茶 文 化 教案

师，深通茶事，对点茶“得之于心，应之于手，非可以言传学到者”。“茶圣”陆羽，也是寺院出身，虽非僧人，但成年后行迹时常出没寺院，并与许多僧人保持着真挚的友谊。

4）佛教与茶叶生产加工

我国江南许多名寺古刹，有专门从事茶作劳动的僧侣。唐朝寺院种茶是很普遍。他们自行种茶，采制茶叶。这就是人们常说“寺院茶”。唐代诗人刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸”的诗句。寺院生态条件优越，十分宜茶，因而历史上许多名茶往往最初都出自禅林寺院。如：四川的蒙山茶、福建的武夷岩茶、江苏的碧螺春、浙江普陀佛茶、景宁惠明寺的惠明茶，余杭径山寺的径山茶，天台万年寺的罗汉茶，杭州法镜寺的香林茶，安徽黄山云谷寺的毛峰茶等。 二、茶与道教 1、道教的形成

道教约形成于东汉，至今已有1800年历史。以老子、庄子为代表的学派。 道教的社会思想来源：鬼神宗教；巫医方术；黄老之术(皇帝、老子为创始人):以虚无之道为世界本源，主张无为、虚静。 2、茶与道教的神仙思想

1) 茶的发现：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 道教称茶为“灵芝”。 2)用茶祭祀

在我国历史上，有文字记载的，可以追溯到两晋南北朝时期，据梁萧子显《南齐书》记载：南朝时齐世祖武皇帝，在他的遗诏里说：“我灵座上，慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。” 3)以茶作为随葬物

在我国的不少地区，长辈死后，若生前爱茶，做晚辈的就用茶作随葬品，以尽孝心，慰藉长辈在天之灵。用茶作为殉葬品，在我国民间有两种说法：一种认为茶是人们生活的必需品，人虽死了，但阴魂犹在，衣食住行，如同凡间一般，饮茶仍然不可少。一种认为茶是“洁净”之物，能吸收异味，净化空气，用茶作随葬物，有利于死者的遗体保存和减少环境污染。 4) 喝茶与成仙

卢仝<走笔谢孟谏议寄新茶>:“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋徐徐清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。……”清代.郑清之:一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。 3、茶与道教的祛病养生

道教追求长生不老，注重祛病和养生。五代毛文锡<茶录>：蜀之雅州有蒙山，山有五顶，顶有茶园，……若获一两以本水煎服之，即能祛宿疾，二两当眼前无疾，三两因以换骨，四两即为地仙。<禅玄显教篇>：道人居庐山天池寺，不食者九年也。畜有一墨绿鹤，尝采山中仙茗 4、道士与茶人

陶弘景：南朝著名医学家、隐士。信奉道家思想，对当时政治阶层又有一定的影响力，人称“山中宰相”。其《神农本草经集注》、《陶氏验方》、《药总诀》等众多医学著作中，都有对饮茶药理作用的阐发。《陶宏景新录》：茶可 “轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之” 。《神农本草经集注》：“酉阳、武昌、庐江、竟陵皆有好茶，饮之宜人”孙思邈：隋唐时期著名道医，有药王之誉。所著《千金要方》 将茶作单方治头痛：“单煮茗作饮二三升许，适冷暖饮二升，须臾即吐。吐毕又饮，如此数过。剧者须吐胆，不损人”。李冶：唐朝著名女道士，茶痴。其本身精于琴艺，又擅长诗

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词，同时又与当时儒士、名僧以及茶人联系密切，诗歌唱酬。其中她与茶圣陆羽的交往，常以诗赠答，成为茶史佳话。吕岩（即吕洞宾）：曾修道于终南山，元明列入八仙，道教正阳派，号为纯阳祖师，俗称吕祖。是唐代著名茶人，写有茶诗，对僧人制茶极为称赞。苏轼：北宋著名文学家，茶人，三教并尊。陆游：出身于奉道世

