营养师试卷及答案

99．以下哪种疾病与营养过剩无关 （ ） A．糖尿病 B. 佝偻病 C．肥胖 D．高脂血症 E．冠心病

100．有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下哪一种说法不正确的是： （ ） A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用 B. 不饱和脂肪酸减低血胆固醇的作用

C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康 D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20～25％以下

101．有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是 （ ） A．维生素K缺乏 B．维生素C过量 C．维生素D缺乏 D．维生素A过量 E．维生素E缺乏

102．通常认为，与高血压发病关系最密切的无机盐是 （ ） A. 钙 B．镁 C．铁 D．锌 E．钠

103．对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 （ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．微量元素 E．维生素

104．孕期出现巨幼红细胞贫血主要是由于缺乏 （ ） A．叶酸 B．蛋白质 C．维生素B2 D．铁 E．泛酸

105.急性阑尾炎术后恢复期

（ ） A．胃造瘘 B．肠外营养治疗 C．口服饮食

D．空肠造瘘 E．管喂饮食

106.小肠大部分切除术后一天 （ ） A．胃造瘘 B．肠外营养治疗 C．口服饮食 D．空肠造瘘 E．管喂饮食

107．男性,64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院,择期做全胃肠切除术,术后早期营养饮食治疗应注意哪些问题.如采用管喂营养,优选治疗饮食配方为 （ ） A，要素营养 B．流质饮食 C．混合奶 D．厚流质饮食 E．低蛋白匀浆饮食

108．引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是 （ ） A．铁摄入不足 B．锌摄入不足 C. 维生素B12缺乏 D．维生素B6缺乏 E．维生素C缺乏

109.痛风症应控制的食物是 （ ） A．海带 B．冬瓜 C．蚕豆 D．白切猪肉 E．白菜

110．糖尿病成人休息者的能量供给，每日每公斤理想体重应给予多少千卡能量（ ） A．15～20千卡 B．20～25千卡 C．25～30千卡 D．40千卡 E．35～45千卡

111．有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。（ ）

A．膳食核黄素缺乏 B．膳食铁缺乏 C．膳食蛋白质缺乏 D．膳食锌缺乏 E．运动量过大

112．营养不良包括 （ ） A．营养不足 B．营养过剩

面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是

C．营养过剩和失调 D．营养失调

E．营养不足，过剩及失调

113．以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 （ ） A．普通饮食 B. 低脂饮食 C．流质饮食 D．软饭 E．半流质饮食

114．胆囊的功能是 （ ） A．分泌消化脂肪酶 B．分泌和浓缩胆汁 C．储存和浓缩胆汁 D．分泌胆汁、乳化脂肪 E．消化蛋白质和脂肪

115．在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是 （ ） A. 硒 B．碘 C．锰 D．铬

E．锌

116．肝功能衰竭患者应少食的食品 （ ） A．豆腐 B．猪肉 C．绿叶蔬菜 D．百叶 E．粉丝

117．青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是 （ ） A．谷类食物 B．畜禽肉类食物 C．新鲜蔬菜和水果 D．奶类食物 E．豆类食物

118．女，30岁，怕热、多汗、易激动

，消瘦１年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率１００次ｌ分。检验：T3,T4增高。最可能的诊断是 （ ） A．肿瘤 B．甲亢 C．甲低 D．肺结核

E．自主神经功能紊乱

119．糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 （ ） A．高血脂 B. 高血糖 C．高血压 D．高尿酸 E．低血糖

120．低嘌呤饮食主要应用于 （ ） A．肾功能衰竭 B．肝功能衰竭 C. 痛风 D．胆结石 E．风湿性关节炎

121．亚硝酸盐含量高的是 A．烟熏腊肉 B．卷心菜 C．爆腌咸菜 D．泡菜 E．不新鲜带鱼

122．多环芳烃含量高的是 A．烟熏腊肉 B．卷心菜 C．爆腌咸菜 D．泡菜 E．不新鲜带鱼

123．二甲胺含量高的是 A．烟熏腊肉 B．卷心菜 C．爆腌咸菜 D．泡菜 E．不新鲜带鱼

124．下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了 A．河豚鱼中的河豚毒素 B．禽肉中的沙门菌 C．毒蕈中的毒肽 D．杏仁中的含氰甙 E．四季豆中的皂甙

125．什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 A．葡萄球菌属 B．大肠菌群 C．弧菌属 D．芽孢杆菌属 E．沙门菌属 二、 多选题

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