烟叶分级技师题库复烤部分

复烤部分

一、单选题

121．烟叶复烤是烟叶初烤后（ ）的过程。

A、再次干燥 B、再次烘烤 C、平衡水分 D、加温加湿

122．在复烤过程中，由于高温的作用，可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等，使烟叶的刺激性有所减轻，香气变纯，吸味改善，（ ）。 A、烟质有所降低 B、烟质不变 C、烟质得以提高 D、控制烟质

123．对原烟进行复烤，使含水率降到（ ），避免发生上述现象，在合适的仓贮条件下，利于烟叶长期贮存和自然醇化，有利于提高烟叶的品质。 A、16%～18% B、11.5%～12.5% C、11%～13% D、17%

124．烟叶预回潮的基本任务是根据投料烟叶的含水率和板结程度采取相应的回潮加工，提高烟叶的含水率和温度、松散板结的烟把，达到烟叶（ ）的目的。 A、松散、柔软，增加韧性 B、配叶 C、加湿 D、加温

125．为了保证烟叶质量能适应卷烟生产的需要，必须在进入打叶复烤生产线之前对这些原料进行整理、挑选，清除（ ）等。

A、霉变烟叶和杂物 B、不合格烟叶 C、霉变烟叶 D、杂物

126．切尖打叶复烤工艺流程分为原料准备、叶梗分离、叶片复烤、（ ）、烟梗处理、碎叶处理六个工段。

A、叶片包装 B、烟梗包装 C、碎片包装 D、烟梗复烤

127．在一定温湿度条件下，烟叶在开始回潮时含水率增加较快，然后逐步减慢，最后趋于停止，在保持空气高湿度条件下，温度越高，（ ）越高。 A、平衡含水率 B、烟叶含水率 C、空气相对湿度 D、烟叶温度

128．光电辨色自动选叶是利用光电颜色鉴别仪采用（ ）将颜色符合和不符合的烟叶自动分开，达到分选的目的。

A、颜色识别法 B、光电感应 C、颜色比较法 D、电导法 129．预配叶工序只是在（ ）打叶复烤时采用。 A、配方 B、切尖 C、全叶 D、混合

130．原烟从传统的挂杆复烤到近代打叶后的片烟复烤，虽然加工对象的形态发生了很大的变化，但均采用了（ ）进行处理。

A、干燥 B、冷却 C、干燥、冷却、回潮 D、回潮

131．在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降，下降速率很快，因此本阶段也称快速干燥阶段。在等速干燥阶段，（ ）基本保持不变。

A、烟叶温度 B、烟叶湿度 C、空气相对湿度 D、烟叶含水率

132．烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分，而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（ ）。

A、彻底干燥 B、减少水分差 C、平衡水分 D、保证品质 133．烟片包装的作用是包合作用、保护作用、（ ）作用。 A、计量 B、密封 C、醇化 D、防晒

134．烟梗复烤不同于叶片复烤，一般烤梗仅有（ ）。 A、干燥段 B、冷却段 C、干燥段和回潮段 D、冷却段和回潮段 135．烟梗复烤后含水率要求达到（ ）。

A、10%～13% B、11%～13% C、10%～11% D、12%～13%

136．通过（ ）来评价打叶复烤生产全过程及各工序环节工艺技术指标完成情况、控制每个生产环节按照工艺规程进行操作、达到预期的产品质量标准。 A、质量检查 B、电控系统 C、质量控制 D、系统性

137．根据质量检查的作用和目的，对打叶复烤的质量检验确定（ ）、连续性、准确性、客观性原则。

A、系统性、经常性 B、一致性 C、经常性 D、系统性

138．打叶复烤原料检查主要是对生产的对象原料烟叶进行检验，以反映生产所用原料的（ ），并确定原料准备段的加工内容。 A、状况 B、温度 C、含水率 D、品质

139．打叶复烤成品检验是对生产成品的各项质量指标进行检验，以反映生产全过程的（ ），根据出现的问题，核查和调整有关环节的工艺和设备技术条件。 A、状况 B、温度 C、含水率 D、品质

