微生物习题

6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（ ）

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7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（ ） _;W2:y?Qo

8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ ） zE[{}

9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（ ） 10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（ ） ;p 三、填空题

1. 多数细菌生长最适pH是_______________，放线菌生长最适pH一般是 ______________，

真菌生长的最适pH一般是________________。

2. 消毒和灭菌的区别是 ____________________________________。 3. 微生物按其生长温度范围可分为 _______、______ 和 _____3 类。

4. 细菌纯培养的生长曲线可分为_________、__________、_________、_________等四个

时期。

5. 计算世代时间应在细菌生长的 ______________期进行，生产中为了长期维持对数生长

期可采取_____________________，如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的_________________ 期进行收获。

6. 巴斯德消毒法的工艺条件是_________________________________。

7. 室温型微生物的最低生长温度为_________________，最适生长温度为 _______________，最高生长温度为___________________。 8. 造成厌氧环境培养厌氧菌的方法有_______ 和_____________。

9. 低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为__________、__________、___________。 10. 连续培养的方法主要有_______________ 和 _______________ 两种。

11. 根据微生物与氧气的关系，可将微生物分成 _____________、_____________、_____________、_________ 和 _______________ 五个类型。

12. 酸菜，饲料青贮是利用______________发酵产生的 ____________抑制__________，使之得以长久贮存。

13. 常用的防腐方法有_________、__________、_________、________ 等。 14. 调味品饮料中常加入 ______________作为防腐剂。

四、名词解释

1. 生长 2. 同步培养 3. 细菌生长曲线

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4. 世代时间 5. 分批培养 6. 好氧微生物 7. 灭菌 8. 防腐 9. 最低致死量 10. 热死温度

五、问答题

1. 试述温度对微生物的影响。

2. 细菌的纯培养生长曲线分为几个时期，每个时期各有什么特点？ 3. 试比较灭、消毒、防腐和化疗之间的区别。 4. 如何用比浊法测微生物的数量？ 5. 试述影响延迟期长短的因素。

6. 试述影响指数期微生物代时长短的因素。 7. 影响高压蒸气灭菌效果的因素有哪些？

8. 为了防止微生物在培养过程中会因本身的代谢作用改变环境的pH值，在配制培养基时应采取什么样的措施？

9. 某细菌在t0时的菌数是10 个/ml，经过400分钟后，菌数增加到10个/ml，计算该细菌的世代时间和繁殖的代数。

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六、论述题

1．细菌耐药性机理有哪些，如何避免抗药性的产生？

B部分 一、选择题

1．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ ），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 C1 27

$W- A. BOD B. COD C. NOD D. SOD g3an7`%n

2．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ ） 9)K1IMh\\

A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏 B 排尽锅内有害气体 C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 D 排尽锅内冷空气 !|I03

3. 有人大量使用广谱抗生素，目的在于消炎，可是停药一段时间后，他长期低烧，又找不到体内有炎症的部位，发烧的原因可能是（ ） A.由于病毒的感染，抗生素无效 B.体内的过敏反应 C.大肠内菌群失调

D.大量使用抗生素的毒性作用

4. 发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（ ）放罐以提取菌体或代谢产物。 i A.延滞期 B.对数期 C.稳定期末期 D.衰亡期 5. 所有微生物世代时间在（ ）

A. 不同 B.在30分钟之内 C. 为3h D.为12h 6. 微生物处于稳定生长前期时（ ） A.细胞分裂速率增加 B.细胞分裂速度降低

C.群体是在其最旺盛壮健的阶段 D.群体是在其最少的阶段

7. 直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了（ ）之外 A. 原生动物 B. 真菌孢子 C. 细菌 D. 病毒

8. 为了下述目的，微生物学研究中可以用滤膜，但除了（ ）之外。 A. 从细菌中分离出病毒 B. 测定细菌数目

C.从ATP分子分离出葡萄糖分子 D. 从原生动物分离出病毒

二、是非题

1．兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。（ ） 2．真菌最适的生长条件是环境中有点碱性。( ) 3．在实验室中细菌不能形成菌落。( )

4．连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。 ( ) 5、酒精的浓度越高，杀菌能力越强。 ( )

6、微生物生长的最适pH与合成某种代谢产物的pH是一 致 的。 7、大多数原生动物一般可在固体培养基上培养。( )

三、填空题

1．测定微生物的生长量常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _。而测定微生物数量变化常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _；以生理指标法来测定微生物的方法又有_ _、_ _、_ _和__ _等。 ?=K=

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