精选人教版生物必修1随堂练习5-1降低化学反应活化能的酶 Word版含答案

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温度，如图所示，然后在每支试管中均加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计)：

(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察这三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是________________；砖红色较深的试管是________________，颜色较深的原因是______________；不变色的试管是____________，不变色的原因是______________。

(2)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是________________。

(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你认为怎样设计实验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路)

解析：由题目获取的信息是：①甲、乙、丙三组实验的自变量是温度；②玉米子粒提取液中含有淀粉酶，在适宜条件下可将淀粉分解成麦芽糖；③斐林试剂可检测还原糖，碘液可用于检测淀粉。解答本题的关键是根据各试管中颜色的变化来推测酶的活性高低。

(1)发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶活性不同，对淀粉的催化程度也不相同。40 ℃情况下酶的活性比20 ℃情况下高，催化分解淀粉的速度快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试

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剂或斐林试剂后加热颜色较深，100 ℃情况下，酶因高温失活，因此试管中无反应。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，三支试管都变蓝色说明三支试管中都有剩余淀粉存在。(3)要确定酶的最适温度，要增加试管数量，并设置温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。

答案：(1)A和C C 淀粉酶在40 ℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多 E 酶失活

(2)剩余的淀粉遇碘变蓝

(3)在20 ℃和100 ℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致。以反应液和上述试剂(或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。

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