当前位置：首页 > 新建食品安全检验检测系统项目建设可行性研究报告
屠宰同步进行，主要遵循头部检验、皮肤检验、内脏检验、肉尸检验、复检、检验室检验六道程序进行检验，其中化验室检验项目是：瘦肉精、农药、兽药、重金属、激素等有害物质残留，以及是否注水或其他物质。
3.4.2.3 ****产品出厂检验项目：是否注水或其它物质；传染病、寄生虫病及其它疾病；有害腺体；瘦肉精、莱克多巴胺等违法饲料添加物；兽药残留、农药残留、重金属残留、放射性核素、二恶英、激素等有害污染物质；是否混入种畜禽肉；肉制品中保水剂、护色剂、防腐剂和着色剂等食品添加剂是否超标；有害细菌、病原性微生物是否超标；肉品加工中是否形成有毒物质；肉品中脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要营养素的含量。
3.4.3 项目建设期限
本项目建设期按14个月安排，2010年8月——2011年12月，2012年1月验收后投入使用。
第四章 项目组成和建设规模
本项目主要建设内容为完善****公司新建食品安全检验检测系统项目的功能，建立功能完备的畜禽检验检测系统。
4.1 畜禽产品建设功能完备的检测实验室
4.1.1 建设内容：①土建工程建筑面积1500平方米。包括样品室，试剂库（试剂盒、标品、常规试剂），有机试剂库，感官检测室，检测前处理室，仪器室，办公用房。②配套设施。包括恒温系统、冷藏冷冻设备（冷库）、实验台桌、试剂柜、通
风橱、空调。
4.1.2 主要配备设备：按照对畜禽原料、屠宰在线、生鲜肉品和肉制品等不同阶段检测和控制的内容，从屠宰和****加工企业检验检测的实际情况出发，重点加强企业肉品品质检验中心和屠宰车间化验室的检验仪器与设备配备。详细设备配置情况如下：
1、屠宰加工车间生产过程及在线质量控制须配备的仪器设备：感官评鉴室、用于同步检验寄生虫的显微镜、生产过程品质监控专用系统等。
2、企业肉品质检验中心须配备的仪器设备：电子分析天平、烘箱、冷藏箱、超低温冰箱、高速离心机、数控超声波清洗仪、拍击式均质器、旋风磨、微波消化萃取仪；纯水装置；高压灭菌器、培养箱、生物显微镜、自动菌落计数器等；酶标仪试剂盒、洗板机；原子荧光光度计；原子吸收分光光度计；气相色谱仪、液相色谱仪、旋转蒸发仪和全自动固相萃取装置；紫外分光光度仪；形态分析仪；微波仪；全自动脂肪测定仪；全自动定氮仪；超净工作台及相关消毒设施等。
4.1.3 检测效率：详见附表。
1 2 3 4 5 6 检测参数 盐酸克伦特罗筛选 链霉素筛选 四环素族 盐酸克伦特罗确证 氯霉素确证 已烯雌酚 日检测量 45（2天90个） 45（2天90个） 45（2天90个） 10（2天20个） 10（2天20个） 10（2天20个） 7 8 9 磺胺 六六六、DDT 有机磷 10（2天20个） 5 5 5 3小时5个 30 400 20 30 10 重金属(砷、铅、铜、汞、铬、镉) 11 挥发性盐基氮 12 过氧化氢 13 旋毛虫 14 猪囊虫 15 甲醛 4.1.4 实施目标：
在质量、性能相当的情况下，项目实施须优先选用国产的设备。项目完成后，项目承担单位的检验技术、检验手段达到国际先进水平，能够满足对****产品质量安全检验要求。具体目标是：
1、能够完成对****产品质量安全标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。
2、能够对肉品中的农药、兽药残留、饲料添加剂及瘦肉精、莱克多巴胺、重金属、微量元素等物质进行定性或定量检验。
3、能够对屠宰同步检验过程中的主要指标进行检验。 4、能够完成对****产品质量安全国家标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。
第五章 设备方案
5.1 畜禽产品检测实验室仪器设备
单位：台/套、万元
1 2 3 4 5 6 7 8 9 超纯水系统 电子天平 固相萃取仪(24孔)+真空泵 水浴氮吹仪 可调单道加样器(20μL,50μL、 200μL、1000μL、5000μL、) 八道加样器 恒温箱 组织匀浆机 涡旋混合器 仪器设备 合 计 数量 1 2 2 1 用 途 256 提供实验用水 称量 药残检测净化处理 药残检测提取 各4支 药残试剂盒检测 4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 2 2 10 1 药残试剂盒检测 样品前处理 样品前处理 样品前处理 药残试剂盒检测 药残前处理 药残前处理 样品前处理 样品前处理 样品前处理 残留检测 残留检测 重金属检测 残留检测 实验室气瓶放置 实验室器皿清洗 实验室数据处理（办公室材料处理） 实验室常规设备 实验室常规用药 10 酶标仪 11 旋转蒸发仪 12 循球冷却水 13 烘箱 14 医用离心机 15 酸度计 16 气相色谱—质谱仪 17 高效液相色谱仪 18 原子荧光 19 气相色谱仪 20 钢瓶柜 21 超声波清洗机 22 电 脑 23 冷 库 试管、移液管、烧杯、量筒、量 24 杯、离心管、滴定管等种类器皿 25 试剂、药品
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