发改委农产品冷链物流发展规划2010年

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农产品冷链物流发展规划

国家发展和改革委员会

二○一○年六月

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目 录

一、现状与形势......................................................................................................- 1 - （一）发展现状....................................................................................................- 1 - （二）面临的形势................................................................................................- 4 - 二、指导思想、基本原则和发展目标..................................................................- 6 - （一）指导思想....................................................................................................- 6 - （二）基本原则....................................................................................................- 6 - （三）发展目标....................................................................................................- 7 - 三、主要任务..........................................................................................................- 8 - （一）推广现代冷链物流理念与技术................................................................- 8 - （二）完善冷链物流标准体系............................................................................- 8 - （三）建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系....................................- 9 - （四）加快培育第三方冷链物流企业..............................................................- 10 - （五）加强冷链物流基础设施建设..................................................................- 10 - （六）加快冷链物流装备与技术升级..............................................................- 11 - （七）推动冷链物流信息化..............................................................................- 11 - 四、重点工程........................................................................................................- 12 - （一）冷库建设工程..........................................................................................- 12 - （二）低温配送处理中心建设工程..................................................................- 12 - （三）冷链运输车辆及制冷设备工程..............................................................- 12 - （四）冷链物流企业培育工程..........................................................................- 13 - （五）冷链物流全程监控与追溯系统工程......................................................- 13 - （六）肉类和水产品冷链物流工程..................................................................- 13 - （七）果蔬冷链物流工程..................................................................................- 13 - （八）冷链物流监管与查验体系工程..............................................................- 14 -

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五、保障措施........................................................................................................- 14 - （一）加强协调..................................................................................................- 14 - （二）完善政策..................................................................................................- 14 - （三）整合资源..................................................................................................- 15 - （四）增加投入..................................................................................................- 15 - （五）鼓励创新..................................................................................................- 15 - （六）培养人才..................................................................................................- 16 - （七）完善法规与监督......................................................................................- 16 -

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农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。

为落实《物流业调整和振兴规划》，促进农产品冷链物流快速健康发展，特制订本规划。规划期为2010－2015年。

一、现状与形势

（一）发展现状

我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用。进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。

1、农产品冷链物流初具规模。我国是农业生产和农产品消费

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大国，目前蔬菜产量约占全球总产量的60％，水果和肉类产量占30％，禽蛋和水产品产量占40％。近年来我国生鲜农产品产量快速增加，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分

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别达到5％、15％、23％，冷藏运输率分别达到15％、30％、40％，冷链物流的规模快速增长。

2、农产品冷链物流基础设施逐步完善。目前全国有冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏量140万吨，冻结物冷藏量740万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。

3、冷链物流技术逐步推广。生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的HACCP（危害分析和临界控制点）认证、GMP（良好操作规范）等管理技术，普遍实现了全程低温控制。大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。适应我国国情的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推广，推动水产品和反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。

4、冷链物流企业不断涌现。中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务；双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网

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络化、标准化、规模化、集团化发展态势。

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5、农产品冷链物流发展环境逐步完善。国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。一些冷链物流的国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施，《食品安全法》等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的重要性进一步被消费者认识，全社会对“优质优价”农产品的需求不断增长。

但是，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。突出表现在：一是鲜活农产品通过冷链流通的比例仍然偏低。目前我国鲜活农产品冷链流通的比例远低于欧美发达国家水平（欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上），大部分生鲜农产品仍在常温下流通；冷链物流各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在屠宰或储藏环节采用了低温处理的产品，在运输、销售等环节又出现 “断链”现象，全程冷链的比率过低。二是冷链物流基础设施能力严重不足。我国设施整体规模不足，人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%，与发达国家差距较大；现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上；区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70％以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏

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设施。三是冷链物流技术推广滞后。生鲜农产品产后预冷技术

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