔬菜的营养价值 教学资源 教学过程设 计 讨论、思考题、作业

复习20分钟，授新课140_分钟，安排讨论10_分钟，布置作业10分钟 习题2.3、2.4 11

参考资料（含参考书、文献等） 课 后 小 记 孙远明 主编，《食品营养学》，中国农业大学出版社，2002年 王尔茂 主编，《食品营养与卫生》，科学出版社，2004年 杨月欣 主编，《公共营养师》， 中国劳动社会保障出版社，2007年 授课教师_______

食品营养与卫生 课程授课教案

教材名称 与版本 授课日期 食品营养与卫生 2008年5月8日 2006食品5班 授课班级 授课题目 2.4其他食物的营养价值 （教学章、节或主题） 授课类型 教学目标 重点难点 理论课 课时数 2 使学生了解油脂、调味品、酒类、饮料的营养价值 其他食物的营养功能 1.油脂的营养价值 主要教学内容 2.调味品的营养价值 3.酒类的营养价值 4.饮料的营养价值 教学资源 教学过程设 计 讨论、思考题、作业 复习10分钟，授新课70_分钟，安排讨论5_分钟，布置作业5分钟 习题2.5 12