140．打叶复烤成品叶片结构检验的取样是在（ ）。 A、商业仓库 B、生产线 C、卷烟厂仓库 D、成品库

141．打叶复烤叶中含梗率的取样方法是在规定（ ）随机取样品1500～2000g。

A、检测部位 B、地点 C、仓库 D、烟箱

142．打叶复烤成品叶片结构用叶片（ ）测定叶片尺寸规格。 A、套筛 B、振动分选筛 C、手动分选筛 D、叶梗分离机 143．打叶复烤成品叶中含梗率测定时要采用（ ）（仪器设备）。

A、梗中含叶测定仪 B、叶片振动分选筛 C、叶中含梗测定仪 D、叶梗分离机 144．箱内密度偏差检验是采用密度（ ）取样板（矩形）定位取样的。 A、6点法 B、7点法 C、8点法 D、9点法

145．每箱内密度偏差检验批次各等级按（ ）取样，不足100箱按3箱抽样，且要求两个箱号间隔20以上。 A、1% B、2% C、3% D、5%

146．打叶复烤成品杂物检验，将取出的样品称重后，（ ）挑拣出杂物放入杂物样袋中，称出各类杂物质量（重量）。 A、光电 B、机械 C、自动 D、人工 147．梗中含叶率检验用（ ）测定。

A、叶中含梗测定仪 B、烟梗筛 C、手工 D、叶梗分离机

148．成品质量（重量）检验，在成品库中取样，每批次各等级按（ ）抽样，不足100箱按3箱抽样。 A、2% B、3% C、4% D、5%

149．成品烟梗、碎叶片检验时，将取出的样品称重并记录，所有抽检箱质量（重量）相加，减去箱面标识中的包装物质量（重量），除以抽样件数，就是每箱（包）成品烟梗、碎叶片的（ ）。

A、净重 B、重量 C、平均净重 D、平均重量

150．纸箱、麻片包装的打叶复烤烟片成品，不得有油污、（ ）现象。 A、异味 B、污染 C、水渍 D、水分超标

151．麻片包装的成品，包装物不得破损，（ ）不得外露。 A、烟片 B、碎片 C、烟叶 D、烟梗

152．外观检验样品为（ ）检验时所选定的样品。 A、质量（重量） B、箱内密度偏差 C、杂物 D、叶片结构 153．长梗率是指烟梗长度（ ）的烟梗所占的比率。

A、>3mm B、>10mm C、>15mm D、>20mm 154．总糖检验是利用（ ）原理进行的。

A、中和反应 B、费林反应 C、脂化反应 D、加成反应 155．成品烟片烟碱检验用（ ）进行检验。

A、光电比色法 B、滴定法 C、色谱法 D、火焰光度法 156．成品烟片钾（K）的检验用（ ）进行检验。 A、光电比色法 B、滴定法 C、色谱法 D、火焰光度法

157．打叶复烤成品化学成分检验的取样方法是成品含水率检验所留下的（ ）样品，作为主要化学成分的分析样品。

A、三分之一 B、四分之一 C、二分之一 D、五分之一 158．打叶复烤碎片含水率检验采用（ ）进行检验。 A、烘箱法 B、共沸法 C、红外法 D、微波法 159．烘箱法含水率检验，测定条件是在（ ）。 A、100℃±2℃，烘1小时 B、100℃±2℃，烘2小时 C、110℃±2℃，烘2小时 D、110℃±2℃，烘1小时

160．打叶复烤制品质量检验要求在设备正常运行，使用条件（水、电、汽、气）和（ ）稳定的条件下，进行取样，并记录取样时的工艺参数，以便正确分析检测结果。开机时，应在设备正常运行20分钟后才能取样。 A、物料流量 B、物料水分 C、物料温度 D、物料厚度 二、多选题

76．烟叶复烤的作用包括：（ ）。

A、调整烟叶水分 B、杀虫灭菌 C、改善烟叶品质 D、整理烟叶，去除砂土、杂物

77．打叶复烤与挂杆复烤相比，有如下优点：（ ）。

A、减少烟叶造碎 B、可以向卷烟厂提供高质量、规格化的原料 C、有利于叶片的长期贮存和醇化 D、利于烟叶分级 78．烟叶复烤是烟叶初烤后（ ）的过程。

A、再次干燥 B、再次烘烤 C、降低水分 D、干燥去湿 79．选叶工序要去除烟叶中的（ ）等杂物。