尔雅通识课《食品安全与日常饮食》期末考试答案及题库课后习题

? C、

? D、

我的答案：B 33

下列哪个身体器官容易吸收脂溶性的毒物。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：D 34

环境,()以及气候的变化是全球的热门话题。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：A 35

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国际癌症研究所将黄曲霉素确定为()。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：A 36

细菌性食品安全问题最常见的感染源中,占比重最大的是?()（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：B 37

疯牛病的病毒叫做()。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

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? D、

我的答案：A 38

日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：B 39

()对风险的认识及沟通其实是风险交流的环节。（1.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：C 40

食品安全是()对社会最基本的责任和必须做出的承诺。（1.0分）

? A、

? B、

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? C、

? D、

我的答案：B

二、 多选题（题数：15，共 30.0 分） 1

预防禽流感,我们要做到()。（2.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：ABC 2

下列食物中,含有对人体有害物质苯并芘的是()。（2.0分）

? A、

? B、

? C、

? D、

我的答案：ABC

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