“麦咖啡”中国市场的SWOT分析及建议

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“麦咖啡”中国市场的SWOT分析及建议

作者：郑岚

来源：《理财·财经版》2018年第03期

2010年，麦当劳将其副品牌——“麦咖啡”标准店引入中国市场，尽管“麦咖啡”在国外市场上表现出色，但它在中国面临着完全不同的环境，因为中国传统上是一个“茶之国”。麦咖啡的营销策略能否应用于中国市场？在营销方面应该做哪些调整？面对这些问题，笔者将通过SWOT分析，对其在对中国市场的优劣势、机会与威胁进行分析，设计出适合“麦咖啡”的市场营销策略。希望“麦咖啡”的案例分析对进入中国的外资咖啡连锁品牌以及意在培育新子品牌的知名企业有着借鉴意义。 一、“麦咖啡”概述

“麦咖啡”是一家咖啡厅式的食品和饮料连锁店，于1993年在澳大利亚首次亮相。它主要以两种形式出现，一系列特殊的饮料或一家单独的咖啡店。

“麦咖啡”是麦当劳的一种新战略，但它的文化不同于麦当劳快餐，他们之间是有冲突的。麦当劳被称为快餐巨头，所有的室内装饰和服务都是“快”的，而“麦咖啡”相反，追求的是一种典型的“慢速”咖啡文化——享受美食和品味生活。这反映了麦当劳的发展趋势——更多地关注就餐体验。但在转型时期，文化的快慢冲突依然存在，不容忽视。

在欧洲，除了水以外，咖啡是最受欢迎的饮料，喝咖啡已经成为人们生活中不可或缺的一部分。面对欧洲市场，麦当劳满怀信心，其目标是“成为欧洲第一大咖啡销售商”。到2011年，在欧洲已经有超过1 500个“麦咖啡”的店。

直到2010年，“麦咖啡”标准餐厅在中国出现。中国市场呈现出与国外完全不同的景象。以下将通过SWOT分析来解剖“麦咖啡”所面对的优劣势。 二、“麦咖啡”优势 （一）高质量

为了给顾客带来最大的价值，麦当劳在以下3个方面做出了巨大的努力：更新咖啡设施，提高培训质量，提高产品质量。这三个方面是商业的三大宝库，即设备、人才和产品。 根据“中国新时报”的报道，上海生产线的开发需要4个月的时间，对于一个在市场快速变化情况下的公司来说，这是一个相当长的时间。

关于员工培训部分，“麦咖啡”邀请经验丰富的咖啡专家对咖啡师进行培训，要求咖啡师掌握200页的“麦咖啡”操作技能。