工厂设计报告

附表：

表一：300吨酸奶工厂设备清单及设备能量单耗

系统设备名称 名称 脱气罐 取样阀 过滤器 物料泵 规格 数量 蒸汽（kg/h） 水 压缩空（L/h） 气 19300 3000 1 电 单层，200升，带5点液位输出 自动取样阀 80目 200吨/小时，变频控制 冰水流量自动控制 2 2 2 2 2 2 2 2 4 4.5 3 板式换热器 20吨/小时，15-4 温度控制系统 质量流量计 0.2%精度 原奶储存系统管道压力传感器 室外储奶罐 室外80吨下半部夹套罐，带搅拌器及清洗喷球 高低液位传感器 音叉式 8 4 4 22 18 2 2 1 1051 21010 99590 10 4 7.5 37.5 5.5 2.2 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 单座防混阀 单座阀 物料泵 液环泵 混 料 系 统 1 真空混料设备 板式加热设备 二段式板式冷却器 混料罐 高低液位传感器 20吨/小时，离心泵 体积流量计 20吨/小时，真空进料 1 热水加热，自动温度控制 塔水、冰水冷却，自动温度控制 12吨保温罐，带搅拌器及清洗喷球 音叉式 1 1 3 6 3 3 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 29

单座防混阀 单座阀 物料泵 液环泵 混 料 系 统 2 真空混料设备 30吨/小时，离心泵 双联过滤器 120目 16 10 1 2 1 876 2835 17010 56236 62840 10 20 5.5 5.5 22.5 5.5 1.5 5.5 5.5 2.2 3 39 16吨/小时，真空进料 1 1 1 3 6 3 3 16 9 1 2 1 6 12 6 6 34 11 3 1 1 板式加热器 热水加热，自动温度控制 二段式板式冷却器 混料罐 高低液位传感器 塔水、冰水冷却，自动温度控制 8吨保温罐，带搅拌器及清洗喷球 音叉式 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 单座防混阀 单座阀 物料泵 液环泵 20吨/小时，离心泵 15吨保温罐，带搅拌器及清洗喷球 音叉式 双联过滤器 混 料 暂 存 系 统 混料罐 高低液位传感器 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 单座防混阀 单座阀 物料泵 液环泵 10和20吨/小时，离心泵 巴 氏 杀 菌 系 统 巴氏杀菌机 20吨/小时，90%热回收效率，72,95度/15秒 脱气罐 乳脂分离机 分离精度0.05%脂肪含量 1 1 6270 480 5 55 30

1 自动标准化设备 均质机 保温管 1 2227 125 31500 6000 125 5 20 0.2 55 30 75 7吨/小时，2级均质，1 180bar 20吨/小时，285秒 1 1 1 1 1 巴 氏 杀 菌 系 统 2 巴 氏 杀 菌 系 统 3 菌 种 系 统 巴氏杀菌机 10吨/小时，92%热回收效率，95度/15秒 脱气罐 均质机 保温管 2级均质，180bar 10吨/小时，285秒 1 1 1 1 2227 31500 6000 125 20 30 75 巴氏杀菌机 10吨/小时，92%热回收效率，95度/15秒 脱气罐 均质机 保温管 2级均质，180bar 10吨/小时，285秒 1 2 1 1 1 3 6 3 3 1 19 16 3 1 1 31

870 1000 2000 18400 0．55 5.5 1.1 母发酵剂罐 300升夹套罐，带变频搅拌器及清洗喷球 高低液位传感器 音叉式 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 热水系统 工作发酵剂罐 高低液位传感器 自动控制温度 3000升夹套罐，带搅拌器及清洗喷球 音叉式 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 板式冷却器 宽流道设计，5吨/小时，43度->4度 双座防混阀 单座阀 液环泵 无菌空气系

物料转子泵 转子泵

统 发 酵 系 统 发酵罐 高低液位传感器 15000升保温罐，带变频搅拌器及清洗喷球 音叉式 12 24 12 12 2 60 84 2 1 1 2 9 18 9 9 99 94 2 10 1 1 2 5 18 9 5 870 26143 2.2 4 5.5 0.2 0.2 3 3 4 5.5 0.2 5.5 0.75 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 酸奶板式冷却系统 单座阀 液环泵 无菌空气系统 洁净菌种添加系统 宽流道设计，15吨/小时，43度->20度 双座防混阀 物料转子泵 15吨/小时 酸 奶 暂 存 系 统 酸奶缓存罐 30000升保温罐，带变频搅拌器及清洗喷球 高低液位传感器 音叉式 温度传感器 压力传感器 模拟量输出 双座防混阀 单座阀 物料泵 液环泵 无菌空气系统 酸奶加热系统 5吨/小时，离心泵 热水系统加热，10度->43度 300升单层罐，带变频搅拌器及清洗喷球 音叉式 物料转子泵 灌 装 果料罐 高低液位传感器 温度传感器 果料混合器 32