出品部主管岗位职责

出品部规章制度?

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一． 职位：出品部主管，直接上司：经理；直接下属：吧员，传送。?二． 工作范畴：监督管理吧台，厨房出品质量，出品速度及每天日

报表和申请采购；严格管理吧台，厨房器具的使用情况及损耗。?三． 认真学习贯彻《食品卫生法》及场所食品卫生管理相关规定，

并严格落实执行。?

四． 坚持四勤（即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤换衣服，

被褥；勤洗工作服）?

五． 上岗前必须按照公司规定更换好工作服，佩戴工牌，衣帽整洁，

禁止穿背心，短裤及赤脚上岗；男员工不得留长发，胡须；?六． 员工必须按时上班，履行签到手续，不得迟到，早退。?七． 工作期间禁止在吧台或厨房吸烟，吃东西及做与生产加工无关

的事情，如：抓头发，剪指甲，掏耳朵，剔牙，吐痰等；?八． 新入职的员工须进行健康检查，合格后方可办理入职手续，每

年组织一次员工体检，所有员工必须参加。?

九． 凡患有痢疾，伤寒，肝炎，肺结核，皮肤病等，应立即脱离工

作岗位，待病情治愈后方可上岗。?

十． 员工个人衣物不得带入操作工作间或食品加工区，须存放到个

人工衣柜内，私人饮水杯或碗具应集中存放在规定的位置，并保持整洁。?

十一． 严格管理工作区域，非吧台工作人员不得进入工作区域，

不得挪用公司酒水及食品，凡发现偷吃东西者，一律对其重罚。?十二． 严格把好出品质量关，对号入座，出现送错，少送，飞单，

一律根据制度重罚；?

十三． 必须服从领导，认真按规定要求完成各项工作，要懂得先

服从后上述的原则。?

十四． 自觉维护，保养出品部及厨房的用具，设备，财务，及时

开关相应的设备电源，排除不安全隐患。做好防火，防盗工作。?十五． 严禁携带易燃，易爆物品或有害，有毒物品，药品进入出

品部。?

十六． 根据工作需要，需延长工作时间的，进上级领导同意，可

按加班或计时销假处理。本制度适用于出品部所有员工。?十七． 每日下班前应监督员工打扫工作区域卫生，用具集中存放。?十八． 每月做好酒水和物品的盘点工作，发现问题及时上报处理。????

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?责任主管签字：????????????????????????????????????红世界KTV

2013年8月15日