家，藏道书2000余卷。茶诗涉及道教内丹、外单方术，具较鲜明道教文化特色。 三、茶与儒教

儒家以孔孟为代表，核心思想：仁义礼智，以中庸为本。孔子的六经（六艺）： 易、书（《尚书》）、诗（《诗经》）、礼（《仪礼》、《礼记》、《周礼》）、乐、春秋。 1、孔子《诗经》与茶：“谁谓荼苦，其甘如荠”；“周原朊朊，堇荼如饴”。多次出现“荼”。 2、《周礼》与茶

朝觐礼：君臣之礼——贡茶

六礼：冠礼、婚礼、伤礼、祭礼、乡礼、相见礼——茶礼、茶祭、赠礼。 民风——茶俗 3、《周易》与茶

陆羽创制的八卦煮茶风炉就运用了《周易》中的三个卦象：坎（水）、巽（xun风）、离（火）分别标于炉内三格中，炉足上写下：“坎上巽下离于中，体均五行去百疾”，充分体现儒家思想。

4、茶与修身养性：茶的品性为恬淡、平和、自然、清雅，与儒家的追求一致。 四、茶与婚俗

在我国历史上，茶被看作是一种高尚的礼品、纯洁的化身、吉祥的象征物，使茶的内涵上升到精神世界。茶与婚姻的关系就是一例。 1、我国古代婚俗与茶

唐太宗贞观十五年(公元641年)，三十二世藏王松赞干布到大唐请婚，唐太宗决定把宗室养女文成公主下嫁于他。文成公主远嫁吐蕃，按照汉民族的礼节，她带去了陶器、纸、酒和茶叶等嫁妆。这是我国茶与婚礼联系的最早记载。唐朝，社会上“风俗贵茶，茶之名品益众”。反映在婚礼方面，茶叶不仅成为女子出嫁时的陪嫁品，而且还在唐以后逐渐演变成一种茶与婚礼特殊形式—茶礼。当时在北方它是指女子出嫁时随身而携的所有嫁妆，俗称“下茶”。而在南方，“茶礼”却是指男子向女子求婚的聘礼，俗称“茶定”。

宋人吴自牧在《梦梁录》里记述了杭州当时婚嫁风俗，“丰富之家，以珠翠、首饰、金器、缎匹、茶饼，加以双羊牵送。”“茶礼”是男女确立婚姻的重要形式。“茶礼” 之兴起，对唐宋以后的元、明时期婚礼习俗产生了很大影响，“茶礼”几乎成为婚礼的代名词。女子受聘“茶礼”，俗称“吃茶”。姑娘只受一家茶礼，不“吃两家茶” 。曹雪芹《红楼梦》中王熙凤对林黛玉诙谐地说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇。”如：侗族订亲，请媒娘到姑娘家提亲，对姑娘的父母说：“某某家托我上你家找碗油茶吃，不知二老意下如何?” 媒娘通过送过来的油茶判断做媒的成败，若是油茶碗底是凉饭，说明姑娘家对这门亲事冷谈，若是油茶碗底是热饭，说明姑娘和他的父母亲同意这门亲事，媒已做成。 2、茶在婚姻中的意义：

1）取茶树的“坚贞”、“不迁”之意

明朝《七修类稿》：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶，又聘以茶为礼者，见其从一之义”。

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2）茶树是一种四季常青的植物。茶又象征着爱情之树常青，婚姻之果常甜，从茶中图个吉利。所以在古代婚礼中人们馈送“茶礼”再加上其他果品和饰物，就包含着婚姻美满的良好祝愿。

如：在西藏，人们历来把茶叶看作是珍贵吉祥的礼物，男婚女嫁时以茶作聘礼。《西藏图考》载：“西藏婚姻……得以茶叶、衣服、牛羊肉若干为聘礼。” 结婚时必须熬出大量的酥油茶来招待贺喜的宾客，而且熬出的茶汤要色泽红艳，以祈求婚姻美满幸福。

