庆庆班（第一、二、三单元 巍版）

中国庆元香菇博物馆“小小讲解员”培训材料

庆庆班（四、五年级及初一）

各位来宾：大家好！

欢迎参观中国庆元香菇博物馆，我是小小讲解员×××。希望我今天的讲解能让您更加了解庆元悠久的香菇历史文化。首先，我为大家介绍一下博物馆的基本情况。我馆始建于1997年，是全国最早创建的香菇专题博物馆。为深入挖掘、弘扬香菇文化，2010年庆元县委县政府将博物馆迁建新址，并于12月11日正式开馆。新馆的总建筑面积2380平方米，共分香菇之源、香菇之路、香菇之韵、香菇之问、香菇之歌五个单元和一个临时展厅，全方位、多角度地展示了香菇文化的源远流长和香菇产业的绚丽辉煌。下面就请大家跟随我进入第一单元——香菇之源。

第一单元 香菇之源

第一章节 自然形胜得天厚

大家请看，这是一幅“庆元卫星航拍地形图”，庆元位于浙江省西南部，境内山川秀美，植被丰富，全县森林覆盖率高达86%，居全省第一，素有“浙南林海”的美称。2004年，根据国家环境监测总站测评，庆元的生态环境在全国2000多个县（市、区）中排名第一，是中国生态环境第一县。温暖湿润的气候条件，加上得天独厚的自然环境，使庆元成为了最适宜香菇等菌类生长的绿色殿堂。（展厅地

面：卫星地形图）

1989年，国际著名菌类学家、国际热带菇类学会主席张树庭教授，到庆元百山祖乡龙岩村实地考察后，确认庆元是世界人工栽培香菇的发源地，并亲笔写下“香菇之源”的题词。就是这四个苍劲有力的大字，一锤定音地告诉世人：庆元是世界香菇之源。（实物：“香菇之源”题匾）

第二章节 古书典籍说香菇

大家看到中间这两个古色古香的篆[zhuàn]体是“香蕈[xùn]”二字。香菇又称为香蕈,“蕈”就是指生长在树林或草地上的伞状菌菇。数千年前，香菇和地球上许多菌蕈一样，谁也分不清是否有毒,民间有句谚语，说的就是“有菜莫吃蕈，有路莫行船”。因此，香菇从野生到人工栽培，发展至今成为全球性产业，是有一个漫长历史过程的。（展厅墙面：图画）

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中国是世界上最早认识和栽培香菇的国家之一，早在2000多年前，《吕氏春秋》就有了对蕈菌的明确记载。此后，关于香菇等蕈菌的各类记载代不绝书，如西晋·张华《博物志·异草木》；南宋·陈仁玉《菌谱》（世界上最早的菌学专著，被世界各国的学者推崇，日本人称该书为世界上最早的伞菌词典）；元代·王祯《农书·菌子》（是迄今为止最早记载有关香菇栽培的史料）；明·陆容《菽园杂记》等。（实物：古书籍）

第三章节 香菇鼻祖吴三公

那么最早发明人工栽培香菇技术的人是谁呢？

大家请看，眼前这座手执金鞭的木雕神像，就是充满传奇色彩的人物，香菇鼻祖吴三公。据明代《吴氏宗谱》记载，吴三，原名吴昱[yù]，是庆元百山祖乡龙岩村人。因为在兄弟中排行第三，所以菇民尊他为吴三公。800多年前，他总结发明了一套人工香菇栽培技术，开创了世界人工栽培香菇的先河，为贫苦的山区农民开辟出一条良好的生存途经，深受当地人民爱戴和尊敬，被菇民尊为“香菇之神”。（实物：木雕神像）

这是吴三公与妻子刘香蕈在山上采摘香菇的场景。大家可能会觉得奇怪，为什么她的妻子也叫香蕈呢？这里还有一个美丽的传说故事。

相传，吴三在砍柴的途中，遇到一位被财主逼婚而出逃的姑娘，并将她救回家里，与母亲一起精心照顾。这位美丽的姑娘就叫刘香蕈，从那以后，她爱上了勤劳善良的吴三，并与他结为夫妻，过着幸福的生活。有一天，夫妻俩偶然发现，去年砍倒的树木上竟长出一朵朵鲜嫩可爱，像雨伞般的东西，而且煮熟后味道十分鲜美。于是，吴三便尝试多砍些树木，希望第二年能长得更多。可狡猾的财主却趁他上山后，突然来到村里，要把香蕈姑娘抢回去。可怜的香蕈逃到山上无路可走，便毅然跳下了万丈山崖。吴三得知后，悲痛万分，想念妻子的他，经常来到山崖下，一边大哭一边用斧头在树木上乱砍。结果，他发现树木被砍倒后，剁砍的伤痕越多，长出雨伞般的东西也越多，吴三受此启发，经过长期的探索钻研，逐渐掌握了一套完整的栽培技术。后来，为了感念夫妻恩爱之情，他将这雨伞般的东西命名为“香蕈”。（展厅墙面：八幅“香蕈传说”图画）

大家请看，这座群山环抱的美丽村庄，就是香菇鼻祖吴三公的出生地，也是万千菇民公认的香菇发祥地——庆元百山祖乡龙岩村。这个村子正好位于庆元、龙泉、景宁三县（市）的交界处。并且全村95%以上的村民都姓吴，世代均以生产

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香菇为生。

以龙岩村为中心向四周辐射，约1300平方公里的地区，称为菇民区。这个地区具有鲜明的地域特征，即使同属一个乡镇，但它们的生产技艺、语言和生活习俗都有很大区别，形成了菇民特有的香菇文化。如今，在村里还保留有吴三公墓、吴三公故居旧址等相关的历史遗存。

