2019年高考生物人教版一轮复习练习：第一部分 第一单元 第2讲 细胞中的元素和化合物 蛋白质 Word版含解析

②细胞内的许多生化反应是在水环境中进行的 (3)细胞内某些复杂化合物的重要组成部分 (4)心肌中多是结合水，血液中多是自由水

10．某实验小组为了验证乙烯的生理作用，进行了下列实验：取甲、乙两箱尚未成熟的番茄(绿色)，甲箱用一定量的乙烯利(可释放出乙烯)处理；乙箱不加乙烯利作为对照。当发现两箱番茄颜色有差异时，从这两箱中取等量的番茄，分别研磨成匀浆，除去匀浆中的色素，过滤。取无色的等量滤液分别加入甲、乙两支试管中，再各加入等量的斐林试剂，加热后摇匀观察。下列对该实验过程中出现的实验现象，描述错误的是( ) A．甲箱番茄呈红色 B．乙箱番茄呈绿色 C．乙试管中呈砖红色

D．甲试管中也呈砖红色，但比乙试管中的颜色浅

解析：甲箱用一定量的乙烯利(可释放出乙烯)处理，故甲箱的番茄呈红色，A正确；乙箱不施加乙烯利，果实不成熟，呈绿色，B正确；乙试管含有少量的还原性糖，所以加入斐林试剂会出现砖红色，C正确；斐林试剂与还原性糖反应产生砖红色沉淀，经乙烯利处理后的番茄，还原性糖的含量增加，故乙试管颜色浅，D错误。 答案：D

11．(2019·甘肃临夏模拟)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法－防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法－防御素”的推测中不正确的是( ) A．一定含有C、H、O、N四种元素 B．可能由20种氨基酸构成

C．高温和低温均能够破坏其结构，使其失去生物活性 D．人工合成后可以用于防治艾滋病

解析：通过题意可知，“阿尔法－防御素”可以用于防治艾滋病，本质为蛋白质，蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；构成蛋白质的氨基酸共有20

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种，该蛋白质可能由20种氨基酸构成，B正确；高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，低温不会破坏蛋白质的结构，C错误；通过题意可知，人工合成的“阿尔法－防御素”可以用于防治艾滋病，D正确。 答案：C

12．从某种霉菌中分离出的环孢霉素是含有11个氨基酸的环形多肽，该物质能抑制T细胞分泌淋巴因子，医学上常将其用作免疫抑制剂，下列有关环孢霉素的叙述，正确的是( )

A．此霉菌由拟核DNA通过转录和翻译合成环孢霉素

B．不考虑R基上的氧原子，一个环孢霉素分子含有12个氧原子 C．只有受到特定抗原刺激后，该霉菌才能合成淋巴因子

D．合成环孢霉素的过程中，转运RNA与相应氨基酸结合后进入核糖体 解析：霉菌属于真核生物，有成形的细胞核，没有拟核，A错误；根据题干信息已知，环孢霉素是含有11个氨基酸的环形多肽，则在不考虑R基上的氧原子的情况下，一个环孢霉素分子应该含有11个氧原子，B错误；霉菌不能产生淋巴因子，淋巴因子是由人体的T淋巴细胞分泌的，C错误；一种转运RNA只能运输一种氨基酸，合成环孢霉素的过程中，转运RNA与相应氨基酸结合后进入核糖体，D正确。 答案：D

13．(2019·安徽池州联考)细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是( )

A．能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质 B．能调节血糖降低或升高的蛋白质 C．能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质 D．能与性激素特异性结合的受体蛋白

解析：丙酮酸的氧化分解一般发生在线粒体或细胞质基质中，不在细胞膜上，A错误；调节血糖降低或升高的物质主要有胰岛素和胰高血糖素，其中胰岛素是蛋

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白质，但不属于膜蛋白，B错误；能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质是载体蛋白，其位于细胞膜上，C正确；性激素为固醇类物质，其受体蛋白位于细胞内，不在细胞膜上，D错误。 答案：C

14．(2019·江苏海安模拟)肉毒梭菌(厌氧型梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠而成的生物大分子，1 mg可毒死2亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。下面是肉毒类毒素的局部结构简式： 请据此回答：

(1)肉毒类毒素的化学本质是____________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________。 (3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键。 (4) 一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基。

(5)形成该化合物时，脱去的水分子中的氢来自于氨基酸中的________(填基团名称)。

解析：(l)由图可知该化合物还有肽键—CO—NH—，应是蛋白质。(2)高温使其失活的主要原理高温使蛋白质空间结构破坏失去了特定的功能。(3)由图可知该图含有4个肽键，有5种氨基酸。(4)每条肽链至少含有1个游离的氨基，该肉毒素是两条肽链组成的至少含有2个氨基。(5)脱去水分子中的氢来自羧基和氨基。 答案：(1)蛋白质

(2)高温破坏蛋白质的空间结构 (3)5 4 (4)2

(5)氨基和羧基(缺一不给分)

15．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，请你利用目前手头仅有的带标签的斐林试剂(未混合的)和碘液，将它们鉴定出来。请完成相关步骤。资料：淀粉酶化学本质是蛋白质，可以催化淀粉水解为还原糖。

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步骤：

(1)各取适量且等量的样液，分别加入2滴碘液，变色的样液是________，颜色变为________。

(2)再取适量其他三种样液，分别加入适量且等量的____________试剂。该试剂甲液的浓度和名称是_______________，乙液的浓度和名称是________，该试剂的用法特点是必须____________________，并且需要的反应条件是________，1～2 min后发生颜色变化的样液是________，现象是________。

(3)若再继续鉴定其余的两种样液，可再各取适量样液，分别加入适量等量的________溶液，充分反应一段时间后，再用________试剂检验，经过合适的步骤后，变色的是________溶液。

解析：(1)各取适量且等量的样液，分别加入2滴碘液，由于淀粉遇碘液变蓝，所以变色的样液是淀粉，颜色变为蓝色。

(2)再取适量其他三种样液，分别加入适量且等量的斐林试剂。该试剂甲液的浓度和名称是0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液的浓度和名称是0.05 g/mL的CuSO4溶液，该试剂的用法特点是必须现用现配，并且需要的反应条件是50～65 ℃水浴，因还原糖与斐林试剂产生砖红色沉淀，因此1～2 min后发生颜色变化的样液是含有还原糖的溶液即葡萄糖，现象是生成砖红色沉淀。

(3)剩下的样液是稀蛋清和淀粉酶溶液，若再继续鉴定其余的两种样液，利用酶的专一性，让淀粉酶水解淀粉，具体做法是可再各取适量样液，分别加入适量等量的淀粉溶液，充分反应一段时间后，淀粉被水解为葡萄糖，再用斐林试剂检验，经过合适的步骤后，变色的是淀粉酶溶液。

答案：(1)淀粉 蓝色 (2)斐林 0.1 g/mL的NaOH溶液 0.05 g/mL的CuSO4溶液 现用现配 50～65 ℃水浴 葡萄糖 生成砖红色沉淀 (3)淀粉 斐林 淀粉酶(其他答案合理也可)

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