3）我国各民族习俗：

求婚茶：云南拉祜族人民，当男方去女方家提亲时，必须带去一包茶叶、两只茶罐及其它礼品。而女方家通过品尝男方送来的茶叶质量的好坏，作为了解男方劳动本领高低的主要参考条件。退婚茶：贵州侗族的男女婚姻由父母决定后，如姑娘本人不愿意，可以用退茶的方式退婚。订婚茶：内蒙、辽宁一带的撒拉族，男方请媒人说亲双方同意后，便择定吉日，由媒人向女方家送“订婚茶”。订婚茶一般是四斤的茯砖茶一块、耳坠一对以及其它礼品。我国西北部的东乡族小伙子订婚，礼品是茯茶二盒和方糖二盒，再加上一些服饰。送茶包：我国西北回族、东乡族、保安族的婚俗。青年定婚时，男方准备一包茯茶用大红纸包封起来，或者用红纸剪成各种花样，贴在茯砖上；再用红纸做成两个方盒，装上冰糖、红枣等食品，外用红线扎住，请媒人送到女方家中。此外，侗族的闹油茶、亲婆茶 ，湖南衡阳一带的合合茶等

第二节 茶与文学

有很多文人学士，与茶“结缘”。他们爱茶、恋茶、颂茶。所以，在中国的文学艺术宝库中，以茶为题材的文学艺术作品，可谓琳琅满目。这些作品借茶为题，用茶抒怀，写人、写物、写情，充分反映了当时人民的现实生活与思想感情，深受人民的喜爱。

一、茶与诗词

千百年来，我们的祖先为后代留下的茶诗、茶词，不下数千首，具有数量丰富、题材广泛和体裁多样的特征，是中国文学宝库中的一支奇葩。 1、不同时期的诗词 1）中国最早的茶诗：

晋.左思的《娇女》诗：“心为茶荈剧。吹嘘对鼎沥”。 张载的《登成都楼》：“芳茶冠六清，溢味播九区” ；

孙楚的《孙楚歌》：“姜、桂、茶 出巴蜀，椒、橘、木兰出高山” 2）唐代茶诗

唐代，随着茶叶生产与贸易的发展，涌现了大批以茶为题材的诗篇。

李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》：“落日平台上，春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》：

“……

一碗喉吻润。

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二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？

玉川子乘此清风欲归去?”

此外，还有杜牧的《题茶山》、《题禅院》等，袁高的《茶山诗》、齐己的《谢邕湖茶》、《咏茶十二韵》等，以及元稹的《一字至七字诗·茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。 3）宋代茶诗

北宋斗茶和茶宴盛行，所以茶诗、茶词大多表现以茶会友，相互唱和，以及触景生情、抒怀寄兴的内容。最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。 长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。……

苏轼《次韵曹辅壑源试焙新茶》：

“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，青风吹遍武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。范仲淹的《斗茶歌》、蔡襄的《北苑茶》等。南宋由于苟安江南，所以茶诗、茶词中出现了不少忧国忧民、伤事感怀的内容。陆游《晚秋杂兴十二首》：

置酒何由办咄嗟（duo jie），清言深愧谈生涯。 聊将横浦红丝碾，自作蒙山紫笋茶。

杨万里的《以六一泉煮双井茶》：

日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。 何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。

4）元代

也有许多咏茶的诗文。著名的有耶律楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》、洪希文的《煮土茶歌》、谢宗可的《茶筅》、谢应芳的《阳羡茶》等等。元代的茶诗以反映饮茶的意境和感受的居多。 5）明代

著名的有黄宗的《余姚瀑布茶》、文征明的《煎茶》、陈继儒的《失题》、陆容的《送茶僧》等。此外，明代还有不少反映人民疾苦、讥讽时政的咏茶诗。如高启的《采茶词》

雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。 银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多? 归来清香犹在手，高品先将呈太守。 竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。 山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。

1）清代

也有许多诗人如郑燮、金田、陈章、曹廷栋、张日熙等的咏茶诗。清代乾隆皇帝六下江南，曾五次为杭州西湖龙井茶作诗，其中《观采茶作歌》最为后人传诵

《观采茶作歌》：

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