烟草化学成分分析期末复习资料

产生的原因，可以把分为：

（1）方法误差：由于不适当的实验设计或所选择的分析方法不恰当所造成的。（2）仪器误差：来源于仪器本身不够精确。

（3）试剂误差：来源于试剂或蒸馏水不纯。

（4）操作误差：由于分析人员的操作不够正确所引起的误差。（5）主观误差：由于分析人员本身的一些主观因素造成的。 2.随机误差(indeterminate error) 也称偶然误差（accidental error）：由某些难以控制且无法避免的偶然因素造成的误差。

特点：大小和方向（正负）都不固定；服从统计规律（正态分布）；不能用加校正值的方法消除。可以通过增加平行测定次数减免。

八、评价烟草质量的主要化学指标 1.糖氮比（施木克值）：指烟叶中水溶性总糖含量与蛋白质含量指标。用来判断烤烟、香料烟吃味优劣的一个质量指标。比值越高吃味越好。施木克值： 2.芳香值：芳香值：多酚含量/（蛋白质N含量+氨态氮含量），比值越高，香气越足 3.糖氮比和糖碱比：烟叶水溶性总糖含量与烟碱含量的比值，通常被用作烟气 强度和柔和性的评价基础。

4.钾氮比：判断烟叶燃烧性。氮钾比越大，燃烧性越好。

第二章 烟叶样品的采集、制备、保存及水分的测定

一、采样：从大量的分析用烟叶中抽取一部分作为分析材料的过程称为采样。

二、采样的一般原则：

（1）代表性：选择能代表总体的一定数量的植株为样品，采集作物不能采集田 埂地边及离田埂2m以内的样品。

（2）典型性：采样部位要能反映所需了解的情况，不能将植株部位随意混合。 （3）适时性：根据研究的需要，在植物不同的生长发育阶段，定期采样。

烟叶不同于一般的有机和无机物料，其组成因部位和时季不同有较大差异。因此，采样时应根据研究或分析需要选取适当部位和生长发育阶段进行，也就是说采样除应注意有群体代表性外，还应有适时性和部位典型性。

三、三个名词：烟叶样品按采集过程分检样、混合样品和平均样品。 （1）检样：从分析对象各部分采取的少量样品

（2）混合样品：若干份（5-10份）等量检样混合在一起得到的样品 （3）平均样：从混合样中抽取一部分得到的样品。

四、烟叶中水分是以自由态和结合态两种形式存在，并分为三种类型：自由水、吸附水和化合水。

五、测定水分的方法及表示方法：

测定烟叶水分的方法：直接法和间接法。

直接法利用水分本身的物理性质和化学性质直接测出样品中所含水分。如：重量法、蒸馏法、滴定法。

1．常压恒温干燥法 2.减压低温干燥法 3.红外线加热法

4．蒸馏法（甲苯法），共沸点蒸馏法 5卡尔费休(Karl Fischer)法（滴定法）

（二）间接法利用样品的折射率、电导、介电常数等物理性质测定水分。如：红外法、电测法。

1.红外水分仪法 2.电测法

直接法和间接法的比较

方法 优点 缺点

直接法 准确度高，常作为常规 法或标准法，应用范围 广 费时较长 间接法 测定速度快，能提供对 一个运动物料的连续测 定 准确度略差，必须根据 所测试的类型来检验， 也必须进行温度修正

六、各种测量水分的方法的适用范围

第三章 烟叶中碱类物质的测定

一、烟草中主要生物碱：烟碱、去甲基烟碱、新烟草碱、假木贼碱。

二、.烟碱的理化特性

物理性质：烟碱属吡啶族植物碱，纯物质在室温下为无水油状液体，沸点246.1℃，天然烟碱具有左旋性；有强烈的刺激性，味辛辣；烟碱易溶于水，能溶于乙醇、乙醚及轻质石油等有机溶剂。烟碱是有机大分子，其对某波段的紫外光具有最大吸收吸收能力，其吸光度与烟碱的含量成正比。

化学性质：烟碱能与多种无机酸和有机酸反应生成盐；烟碱易被氧化，遇空气或紫外光会自动氧化成烟酸、氧化烟碱、烟碱烯、甲胺等，变成暗褐色，并发出特殊的臭味；许多试剂能与生物碱生产不溶性的沉淀或发生颜色反应等。

三、烟碱的测定方法： （1）硅钨酸重量法

（2）紫外分光光度法（国标法） 方法原理

在强碱性介质氢氧化钠存在下进行水蒸气蒸馏，使全部植物碱包括烟碱、去甲 基烟碱、新烟碱等挥发而逸出，然后根据烟碱对259nm紫外光的具有最大吸收能 力，其吸光度与烟碱的含量呈正比的特点，用紫外分光度法测得待测液烟碱的浓 度，进一步换算求得烟碱的含量。 2.操作步骤

（1）测试样品的蒸馏