2017-2018学年人教版化学选修5高二暑假作业 第4章生命中的基础有机化学物质第3节蛋白质和核酸第2课时

第3节蛋白质和核酸第2课时暑假作业

1、某有机物M 分子的模型如图所示，其中不同颜色的球表示不同的原子，其中原子之间的化学键可以是单键、双键或叁键。关于该有机物M的说法正确的是（ ）

A. 难溶于水，易溶解于烧碱溶液 B. 同一平面上最多有6个原子

C. 含有不饱和键，可以发生加聚反应生成高分子化合物 D. 分子中含有两种官能团

2、《天工开物》中记载：人贱者短褐、臬裳，冬以御寒，夏以蔽体，其质造物之所具也。属草木者，为臬、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“臬、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”主要成分分别属于（ ） A. 糖类、蛋白质 B. 糖类、油脂 C. 蛋白质、纤维素 D. 纤维素、油脂 3、化学与人类活动密切相关，下列有关说法正确的是( ) A. 加酶洗衣粉可以很好的洗涤毛织品上的污渍

B. 从花生中提取的生物柴油与由石油炼得的柴油都属于烃类物质 C. 用石灰水或MgSO4溶液喷涂在树干上均可消灭树皮上的过冬虫卵 D. 含氟牙膏能抑制口腔细菌产生酸，在一定程度上能防止或减少龋齿 4、下列关于有机物的说法不正确的是（ ） A. 蔗糖在一定条件下能发生水解反应、氧化反应 B. 苯丙氨酸和谷氨酸缩合最多可以形成3种二肽 C. 蛋白质的颜色反应是指浓硝酸能使蛋白质变黄 D. 油脂中的碳链含碳碳双键时主要是低沸点的植物油 5、下列说法正确的是（ ）

A. 熟的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性 B. 棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和H2O C. 氨基酸在人体中生成新的蛋白质属于加聚反应

D. 麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒 6、下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是（ ）

选项 实验操作 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱A 实验现象 结论 均有固体析出 和NaCl溶液和CuSO4 溶液 淀粉溶液和稀H2SO4混合加热后，无砖红色沉淀产再加新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸 将乙醇和浓硫酸共热至170℃后，生 蛋白质均发生变性 B[ 淀粉未水解 C 将生成的气体通入酸性KMnO4溶液中 KMnO4溶液褪证明乙烯能使色 KMnO4溶液褪色 将油脂与NaOH溶液共热，冷却混合物上层有固油脂发生了皂化反D

7、下列说法不正确的是（ ） A. 油脂都不能使溴水褪色 B. 多糖都属于天然高分子化合物

C. 麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应 D. 肽键是蛋白质一级结构中的主键

8、三聚氰胺(结构简式如右图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是（ ）

后，加入食盐晶体。 态物质析出 应 A. 三聚氰胺属于蛋白质 B. 三聚氰胺是高分子化合物 C. 三聚氰胺分子中含有碳碳双键 D. 三聚氰胺的分子式为C3H6N6 9、下列说法正确的是（ ）

A．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 B．乙烯可以用作生产食品包装材料的原料 C．月桂烯（）所有碳原子一定在同一平面上

D．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油 10、下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A. 蚕丝、羊毛、棉麻的主要成分都是蛋白质

B. 淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物 C. 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽 D. 蔗糖水解前后均可以发生银镜反应

11、实验小组测定某蛋白质的组成（假定只含C、H、O、N元素），设计如下实验（夹持装置略去）。 I.样品中碳、氢含量的测定

（1）仪器a的名称为___________________________。

（2）导管g的作用为______________________________________。

（3）选择上述装置，按气流从左到右的方向，合理的连接顺序为____________________（填大写字母，仪器可重复使用）→排水法收集气体装置。 （4）称取4.65g蛋白质样品，用上述连接好的装置进行实验。

①充分反应后，熄灭D处酒精灯之前，需继续通入O2至硬质玻璃管冷却，原因为__________________。

②充分反应后，测得用于接收气体产物的碱石灰和P2O5分别增重7.7 g、2.25 g。 Ⅱ.样品中氮元素含量的测定

已知：在催化剂存在下，浓硫酸能将样品中的氮元素转化为铵盐。 i.重新称取4.65 g 蛋白质样品，将其中的氮元素全部转化为铵盐；

ii.所得铵盐与足量NaOH 溶液反应，并用100 mLl mol·L-l 盐酸将生成的氨气全部吸收；

iii.将吸收液稀释至500 mL；

iv.取25.00 mL稀释后的溶液，用0.100 0 mol·L-l 的NaOH 溶液平行滴定，平均消耗标准液25.00 mL。

（5）蛋白质样品中C、H、N、O的原子数目之比为_____________________。若步

骤iii 中定容时仰视容量瓶刻度线，则所测氮元素含量___________(填“偏高”“偏低”或“无影响”)。

（6）有同学认为，通过（3）中收集到的气体体积即可得到氮元素的含量，你认为其观点___________(填“正确”或“不正确”)，理由为________________________________________。 12、某有机化合物A的结构简式如下：

（1）A的分子式是________。

（2）A在NaOH溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D

和四种有机物，且相对分子质量大小关系为B>C>D，则B、C、

D的结构简式分别是B________；C________；D________。

（3）在B的同分异构体中，属于1,3,5-三取代苯的化合物的结构简式__________________。 （4）写出

B

与碳酸氢钠反应的化学方程式：

________________________________________。

13、大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题： (1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。 A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 (2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。 A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁

(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。 A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类

(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式：_________________________________________________________