生鲜仓库管理制度doc资料

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c) 鸡鸭等与冰隔开装筐入库；

d) 每天整理仓库清理卫生，并对仓库设备进行维护与保养。 112. 5.3.2.2 冻库

a) 做到新旧货分开存放，遵循先进先出的原则；

b) 每天保持整理仓库1---2次，及时、清理仓库纸皮及杂物； c) 每月化霜或冰一至二次。 113. 5.4 活鲜组仓库商品存放注意事项 114. 5.4.1 暂养池要保持水质清晰、整洁；

115. 5.4.2 暂养池周围的区域要保持地面无积水、卫生整洁； 116. 5.4.3 新旧货分开存放，以便做到商品“先进先出”； 117. 5.4.4 对死亡的商品要及时捞出，以免造成交叉感染； 118. 5.4.5 注意新到商品的活度，发现问题及时上报、处理； 119. 5.4.6 定期检查设备，保证机器正常运作；

120. 5.4.7 海水晶、粗盐按指定地点规类存放，与墙壁、地面保持一定距离并

远离水源。

121. 5.5 冰贝组商品存放注意事项 122. 5.5.1 贝类仓库

123. 5.5.1.1 贝类要装入网袋且扎紧放在保鲜库，已养殖过的盐水贝类不宜再

放入保鲜库，可直接养殖在台面上； 124. 5.5.1.2 不直接对着风口，需用毛毯盖住；

125. 5.5.1.3 未销售完的贝类需装入网袋，且袋口要扎紧； 126. 5.5.1.4 贝类叠放不可超过两层；

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127. 5.5.1.5 贝类存放时不可直接放在出风口的下方，会风干。 128. 5.5.2 冰鲜仓库

129. 5.5.2.1 熟鱼要连篮一起装入大塑料袋中，且要扎紧袋口后放在保鲜库的

层架上；

130. 5.5.2.2 鱼要干冰保鲜后，再放入保鲜库，定时加冰； 131. 5.5.2.3 冰鲜筐码放高度不能超过出风口；

132. 5.5.2.4 泡沫箱装的商品，到货后要及时加冰，再放入保鲜库； 133. 5.5.2.5 商品码放高度不能超过风机口或直接对着风口； 134. 5.5.2.6 关注冻库的散货商品，发现散货商品要及时将其归类； 135. 5.5.2.7 或优先销售，未拆件的商品需原箱存放； 136. 5.5.2.8 周转筐不可放入冻品库，因急冻后塑料会裂开； 137. 5.5.2.9 做到随手关灯、关门。 138. 5.6 干货组商品存放注意事项

139. 5.6.1 仓库要注意防潮、防撒漏、防挤压、防四害；特别是鼠害； 140. 5.6.2 保鲜库商品货拿后要及时把塑料袋包好，箱子及时盖好； 141. 5.6.3 保鲜库及时整理，堆放整齐； 142. 5.6.4 仓库存货归类堆放整齐； 143. 5.6.5 随手保洁，保持仓库整洁美观。

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