课时跟踪检测（三十三） 糖类、油脂和蛋白质

课时跟踪检测?三十三? 糖类、油脂和蛋白质

?时间：60分钟 满分：100分?

一、选择题?本题包括10小题，每小题5分，共50分?,1.下列说法正确的是? ? A.?2012·福建高考?氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

B.?2012·四川高考?食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收 C.?2012·新课标全国高考?医用酒精的浓度通常为95%

D.?2012·浙江高考?蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质 2.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是? ?

A.加金属钠是否有氢气放出,B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成

C.与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成 D.加入KMnO4酸性溶液，看溶液是否退色 3.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是? ? ．A.蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质

B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水又溶解 C.重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应 4.下列说法正确的是? ?

A.蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸 B.油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程

C.淀粉和纤维素的水解产物不相同,D.油脂在酸性条件下的水解反应为皂化反应 5.如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是? ??

A.该有机物的分子式为C3H7O2N B.该有机物的名称为甘氨酸 C.该有机物能发生取代反应 D.该有机物能发生酯化反应

6.?2011·上海高考?某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是? ?

A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种

7.阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是? ???．

A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5

B.水解产物中有两种氨基酸,C.阿斯巴甜属于蛋白质 D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应

8.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是? ?

①淀粉是人体所需能量的主要来源 ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白质水解生成氨基酸

④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为?C6H10O5?n，互为同分异构体 A.②③④ C.①③④

9.下列说法正确的是? ?

A.1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和 2 mol CO2

B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 C.油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸 D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu?OH?2

悬浊液并加热

10.利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是? ?

B.①③⑤ D.②⑤⑥

A.该反应属于酯化反应

B.生物柴油常温下呈固态，有固定的熔、沸点

C.生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质 D.相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大 二、非选择题?本题包括4小题，共50分?

11.?14分?糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

?1?血糖是指血液中的葡萄糖?C6H12O6?。下列说法正确的是 。

A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6?H2O?6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O

B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖为人体提供能量 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

?2?木糖醇[CH2OH?CHOH?3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质： 。

?3?糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：

Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。

Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值?信号?，根据峰值?信号?可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇?CH3CH2OH?有三种氢原子?图甲?。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。

Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。

试写出A的结构简式：______________________________________________。 ?4?糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 ?填序号?。

A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛

C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用

?5?香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液退色，试写出该反应的化学方程式：_______________________________________

________________________________________________________________________。 12.?10分?与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物是常见的居室污染物，其水溶液具有杀菌、防腐性能；E能使Br2的CCl4溶液退色。

H2O一定条件C浓硫酸一定条件

淀粉 ――――→A――→B?CHO?――→D――→E――→F高聚物 363催化剂浓硫酸，△△(1)B的结构简式是________________。

(2)E→F的化学方程式是___________________________________________________。 (3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉 ②加热3～4 min

③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加入少量稀硫酸 ⑤加热 ⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。

a．①②④⑤③⑥ c．①④②⑥③⑤

B．①④②③⑤⑥ D．①⑤③④⑥②

13．(12分)(1)α-氨基酸能与HNO2反应得到α-羟基酸。如：

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：