精选2019-2020年生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用浙科版课后练习

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精选2019-2020年生物选修1 生物技术概述第二部分 酶的应用浙科版课后练

习

第1题【单选题】

厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的 A、蛋白质 B、核酸 C、糖类 D、脂肪 【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

如图所示，曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是(

A、在B点之前，果胶酶的活性和温度成正相关；之后，成负相关 B、当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化效率最高

C、A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升 D、C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升 【答案】：

【解析】：

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)

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第3题【单选题】

下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是( ) A、尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 B、作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C、从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 D、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

下列有关加酶洗衣粉的叙述，错误的是( )

A、与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少N和P对河流的污染 B、加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果

C、在“探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果”实验中，无关变量温度只要保证一致就不

影响实验结果

D、加酶洗衣粉应放在阴凉、干燥处存放，否则可能影响洗涤效果 【答案】：

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【解析】：

第5题【单选题】

研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的( )

A、温度 B、酸碱度 C、水分 D、营养 【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

固定化酶的优点是( ) A、有利于提高酶活性 B、有利于提高反应速度 C、有利于产物的纯化 D、有利于酶发挥作用 【答案】：

【解析】：

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第7题【单选题】

下列叙述错误的是( )

A、制作果汁时要提高果肉出汁率和降低果汁的浑浊度等，只需加入果胶酶即可 B、果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分之一，不溶于水 C、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

D、果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

下列关于影响相关实验结果的原因分析中，错误的是

A、制作腐乳时，盐加的量较多，造成豆腐腐败变质 B、用包埋法固定化酵母细胞，可能会影响其发酵效率 C、制作果醋时，通氧不足，造成发酵失败

D、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差 【答案】：

【解析】：

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