凉菜制作之都（素菜） - 图文

因为她相信，只有了解自己以后，才会发现她与众不同的丰富的内心。

这只红薯坚信，那个人总会出现的。

材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶

油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝）

做法：1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下

的红薯壳待用；

4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀

5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，

至奶酪融化变色即可。

红薯：有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、

螃蟹、香蕉同食。

红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，

减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的.

13.蜜糖桂花苹果

材料：苹果2个、糖浆2小匙、糖桂花2小匙、水3汤匙、牙签、锡纸

做法：1， 将糖浆、糖桂花、水调匀待用

2， 苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉

3， 将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢

4， 用锡纸将苹果包起来，口朝上

5， 锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮20分钟

左右至苹果软

6， 取出剥开锡纸，去掉牙签即可

此菜用蒸也可。

苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不

良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。 糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝

气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。

14.水晶萝卜卷

原料：白萝卜1根、里脊肉450克、冬笋1只、金钱香菇20朵、香葱5根、姜1/2块、黄酒1大匙、糖1小匙、盐2大匙、生抽1小匙、香油1小匙、红辣椒

1只。

做法：1、香菇泡发洗净，冬笋、香菇切细丁，葱姜剁成碎末；

2、里脊肉剁碎，加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油，同一个方向搅拌至

起粘性，拌入香菇笋丁待用；