生物化学习题

（ ） 4．某些调节酶的V-[S]的S形曲线表明，酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。 （ ）5．测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。

（ ）6．测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。

（ ）7．在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。 （ ）8．酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。 （ ）9．脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。 （ ）10．酶可以促成化学反应向正反应方向转移。

（ ）11．对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。 （ ）12．酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。 （ ）13．酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。

（ ）14．从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖（Km=6×10-6mol/L）或果糖（Km=2×10-3mol/L），

则己糖激酶对果糖的亲和力更高。

（ ）15．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关 （ ）16．Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km是常数。

（ ）17．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。 （ ）18．一种酶有几种底物就有几种Km值。

（ ）19．当[S]>>Km时， V趋向于Vmax，此时只有通过增加[E]来增加V。 （ ）20．酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。

（ ）21．酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度

低。

（ ）22．金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。 （ ）23．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。 （ ）24．竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。

（ ）25．由1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶制剂，那么酶的比活较原来提高了100倍。

（六）问答题及计算题

1．怎样证明酶是蛋白质？

2．简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性？ 3．试指出下列每种酶具有哪种类型的专一性？

（1）脲酶（只催化尿素NH2CONH2的水解，但不能作用于NH2CONHCH3）； （2）β-D-葡萄糖苷酶（只作用于β-D-葡萄糖形成的各种糖甘，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷）； （3）酯酶（作用于R1COOR2的水解反应）；

（4）L-氨基酸氧化酶（只作用于L-氨基酸，而不能作用于D-氨基酸）； （5）反丁烯二酸水合酶[只作用于反丁烯二酸（延胡索酸），而不能作用于顺丁烯二酸（马来酸）]； （6）甘油激酶（催化甘油磷酸化，生成甘油-1-磷酸）。

4．称取10mg蛋白酶配成10mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液测酶活力， 结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1μg酪氨酸的酶量，请计算：（1）酶溶液的蛋白浓度；（2）酶溶液的酶活力及比活。 5．（1）为什么某些肠道寄生虫如蛔虫在体内不会被消化道内的胃蛋白酶、胰蛋白酶消化？ （2）为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？

6．使用下表数据，作图判断抑制剂类型（竞争性还是非竞争性可逆抑制剂）？

[S] mmol/L 2.0 3.0 4.0 10.0 15.0

每小时形成产物的量 （μmol） 13.9 17.9 21.3 31.3 37.0

（没有抑制剂）

9

每小时形成产物的量（μmol） 8.8 12.1 14.9 25.7 31.3

（有抑制剂）

7．对活细胞的实验测定表明，酶的底物浓度通常就在这种底物的Km值附近，请解释其生理意义？为

什么底物浓度不是大大高于Km或大大低于Km呢？

8．有时别构酶的活性可以被低浓度的竞争性抑制剂激活，请解释？

9． （1）对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当[S]=Km时，若V=35μmol/min，Vmax是多少μmol/min？ （2）当[S]=2×10 -5mo/L，V=40μmol/min，这个酶的Km是多少？

（3）若I表示竞争性抑制剂，KI=4×10-5mol/L，当[S]=3×10-2mol/L和[I]=3×10-5mol/L时，V是多

少？

（4）若I是非竞争性抑制剂，在KI、[S]和[I]条件与（3）中相同时，V是多少？

10．延胡索酸酶催化延胡索酸水合形成苹果酸，其逆反应苹果酸脱水转变成延胡索酸也能被该酶催化

吗？为什么？ 11．借助米氏方程来研究底物浓度对酶反应速率影响的一种有用方法是，在规定的实验条件下检验这个

方程。在下述条件下，方程呈什么形式？说明什么问题？ （1）当[S]=Km （2）当[S]>>Km （3）当[S]<

和Km。

[S](mmol/L)： 0.00125 0.01 0.04 0.10 2.0 10 V(mmol/L·min)： 14 35 56 66 69 70

13．甘油醛-3-磷酸脱氢酶，一种相对分子质量为40000的四聚体蛋白，它含有四个活性部位。在最适

条件下，5微克纯酶每分钟催化2.8微摩甘油醛-3-磷酸转变成3－磷酸甘油酸。试计算该酶的比活力和单个活性部位的转化数。

14．研究某抑制剂对单底物酶催化反应的影响，获得如下表的结果:

