旅游管理专业毕业论文定稿

淮北师范大学本科毕业论文

人才常产生于这些即将毕业的学生中。而实习恰好提供了酒店与学生进行一次亲密接触的机会。酒店对实习生的合理管理不仅能解决酒店紧缺的人力问题，还能为酒店提前进行人才储备。因此，这些工作都离不开酒店高超的人力资源管理艺术，实习生作为酒店未来人才的储备军，管理者在工作中要充分考虑这一特殊群体的成长和价值，使用科学的管理方法，通过全面的人力资源开发计划，从实习生的角度考虑问题，及时关注实习生实习期间的心理变化，同时酒店要定期为实习生召开座谈会，让实习生能够有一个表达自己想法的渠道，不能简单地把他们等同于一般员工。酒店只有对实习生多加关怀，才能使实习生感到酒店是可以信赖的，是值得为之而努力工作的。酒店只有对实习生坚持“以人为本”，实施人性化管理和正面引导教育，才能让实习生的价值真正为酒店所用。

4.2重视校企合作

校企合作，指的是学校为满足实践教学的需要而进行的实践办学的一种发展样式，它强调学校与企业充分利用对方的优势资源进行多方位的合作，最终形成“双赢”局面，其核心是产学合作、工学结合、双向参与；目标是增强学校的办学效益和企业的人才竞争优势。目前，国内校企合作中校方与酒店存在较大的目的差距。校方希望酒店能为学生提供轮换的岗位以尽快熟悉酒店全面的工作，但是酒店接受实习生的目的则简单且功利，即提供高素质的廉价劳动力。更多的酒店让学生得到的是劳动技能的锻炼而不是管理方面的锻炼。

因此，若想达到校企满意的实习目标，在学校慎重选择合作酒店的同时，酒店也应该在实习期内与校方保持良好的联系和沟通，不能将学生的管理工作完全推给学校。王晶营、郭胜利认为酒店与学校应该互相配合对实习生进行管理，酒店应该建立专门负责实习生管理的部门和制度[13]。从招聘实习生到送走实习生这一过程中的一切事项都应有专人负责，有明确的规范。这样一来，无论是培训工资待遇还是生活方面出现问题，都有专人负责处理，实习生也会体会到酒店对他们的重视，从而促进他们更加努力工作。

4.3建立有效的激励机制

随着实习的持续开展，实习生的工作热情和积极性往往随之降低，工作态度也会逐渐怠慢。主要原因是酒店对实习生缺乏关爱，酒店中的人际关系让他们感到不适和厌烦，并不能一时就接受自己和普通正式员工一样的身份，他们对实习工作既充满期望，又充满担忧，更渴望得到酒店的帮助和指导。因此，正确认识他们实习的出发点和目的，并根据他们的心理特征进行沟通和激励，是提高他们工作积极性的有效途径。HB大酒店在这方面可以建立一个实习生工作绩效考核体系，定期对于工作表现突出的实习生进行奖励，要公平对待实习生，不能因为偏袒某一个实习生而忽略了其他实习生的实际工作表现。

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4.4 聘请职业经理人

随着经济全球化时代的到来，家族企业市场竞争环境变得越来越复杂。单纯依靠家族企业内部人才来管理企业，已经跟不上经济全球化发展的浪潮。因此，全面提升企业的经营管理水平，增强企业的竞争实力，构建一支能满足企业成长、发展要求的职业经理人队伍将是民营经济发展的关键环。HB大酒店作为一家民营企业，酒店的管理层尤其是最高管理层和重要的管理岗位如财务主管往往由家庭成员担当，这就导致酒店内部领导人员在工作中为己谋私、内部各部门经理互相暗斗、对工作敷衍了事等现象时常发生。由于长期以来HB大酒店缺乏国际化的竞争环境，酒店对国际化的理论和实践都相当不熟悉。HB大酒店在面对激烈的酒店市场竞争环境下必须引进先进的管理思想，聘请专业的职业经理人管理团队，打破狭隘的民营企业管理不规范、经营不规范的局限性。同时酒店可以把职业经理人的一部分收益转换成企业的股份，使之与企业结成利益共同体。

4.5 加强企业文化建设

一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。酒店文化包括酒店外部文化和酒店内部文化，一家管理经营成功的酒店不仅仅关注酒店的外部形象也更重视酒店的内部文化建设。每家企业都生存于一定的环境之中，并要在环境中发展，在酒店员工流失率如此高的情况下，HB大酒店要想留住人才就必须重点建设好用人机制、管理机制和约束机制，加大人本化的投入。酒店文化建设的主体是人，酒店文化建设的内在要求是经营管理中重视人、相信人、理解人、发展人。要让员工在酒店感到归属感，使员工形成爱店如家、与酒店共兴衰的良好心理，不断地增强创新意识、竞争意识，自觉遵守企业的规章制度，艰苦奋斗，勤俭节约。其次，酒店文化建设也离不开酒店经营者不断加强自身的学习。其领导素质和管理素质的高低是企业兴衰的决定因素。因此，HB大酒店在实习生管理方面还要重视酒店文化建设，让实习生在酒店既能感到家的感觉又能享受工作的乐趣，同时还能给他们创造不断学习的机会。只有这样，HB大酒店才能管理好、用好和留住实习生，才能在酒店未来的人才储备方面遥遥领先。

