营养师试卷及答案

B．母乳中钙较易吸收 C．钙磷比例2:1 D．母乳钙含量比牛奶高

E．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

72．以下哪点与婴儿生长发育特点不符合 （ ） A．从出生至1周岁内为婴儿期 B．婴儿出生体重平均为3000g C．婴儿出生时平均身长为50cm D．1周岁时体重可达出生时的1.5倍 E．1周岁时身长可达出生时的1.5倍

73.中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加 A．10g B．15g C．20g D．35g E．50g

74. 巴氏消毒法主要杀灭食品中的 A 芽孢 B 繁殖型微生物 C 非致病菌 D 致病菌 E 腐败菌

75．引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是 A 家庭自制的发酵食品 B 海产品及盐渍食品 C 肉类及肉类制品 D 奶类及奶类制品 E 淀粉类食物

76儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

） A．蛋白质和热能 B．钙和VD C．锌 D．维生素A E．水

77.我国营养学会推荐的孕中期孕妇每日膳食参考摄入量中维生素C为 A．100mg B．110mg C．120mg D．130mg E．150mg

） ） （ ） ） （ （ （ （78.根据中国居民DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU) A.200IU （ ） B.300IU C.400IU D.600IU E.800IU

79．某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是：（ ） A．血清铁降低 B．血清锌降低 C．血清钙降低 D．血清磷降低 E．血清钠降低

80．有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是 A．胰蛋白酶 （ ） B．降钙素 C．乳糖酶 D．碱性磷酸酶 E．以上都不是

81．对高血压病病人，每日盐摄入量应（ ）克。 A. 0 B. < 6 C. 7-8 D. 9-10 E. 不用限制

82．对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（ ）毫克。 A. 0 B. <300 C. <400 D. <500 E. <600

83．安排高血压病人饮食，正确的是 A．限制食盐，适当补钾 B．限制热量 C．增加钙的摄入 D．限酒 E．以上都对

84．处于缓解期的痛风病人可以采用正常平衡膳食，（ ）含嘌呤高的食物、（ ）嘌呤中等量的食物、（ ）嘌呤含量低的食物。 A．禁用 有限制地选用 自由摄取 B．自由摄取 有限制地选用 禁用

C．有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用 D．禁用 禁用 禁用

E．自由摄取 自由摄取 自由摄取

85．无降血胆固醇作用的营养素有 （ ） A．膳食纤维 B．不饱和脂肪酸 C．果糖 D．果胶 E．维生素C 86．干性脚气病以何系统症状为主 （ ）

A．消化系统 B．心血管系统 C．神经系统 D．内分泌系统 E．骨骼系统

87．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 A．中枢神经系统 B．骨骼系统 C．循环系统 D．内分泌系统 E．呼吸系统

88．治疗营养性肥胖的首选疗法是 A．控制饮食 B．手术疗法

C．控制饮食＋运动疗法 D．药物治疗 E．运动疗法

89．安排高血压病人饮食，错误的是 A．限制食盐，适当补钾 B．限制热量 C．限制钙的摄入 D．限酒

E．限制精制糖的摄入

90．肾小球肾炎病人宜采用何种饮食：

（ ） A．高蛋白饮食 B．高脂肪饮食 C．高碳水化合物饮食 D．高胆固醇饮食 E．低蛋白低盐饮食

91．以下哪种营养素是宏量营养素 A．蛋白质 B．钙 C．磷

） ） （ ） （ ） （ （ D．铁 E．维生素A

92．十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血（较大量），营养治疗方案是 （ ） A．清流质 B．禁食 C．温热流质 D．冷流质 E．要素膳

93．预防佝偻病的首选食品是 （ ） A．瘦肉 B．牛奶 C．菠菜 D．大米 E．油菜

94．干眼病是由于缺乏下列哪种维生素 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C E．维生素PP

95．坏血病是由于缺乏下列哪种维生素 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C E．维生素PP

96．佝偻病是由于缺乏下列哪种维生素 A．维生素D B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C E．维生素PP

97．癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素A D．维生素C E．维生素PP

98．造成弛缓性便秘可能的膳食因素是 A．缺少蛋白质 B．缺少钙 C．缺少膳食纤维 D．脂肪 E．缺少维生素

（ ） （ ） （ ） （ ） ） （