鱼的制法 - 图文

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟； 9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

开吃罗~！

焖酥鱼

这个焖酥鱼可是非常非常好吃，而且做法也比较简单。唯一的不足就是做出来样子不好看，很多时候根本就不能盛出完整的鱼，图片上有一条鱼的尾巴都是我安上去的 但是瑕不掩瑜，家里吃就没有必要顾及外形了，因为太好吃了，而且不用担心鱼刺，都酥掉了！

材料：

鲫鱼（中小型）、番茄酱、干辣椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、料酒、酱油、少许白糖。

做法：

1、鱼收拾干净，码入高压锅中；将除葱姜蒜外的所有其他材料混合调成味汁；

2、炒锅中放油，中小火将葱姜蒜炒香；然后倒入味汁，炒匀后关火；将炒好的汁倒入高压锅的鱼身上，再加入一些水，没过鱼；上汽后中火25~30分钟。

凉后比较好盛出来。我们可是熟了就要立刻吃的，等不及晾凉了。

酸酸甜甜的糖醋鱼

夏日来一道酸酸甜甜的糖醋鱼开开胃！

材料：

白鲳鱼、黄瓜一条（切块）、洋葱半个（切条）、西红柿一个（切块）、蛋清适量、淀粉少许、厦门辣酱、糖、酱油味精、盐油（大豆油、亚麻子油均可）、蒜头少许切碎、淀粉浆。

步骤：

1、把鱼切成块,打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也OK拉）淹30分钟即可。

2、沾上淀粉，把油锅烧至八成热放入鱼块炸至金黄，滤油待用。

3、锅内到入油烧热，放入酱油、厦门辣酱、糖再放入黄瓜、洋葱加蒜头炒片刻，加水用淀粉浆勾芡最后放入鱼块和西红柿翻炒至鱼上色为止。（如果喜欢的话还可以撒上少许芝麻，会更香哦！）