青海省青稞酒业的发展及对当地经济的影响

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青海省青稞酒业的发展及对当地经济的影响

作者：席元菊

来源：《时代金融》2015年第27期

【摘要】很久以来，生活在青藏高原的各族人民一直以青稞为主要食物，在高原人民心目中，青稞是珍贵的，也是圣洁的，可以说它是高原人的生命之根，希望之树，不仅人们的生活离不开它，就连寺庙敬神，青稞也是必不可少的供品。这种优质青稞，经过数百年历史的积淀，独特的酿造技术形成青稞酒，青海省青稞酒以其独特魅力赢得了世人的钟爱。青稞酒酒厂有专门的原料基地，分布在青海省的海西、海南、黄南、互助南门峡等地，这些基地全部位于2700米以上的高原，没有病虫害，具备生产有机产品的天然优势，出产的青稞都通过了有机青稞认证。所有的酒全部是用有机青稞做的，形成了最独特的优势。本文将以青海省青稞酒的发展历程出发，简明阐述青稞酒产业、发展状况、影响以及未来的发展趋势。 【关键词】青稞酒 优势 发展障碍 地区发展 旅游经济 一、引言

互助土族自治县青海省东北部其海拔3300米左右，属于大陆寒温带气候，青藏高原与黄土高原接壤的地方盛产青稞，青稞成为当地居民酿酒的重要原料。 二、青稞酒的酿造

青稞是高原上特有的一种耐寒耐旱、生命力极强的古老作物，在漫长的岁月中，经过大自然严格的优选与高原人民辛勤栽培，使它成为品质优良，营养丰富的宝贵食粮。其蛋白质含量一般在14%以上，淀粉含量高达60%，当地的居民以青稞为原料，以独特的酿造工艺，经手工制曲、自然发酵、地窖储藏、精致勾兑，再加上专家的精密检测，形成的青稞酒清香甘甜，醇厚爽口。绵甜是其重要的特点，饮后无头痛和口干的症状，并且醒酒快，广受当地人喜爱，随着社会的发展，青稞酒工业得到迅速的发展，众多商家纷纷投资致力于青稞酒的生产，进一步推动了青稞酒业的发展以及当地经济的发展。 三、影响青稞酒发展的因素 （一）青稞酒发展的特殊优势

全国主要的白酒都是以高粱为原料，只有青稞酒是以青稞为原料。这种用独特原料酿出的酒，品质自然不同凡响。

中投顾问研究院指出，青稞酒自上市就受到投资者广泛的关注，主要归结于内外部环境。就外部环境而言，青海省青稞酒在白酒行业以及消费水平迅速发展的推动下，青稞酒公司也随