共轭亚油酸对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

共轭亚油酸对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

摘要 在家禽日粮中添加共轭亚油酸（CLA）观察其对鸡蛋的影响，为共轭亚油酸的开发利用提供依据。结果表明：日粮中添加CLA，对鸡的产蛋率、摄食量、平均蛋重、鸡蛋主要化学成分（水分、灰分、蛋白质和脂肪）的含量均不影响；但可使CLA在蛋黄中积累，其含量多少与添加量和添加时间有关；日粮中添加CLA，使蛋黄中胆固醇含量下降，饱和脂肪酸升高而不饱和脂肪酸下降，并引起Fe、K、Na和Mg等无机元素含量升高。

关键词 共轭亚油酸（CLA）；鸡蛋化学成分；胆固醇；脂肪酸

中图分类号 S816.7 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）12-0248-03

共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）是指一组带有共轭双键的亚油酸的位置异构体和几何异构体的混合物。大量研究表明，CLA具有许多重要的生理功能，包括抗癌、减少脂肪增加肌肉、抗动脉硬化、调节免疫系统及抗氧化等，是具有广泛应用前景的功能性油脂。因此CLA无论是作为保健食品、功能食品，还是作为饲料添加剂，对它的研究都具有重要意义。目前国内在此领域的研究才刚刚起步，尤其是共轭亚油酸产品在实际应用方面较少。海洋生物活性物质国家海洋局重点实验室与青岛澳海生物有限公司合作研究开发共轭亚油酸，并于2005年获得农业部颁发的新饲料添加剂证书。本研究主要是在鸡日粮中添加CLA，观察其对鸡蛋品质的影响，为CLA的开发利用提供参考依据。

1材料与方法

1.1材料

CLA由青岛澳海生物有限公司生产，其脂肪酸组成为：C16∶0含量为6.89%，C16∶1含量为0.11%，C18∶0含量为1.72%，C18∶1含量为16.48%，C18∶2含量为1.59%，C18∶3含量为1.23%，CLA含量为69.31%，C20∶0含量为0.76%，其他含量为2.67%；其中饱和脂肪酸（SFA）的含量为8.61%，不饱和脂肪酸（USFA）的含量为88.72%。日粮组成如表1所示。

1.2动物饲养

选取30只20周龄的母鸡，随机分成3组，试验前观察产蛋情况，各组间无明显差异。试验期间在日粮中分别添加1.0%、2.0%的CLA，以不添加CLA为