提拉米苏 详细版本11

这个是自己写的提拉米苏的作法 比较啰嗦 但很实用哦

准备材料：蛋黄3个 细砂糖50克 吉利丁片2片半 奶油奶酪250克 淡奶油1盒200克 朗姆酒4克左右 手指饼干1包 做法：

1．准备盆，把淡奶油全部倒进去，用电动打蛋器打到6分发，放冰箱保鲜备用。

（ 1档搅大概2-4分钟，看到比原来的厚一点，还流动，提起打蛋器的话还往下滴就行了，别打过了）

2．锅里放水烧开，把奶油奶酪放盆里，然后把盆放锅里，小火，让奶油奶酪隔着热水加热，大概几分钟后就发现奶油奶酪变很软，这个时候用电动打蛋器1档慢慢打，大概3分钟，比较细腻的状态就行了，然后加上朗姆酒4克， 电动打蛋器稍微一搅匀就行。放一边备用 3.蛋黄跟砂糖放盆里，盆放到刚才锅里，隔热水用打蛋器搅拌，搅拌到融在一起发白就行,拿出来放凉.不用完全凉.稍微有一点温乎就进行下一步.

4.找个碗，把吉利丁片放进去，接点凉水，泡几分钟后变软了，把水倒了，把碗放到刚才有热水的锅里，热水的温度会让吉利丁片融化,加进3里,搅匀.(这步完了要马上下一步,要不吉利 丁片冷却就定型了)

5.把前面准备好的淡奶油,奶酪混合一起,打蛋器搅匀,然后加上最后准备好的蛋黄,打蛋器继续搅匀.就算完成了! 这个时候应该是比较厚的糊糊就算成功.（加手指饼干就从这里跳转到备注开始做）倒进模具里,想要多厚就倒多少.剩下的话可以随便找个模具倒进去做个小的.放冰箱保鲜里冷却透了就大功告成了!(放冰箱的时候 最好找个盘子 把模具放盘子里,万一万一做的太稀 不会漏的满哪都是..)

6.定型好了后要脱模,拿电吹风,把模具外面一圈吹吹..试着从蛋糕模底部往上顶能顶动的时候就行了,慢慢顶出来.. ...最最最后一步.用小筛子,轻轻筛一层可可粉上面,就完美了 手指饼干的加入:可以冲一杯咖啡，把4克朗姆酒加到咖啡里，最好准备一个盘子，把咖啡液倒进去，手指饼干在咖啡液里翻面，使2面都浸泡上，但不能浸泡的太多，因为手指饼干吸水性太好，会变得很软。然后把手指饼干在模具里铺上一层，再倒上一层奶酪糊，喜欢多吃可以再铺一层，把剩下的糊倒上直到盖住饼干，然后放进冰箱冷藏（不是冷冻），冷藏至定型大概3-5个小时，取出后撒可可粉即可。