公共营养师实操考试模拟试卷

劳动和社会保障部教育培训中心公共营养师

岗位培训实操考试模拟试卷

姓名 考号

题号 一 二 三 四 总分 分数

注意事项

一、本试卷依据《公共营养师岗位培训教材》命制。 二、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成试题。

三、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。 四、操作技能考核时间为120分钟。

得 分

一、某社区居民正在接受营养咨询服务，请向他们简要介绍中医营养测评中八纲辩证的类别及其基本内容。 (本题20分)

得 分

二、请计算北豆腐中蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素对一个30岁、男性、中体力劳动者的INQ指数，并判断北豆腐是否是营养质量合格食品。(本题20分)

得 分

三、某2位成年人，分别患有痛风症和高脂血症，请为他们分别选择制定合理的膳食种类，并介绍该类膳食的特点、要求。 (本题20分)

得 分

四、某教师，48岁，男性，身高1.67米，体重75公斤，患有糖尿病，血糖控制较好。请为其配制午餐主、副食带量食谱。 (本题40分)