5 结论

酒店实习生是一个特殊的群体，同时也是一把双刃剑，用好了可以促进酒店服务质量和经营管理水平的提升，用不好会影响酒店服务质量的稳定，使酒店陷入经营管理的困境。目前，很多旅游管理专业的学生在实习结束之后选择了将酒店排除在自己的职业选择意向之外，加速了酒店行业高素质人才的流失。酒店是一个盈利性组织，但如果忽略了“以人为本”的基本尺度，那么即使有源源不断的实习生充实基层，却也只会是根基不稳的“空中楼阁”。

本文通过理论联系实际的方法，并结合HB大酒店实习生的现状，对酒店实习生的经

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历与价值做了初步探析。得出如下结论：

（1）虽然实习生不是酒店的正式员工，但是一旦酒店提供的职业发展平台被实习生所认可和接受，那么实习生的价值将会为酒店带去最大的利润。

（2）实习生在实习过程中非常重视实习经历带给他们的感受，一旦在实习过程中出现对酒店各方面的不满，他们的实习价值对酒店来说也会随之降低。

（3）要想确保实习生的价值和经历能够真正取得良好的效果，除了实习生自身外，还需要酒店和学校做好相应的准备。

因此，酒店要想充分发挥实习生的实习价值就需要对实习生高度重视，端正认识，给予更多的关心和照顾，实施更为人性化的管理，对其进行引导性教育和管理，取长补短，以实现最大效益。目前，酒店在实习生管理方面仍存在着诸多问题，而如何保证实习生价值的最大化，将始终是摆在酒店管理者面前的重要课题。

参考文献：

[1] 田喜洲,谢晋宇.大学生酒店实习社会化及其留职意愿影响因素分析[J].旅游学刊,2010(1):65-70. [2] 钱慧新.高校酒店专业学生实习面临的问题及对策研究[J].产业与科技论坛,2012(13):117-118. [3] 武谨.酒店实习生工作忠诚度影响因素分析[J].河南教育(中旬),2009(2):33-34.

[4] 苏建军.酒店实习生实习满意度及其影响因素与实习价值的关联性分析[J].旅游论坛,2011(2): 115-119.

[5] 周采凤.心理契约对酒店实习生留职意向影响研究[J].现代商贸工业,2012(17):81-83.

[6] 包富华.旅游管理专业学生酒店实习消极心理实证研究[J].曲阜师范大学学报(自然科学版),2012 (4):89-94.

[7] 毛峰.论酒店实习生的使用与管理[J].郑州航空工业管理学院学报(社会科学版),2009(4):193-195. [8] 张志奇.关于旅游管理专业酒店实习生的管理研究[J].旅游纵览(下半月),2013(8):71. [9] 李文英.酒店对实习生有效管理的探讨[J].华章,2011(30):75. [10] 王文利.试论酒店人力资源管理[J].北方经济,2006(10):26.

[11] 高新国.酒店人力资源管理常见的几个误区[J].经济师,2007(2):168-170. [12] 李铭.酒店实习生管理问题与对策研究[J].科技信息,2009(31):478.

[13] 王晶莹,郭胜利.酒店降低人力资源成本探讨—以实习生资源为例[J].包头职业技术学院学学报, 2011(1):73-75.

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致谢

在本论文完成之际，我十分感谢淮北师范大学旅游管理系的各位老师，感谢老师们能够在百忙之中对我的帮助。论文是在权伟老师的悉心指导下完成的。在论文的选题、研究和撰写过程中，自始至终都得到了恩师的精心指导和热情帮助，文中的许多思想和观点受益于恩师耐心细致的教诲和潜移默化的熏陶。老师严谨治学、孜孜不倦的工作态度，一丝不苟、精益求精的科学研究精神使我受益匪浅，我相信这一切都将会为我今后事业的发展产生积极作用和影响。感谢老师在我写论文遇到困难情绪最低落的时候，给予我最无私的关心和安慰，给予我最真挚的支持与鼓励，帮助我树立了自信心，找回积极向上、勇敢面对困难的勇气。值此论文完成之际，谨向恩师致以深深的谢意！

孙杰杰 2014年4月3日

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