[S]（mmol·L-1）

0

0.05

0.10 0.20 0.40 0.50

0.33 0.50 0.67 0.80 0.83

V（μmol·L-1·min-1） [I]（mmol·L-1）

0.5 0.20

0.33 0.50 0.67 0.71

1.0 0.14 0.25 0.40 0.57 0.63

（1）该抑制剂是竞争性抑制还是非竞争性抑制？

（2）在无抑制剂存在时，该酶促反应的Vmax和Km是多大？ （3）在有抑制剂存在时，该酶促反应的Vmax和Km是多大？ （4）该反应的抑制常数（Ki）是多少？

15．把鸡蛋保存在冰箱4-6周而不会损坏。但将去除卵清的卵黄保存在冰箱中时，很快会变质。 （1）什么原因引起损坏？

（2）为什么卵清能防止卵黄损坏？

（3）这种保护方式对鸟类来说，其生物学上的优点是什么？

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Chapter 4，5 糖和脂类

一 名词解释

单糖（monosaccharide）；寡糖（oligosaccharide）；同多糖（homopolysaccharide）；杂多糖（heteropolysaccharide）；异头物（anomer）；皂化值（saponification number）；碘值（iodine number）；

二 填空题

1. 支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是 糖苷键和 糖苷键。

2. 淀粉遇碘呈蓝色； 淀粉遇碘呈紫色； 与碘作用显红褐色； 直链

淀粉的空间构象是 。

3. 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的 缘故。

4. 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是 ， 连接方式

是 ；在直链淀粉中葡萄糖的构型是 ，连接方式是 。 5. 开链己糖有 种异构体。

6. 直链淀粉遇碘呈 色。在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与 及蛋白质与

的相互作用。

7. 直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接；纤维素也是一种多

糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接。

三 选择题

1. 神经节苷脂（ganglioside）是一种（ ）类型的物质

A脂蛋白 B糖蛋白 C糖脂 D磷脂 2. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（ ）

A α-1-4-葡萄糖 B β一1—3一葡萄糖 C β一1—4一葡萄糖 D β—1—4一半乳糖

3. 氨基酸和单糖都有D和L不同 构型,组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构

型分别是( )

A D型和D型 B L型和D型 C D型和L型 D L型和L型 4. 下列哪个糖不是还原糖( )

A D一果糖 B D一半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖 5. 下列哪个糖是酮糖()

A D一果糖 B D一半乳糖 C 乳糖 D 蔗糖 6. 分子式为C5Hl0O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（ ）

A 2 B 4 C 8 D 16 7. 下列蛋白质中（ ）不是糖蛋白

A免疫球蛋白 B溶菌酶 C转铁蛋白 D胶原蛋白 8. 下列糖中（ ）为非还原糖

A麦芽糖 B乳糖 C棉子糖 D葡萄糖 9. 直链淀粉遇碘呈（）

A红色 B黄色 C紫色 D蓝色 10. 支链淀粉遇碘呈（）

A红色 B黄色 C紫色 D蓝色

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四 判断题

1. 景天庚糖是一个七糖（ ） 2. D果糖是左旋糖（ ）

3. 生物膜上的脂质主要是磷脂（ ）

4. 葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖（ ） 5. 果糖是六碳糖（ ）

6. 生物膜的基本结构是以磷脂为主的脂双层结构（ ） 7. D型单糖光学活性不一定都是右旋（ ）

8. α淀粉酶和β淀粉酶的区别在于α淀粉酶水解α一1，4糖苷键，β淀粉酶水解β一1，4糖苷键（ ） 9. 麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖（ ）

10. 胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利（ ）

Chapter 6核 酸

(一)名词解释

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

单核苷酸(mononucleotide)

碱基互补规律(complementary base pairing) 反密码子（anticodon） 顺反子（cistron）

核酸的变性与复性（denaturation、renaturation） 退火（annealing）

增色效应（hyper chromic effect） 减色效应（hypo chromic effect）

半保留复制（semiconservative replication） 不对称转录（asymmetric trancription） 逆转录（reverse transcription） 冈崎片段（Okazaki fragment） 复制叉（replication fork） 密码子(codon)

简并密码(degenerate code)

（二）填空题

1. 核酸的基本结构单位是_____。

2. 脱氧核糖核酸在糖环______位置不带羟基。 3. 核酸分子中的糖苷键均为_____型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为_____键。核苷与核苷之间通过

_____键连接成多聚体。

4. 核苷酸中的碱基要么是 的衍生物，要么是 的衍生物。 5. DNA中的____嘧啶碱与RNA中的_____嘧啶碱的氢键结合性质是相似的。 6. DNA双螺旋的两股链的顺序是______关系。

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