（展柜陈列的题词：1994年12月，张树庭教授参加庆元国际香菇生产暨产品研讨会期间，为龙岩村吴三公祠题词“香菇之祖”）

第四章节 “砍花”技艺树丰碑

接下来，请大家跟随我走近香菇寮[liáo]，一同感受菇民在山上种菇时的艰苦生活。菇民世代以生产香菇为主业，每年秋冬，男人们不分老少都上山种香菇，由于山区的自然条件险恶，菇民的生活十分贫苦。

“香菇筵[yán]中珍，莫忘种菇人”一部中国香菇的栽培史，也是一部菇民的血泪史。每到“枫树落叶，夫妻分别”时，成群结队的菇民就开始背井离乡，长途跋涉[bá shè]，到人烟稀少，野兽出没的深山老林，搭起香菇寮，开始生产香菇，直到“枫树抽芽，丈夫回家”时，他们才返乡务农。所谓“辣椒当油炒，火笼当棉袄”，就是菇民生产生活的真实写照。大家看到的这个简陋木屋，就是菇民种香菇时居住的香菇寮。（实物：香菇寮）

菇民在生产香菇的过程中，经常受到鸟、兽等危害，因此，他们发明了许多简便有效的防护方法，为保护菇民的劳动果实发挥了重要的作用。而且，菇民在山上还有个“三不准”的规矩：“一不准用毒药；二不准用枪；三不准乱杀生”。这三条“菇山防护”的规定，体现了菇民们重视生态环境保护的优良传统。（多媒

体：液晶电视循环播放）

用斧头在原木上砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的方法，称为“砍花法”。它包括选场、做樯[qiáng]、砍花、惊蕈、焙[bèi]菇等一系列流程。砍花法历史悠久，科技内涵丰富，不仅不会对森林造成破坏，反而能促进森林资源的有效增长，这是我国劳动人民认识自然、改造自然、利用自然的一项伟大创举，也是人类农业文明史上的一座丰碑。下面，就让我们一起跨越时光的隧[suì]道，去看一看最古老的香菇栽培技术——砍花法。（多媒体：幻影成像）

接下来，请大家随我到二楼继续参观下一部分的展览内容。

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◆“香菇之源”参考资料：

①明代李时珍在《本草纲目》中记载：“蕈从覃[tán]。覃，延也。蕈味隽[juàn]永，有覃延之意”。意思是指“香蕈”的味道鲜美，香浓隽永，食用之后，仍回味绵长。

②2004年，中国环境监测总站从生物丰度、植被覆盖、水网密度、土地退化、污染负荷五项评价指标，在卫星遥感数据、生态环境现状调查和统计数据等数据综合分析的基础上，对全国31个省、2348个县（市、区）的生态环境质量进行了评价，形成了《中国生态环境质量评价研究》报告。庆元县的生态环境质量位居全国第一，是“中国生态环境第一县”。 ③1796年日本佐藤成裕所著的《惊蕈录》，是日本最早一部关于香菇栽培的专著。多年来，学术界一直认为，日本是世界上最早生产香菇的地方。张树庭教授对此非常怀疑，他专门到日本大芬县考察，认为中国栽培香菇的历史要比日本早500多年。

1989年3月，他与美国纽约大学的教授专门到庆元考察，参拜了供奉吴三公的菇神庙西洋殿，并亲笔书写“香菇之源”的题词。此后，他们与参加94年庆元国际香菇生产暨产品研讨会的学者们，在不同国家及地区共发表了30多篇文章，告诉世界：庆元是世界香菇之源。

④▲《吕氏春秋·本味》：“和之美者：阳朴之姜；招摇之桂；越骆之菌。” ——战国（秦）·吕布韦。▲《博物志·异草木》：“江南诸山群中，大树断倒者，经春夏生菌谓之椹，食之有味；而每毒杀人。”——西晋·张华。▲《菌谱》： “合蕈，邑极西韦羌山，高迥民秀，寒极雪收，林木坚瘦，春气欲微动，土松芽活，此菌候也……数十年来，既未充庖贡，山獠得善贾，率曝干以售，罕获生致。……”——南宋·陈仁玉。（从以上文字可得知：早在公元1245年前，浙江天台、宁波一带，已有庆、龙、景三县菇民利用砍花法在生产香菇。文中“山獠”正是菇民自称“山佬”的谐音。）▲《农书·菌子》：香蕈“但取向阴地，择其所宜木枫、槠、栲等伐倒，用斧碎砍成坎，以土复之，经年树朽，以蕈碎锉，匀布坎内，以蒿叶及土复之，时用泔浇灌，越数时，则以槌棒击树，谓之惊蕈，雨露之余，天气蒸暖，则蕈生矣……”——元·王祯。▲《菽园杂记》：“其法，用干心木、橄榄木，名曰蕈樼[zhēn]。……经二年始间出，至第三年蕈乃遍出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取。……又有一种，适当清明向日处，间出小蕈，就木上自干，同谓之日蕈，香味亦佳”。——明·陆容。

⑤菇民在选定的山场上，取坐北朝南、用水方便、地形隐蔽之处，以竹、木、茅草为材料，搭建简易寮棚，俗称“香菇寮”。 菇寮内设锅灶、床铺、烘房以及神龛等，一般住四、五人，多则十余人。菇民每年要在菇寮度过半年左右的艰苦生活，是他们的第二个故乡。

⑥幻影成像系统是将“实景造型”和“幻影”的光学成像结合，将所拍摄的人、物影像，投射到布景箱的模型景观中，演示故事的发展过程。绘声绘色，非常直观，能让人留下较深的印象。

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