98道湖北菜 - 图文

66.口蘑肉片豆腐煲----湖北家常菜

在湖北家常菜中，豆腐是常见的食材，豆腐本身没有什么味道，需要借助其它材料帮助入味，口蘑是非常鲜美的菌类，拿来和肉片一起炖煮嫩豆腐，煮出的口蘑肉片豆腐煲，既清爽又滋味鲜美，是一道非常适合家庭制作食用的家常小菜。

67.素鸡烧肉片---湖北家常菜

素鸡，其实跟鸡肉没什么关系，是一种做成圆筒状的豆制品。因为口感细嫩紧致，与鸡肉有些相似所以得名。湖北人喜欢素鸡，连烧烤的时候都不忘记它，烤得酥软发泡的素鸡可是很好吃的哟！不过，素鸡最常见的家常做法是还是素鸡烧肉片，素鸡切成厚片拿来和肉片炒着吃，富有弹性的素肉和肉片结合在一起，是一道美味家常的下饭好菜。

68.板栗烧鸡----湖北金秋风味菜肴

秋风一起，板栗就上市了，大家都喜欢糖炒栗子香。北京人讲究吃个小的怀柔油栗，湖北人不一样，一定要吃个大，味甜的湖北罗田板栗，罗田地处湖北东部的大别山区，是首批被命名的全国板栗之乡。

69.湖北干锅经典菜“小米椒爱上小公鸡”

这是一道来源极有争议的菜，我们可以常在川菜馆子里看到它，但若追溯烹饪方法以及那满盘红艳艳的小米椒，你又会觉得，这应该是道嗜辣的湘菜，可你知道吗，若是抛掉玩文字游戏的菜名噱头，这菜的本名应该叫干锅鸡块，一说干锅菜，那根源就是湖北菜的一派！干锅系列！夏秋季节湖北大街小巷都是干锅的身影！

70香辣开胃的湖北菜------“酸辣白椒炒鸡胗”

说起白辣椒湖南人一定很熟悉很有感情，白辣椒是农家用以保存储藏富余辣椒而特制的一种干菜。是地道的农家菜。其实，白辣椒并不只是湖南独有的，湖北人，特别是湖北西北部的农家也有夏秋两季做白辣椒的习惯，因此偶尔去湖北土菜馆，你也能轻易的点到用白辣椒为原料做成的菜！这道“酸辣白椒炒鸡胗”。

71.永远吃不腻的湖北菜小菜----酸辣红菜苔

一到12月份，又到了吃红菜苔的季节，几乎湖北的家家户户每天每顿都离不开一盘红菜苔，更有甚者，一次炒上两盘才够吃。天天吃红菜苔必然会换很多不同的做法，腊肉炒红菜苔是其中最经典的一种，而这个酸辣红菜苔更是其

中一种让人怎么吃都不腻的经典家常小菜！

72.营养清爽的油醋汁拌萝卜苗---营养的湖北小菜（尖椒萝卜菜的姐妹菜）

在湖北餐厅吃饭，大家总习惯点几盘拌菜苗，有荞麦苗还有苜蓿苗、萝卜苗，特别是略带冲劲儿的油醋汁拌萝卜苗总是大受欢迎，油醋汁让清淡的萝卜苗吃起来显得更清爽可口，而且这道油醋汁拌萝卜苗色泽清新漂亮，光是

看到心情都会很好。

73.尖椒萝卜菜---充满清香的春季绿色湖北小菜

看似不起眼，但是吃起就知道是美味！在湖北基本上春季最爱吃的菜！

尖椒萝卜菜所用的萝卜苗一定要是春天刚刚长出小细萝卜的那种萝卜苗，这样的萝卜苗既经得住腌制，翻炒，又不至于太过于辛辣苦涩，算是这道快手小炒的一点小讲究了。