儿童膳食营养 食谱制定与营养测算--最终 - 图文

选择营养素丰富的食物·钙：乳类及乳制品是钙的最好来源、芝麻、虾皮·铁：畜、禽、鱼等动物的肉类和肝脏·锌：动物性食物吸收率较高，牛、猪、羊，特别是海产品食谱的制定· 根据膳食计划制订带量食谱，1周更换一次。· 每餐要求有饭菜名称，按顺序依次注明主食、荤菜、素菜、汤粥。· 对应饭菜名称写出食物的品种及用量。· 膳食花样多样化且合理搭配，每周食谱品种要达20-30种或以上。· 食谱应有季节性变化，冬季注意摄入高热量食品，夏季要清淡，尽可能多选择时令性蔬菜。食物合理搭配：米面搭配粗细搭配荤素搭配干稀搭配甜咸搭配动物蛋白和植物蛋白搭配深色蔬菜和浅色蔬菜搭配

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