鲜肉店开店策划书

开店策划书

一、市场调查

阿尔巴斯精品白山羊肉，肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美。人们对羊肉食品的需求越来越大，所以策划开一家鲜羊肉店。有一定的盈利空间。

经过调查的知：

消费人群定位：家庭食品消费决定者（家庭主妇、老人或保姆）、餐饮店。

消费者希望市场上出现低脂肪、营养能够拥有健康身体，我们的鲜羊肉店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪、药用和食补健康上下功夫。

消费水平定位在年收入10以上家庭，他们注重生活质量和饮食品质。 二、店名、地址、经营范围

店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鲜肉店”

店铺设置地点：店铺附近小区、学校、单位多、顾客多、经营的品种、营业时间和竞争对手不同，市场容量可观

经营范围：羊肉卷、羊杂、羊头、羊肠、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、带油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊宝、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊脑等。

三、口号：“阿尔巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿尔巴斯羊肉，放心的选择”、“阿尔巴斯羊肉，品质生活的选择”。

四、产品定位 1、产品定价

阿尔巴斯精品山羊肉是本店主要经营的产品，山羊肉肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美是本店的特色。价格定位在50元。

2、竞争对手

优势：开业时间长、老顾客多；

劣势：服务态度差、卫生差、质量不稳定、人员管理差、员工工作不积极、浪费严重。 3、企业开店

优势：阿尔巴斯精品山羊肉原料是从阿尔巴斯进货，减少成本，进货路费、进货方式等

赵东海商量。 招聘有经验的服务员，实行奖罚管理制度；服务态度好、保证质量和分量。 劣势：

4、门店面积：10-20平方米，门宽不少于2.5米。

5、财务分析：冷鲜肉销售收入预测：若按每天销售1000元，每月按30天计，预测得出每月的销售额为3万元。

6、每月每店冷鲜肉成本分析 项 目 业主工资 店长（分管几个店铺） 雇员工资（2人） 羊肉 运输费 租 金 营销费用 公用事业费 维修费（水电） 保险费 其 他 合 计

费用（元） 1500（一个店铺） 1000（一个店铺） 5000（含提成） 3000~4000 500 500 300 备 注 五、店面装修

1、物品与设施及资金预算

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

设备 设备冷鲜柜 保鲜柜 切割机 刀具 搅肉机 电子条码秤 墩头 桌子 收银机、搁架 电话 营业执照、许可证 店铺装修 金额（元） 备注 2、合伙（合作）人与 合伙（合作）协议： 条款 内 容 合伙人 出资方式 出资数额与期限 利润分配和亏损分摊 经营分工权限和责任 合伙人个人负债的责任 协议变更和终止 其他条款

3、装修风格

外绿内白，干净整洁的环境。 七、进货渠道运费

。 八、促销活动

服务加工、制作美味的方法、礼品业务。促销方式有赠品，优惠劵促销，节假日促销。每月拿出 元做促销活动，如对进小店消费一次消费数达 元，送 斤。

八、宣传方式 1、传单的发放

印刷 份宣传单，发放到居民手上，提高本店的知名度。 九、员工培训 1．培训情况

店里所有成员及兼职员工要熟悉机器的使用。形象要统一，服装一致，着装干净整洁，注意个人卫生，员工态度要热情诚恳。用微笑来迎接和欢送每一位客人，认真介绍阿尔巴斯鲜羊肉的特色。员工培训包括揣摩顾客心理，介绍鲜羊肉的技巧，接待不同顾客的技巧，服务语言的技巧，与其处理顾客矛盾与纠纷的技巧，通过培训使员工提高服务技能，为顾客提供优质服务。

2.工资安排

按月发放工资，兼职一个小时的工资为 元，按照他们的课表给他们安排时间，保证店里面每天都有营业人员。按照员工的不同表现给予一定的奖励。奖励的金额以情况而定。

十、开业情况

房屋装修好后，适配齐全后，就可以开业了，开业之前做好宣传工作，开业当天在门口排放花篮，燃放鞭炮，让更多的附近居民知道又有一家鲜羊肉店开张，他们又多了选择的余地。

十一、风险描述及措施 1、资金不足

开店之初花费大，有可能会存在资金不足的风险，所以要严格控制成本，从 万

起始资金中溜出 元作为流动资金，用来预防因资金不足而影响销售的情况。

2、产品单一

仅仅提供单一的鲜羊肉不能满足消费者多样化的需求，为了降低风险，多开发有利于人体健康的羊肉产品食物让人购买等。

3、意外事件

地质，排水功能，房屋概况，电路过载所以发的火灾，突然断电机器运行问题，大雨天气的原因短路房屋漏水等情况。地质低的在门口加高门槛；店内的排水到要保持畅通；主线和分线要分开；一条线上不要同时有几个大功率；线路不要安装在易燃物上；电器不运行没人在时，要拉下电源；大雷和暴雨时要注意电源的使用。

4．、竞争对手多

鲜羊肉店竞争对手多，以及潜在的竞争对手者都是不容忽视的竞争对手。为了抵抗竞争对手，这就需要多方面宣传本店，提高本店的知名度，扩大市场份额，提高产品品质，提高服务质量和环境质量。

十二、成本估算

开店所需的成本费为 元，预期营业后每月净挣 元， 个月后收回成本。