浙江专用2020年高考生物二轮复习专题八生物技术实践第17讲微生物的利用与酶的应用教案

A．增加了酶的分子量

B．改变了部分酶活性部位的空间结构 C．占据了酶的活性部位 D．分解了部分酶

(3)在步骤②中，反应罐中的反应液和酵母菌在装入后较短的一段时间内，应通入无菌空气，目的是________________________________________________________________________。乙醇发酵过程中，应控制反应罐处于________状态，并不断地搅拌。在步骤②所需的装置中，常有一个长而弯曲的排气口，其作用是_________________________。

(4)在某次生产中，步骤②中反应罐通入了大量的未灭菌的空气，结果导致③中提取出的乙醇含量极低，并有大量的醋味，推测是空气中的__________________进入到反应罐中。对于微生物在生产方面的应用，下列说法不正确的是______。 A．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败

B．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 C．随着反应的进行，酵母发酵产生的乙醇反过来会影响酵母菌本身的代谢 D．葡萄酒的自然发酵中，其乙醇主要来自葡萄细胞的厌氧呼吸 答案 (1)纤维素酶和果胶酶 (2)不溶于水而且具有活性 C

(3)有利于酵母菌进行需氧呼吸，增加菌体的数量 无氧 排出反应中产生的二氧化碳并防止空气中的杂菌进入 (4)醋化醋杆菌 D

解析 (1)步骤①中能够分解玉米秸秆、草以及其他废弃物的酶除了淀粉酶，主要是分解植物细胞壁的纤维素酶和果胶酶。(2)固定化酶可以减少损耗的原因是因为酶在水溶液中不稳定，而固定化酶不溶于水而且具有活性。发现固定化后的酶的活性比未固定化的要低，其最可能的原因是戊二醛占据了酶的活性部位。(3)在步骤②中，反应罐中的反应液和酵母菌在装入后较短时间内，应通入无菌空气，目的是有利于酵母菌进行需氧呼吸，增加菌体的数量。乙醇发酵过程中，应控制反应罐处于无氧状态，并不断地搅拌，以利于酒精产生。在步骤②所需的装置中，常有一个长而弯曲的排气口，其作用是排出反应中产生的二氧化碳并防止空气中的杂菌进入。(4)步骤②中反应罐通入了大量的未灭菌的空气，结果导致③中提取出的乙醇含量极低，并有大量的醋味，可推测是空气中的醋化醋杆菌进入到反应罐中。在葡萄酒的自然发酵中，其乙醇主要来自酵母菌的厌氧呼吸，而不是来自葡萄细胞的厌氧呼吸。

8．曾经有微博传言手机细菌比马桶多，A同学和B同学通过实验展示调查结果，如图所示。请回答下列相关问题：

(1)配制培养基时除了满足基本的营养条件外，还需满足微生物生长对特殊营养物质、

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________、O2的要求。

(2)据图可知，两同学均采用____________法接种，该方法不需要________。 A．接种环 B．酒精灯 C．移液管 D．玻璃刮刀 E．无菌水

(3)通过观察________的形状、大小、隆起程度、颜色、光泽度、边缘形状，可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。两同学实验操作均正确且完全一致，但得出的结果截然不同，原因可能是_________________________________________________________________。 (4)按图操作取样面积，A同学测定某手机屏幕的细菌数量。将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1mL稀释倍数为10的样品液接种到三个培养基上。培养一段时间后，统计菌落个数分别为48、50、52，则该手机屏幕的细菌数为________个/平方厘米。该实验对照组该如何设置？___________________________________________________________________。 答案 (1)pH (2)涂布分离 A

(3)菌落 手机的取样和马桶的取样不相同

(4)2×10 取培养基涂布0.1mL无菌水，置于和实验组相同的条件下进行培养(或取未接种的空白培养基，置于和实验组相同的条件下进行培养)

解析 (1)配制培养基时，除了满足基本的营养条件外，还需要满足微生物生长对特殊营养物质、pH以及O2的要求。(2)根据培养的效果图可以判断：两同学均采用涂布分离法接种，该方法不需要接种环。(3)通过观察菌落的形状、大小、隆起程度、颜色、光泽度、边缘形状等菌落特征可知，手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。题图显示，两同学的培养效果图存在差异，导致实验结果截然不同；又因两同学实验操作均正确且完全一致，由此推知，导致实验结果截然不同的原因是两同学的手机的取样和马桶的取样不相同。(4)按图操作的取样面积为5×5＝25(平方厘米)。A同学测定某手机屏幕的细菌数量，将10 mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1 mL稀释倍数为10的样品液接种到三个培养基上，培养一段时间后，统计菌落个数分别为48、50、52，则1 mL菌悬液的细菌数为(48＋50＋52)÷3÷0.1×10＝5×10个/mL，因此该手机屏幕的细菌数为5×10个/mL×10 mL÷25平方厘米＝2×10个/平方厘米。为了排除无菌水或空白培养基被杂菌污染，确保平板上长出的菌落来自取样的手机和马桶，该实验对照组的设置：培养基涂布0.1 mL无菌水置于和实验组相同的条件下进行培养，或取未接种的空白培养基置于和实验组相同的条件下进行培养。

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