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18．旅游饭店固定资产分析的内容有（ ）。ABCD
A．固定资产构成分析
B．固定资产增减变动分析 C．固定资产新旧程度分析 D．固定资产周转率分析
19．下列旅游饭店固定资产的计价采用重估价值的有（ ）。ABCD
A．原始价值记录不全、不准，无法正确反映实际情况的固定资产
B．改扩建后的固定资产，其实际价值与账面价值差距较大，经批准可以采用 C．盘盈的固定资产 D．接受捐赠的固定资产 二、简答题
如何对旅游饭店固定资产进行日常管理？
答：（一）管理目标
固定资产的日常管理是对旅游饭店使用固定资产的各个部门所进行的经常性管理工作。管理目标主要有两个方面：一方面要保证固定资产完整无损，运转良好，满足顾客正常消费需要；另一方面要加速固定资产周转速度，提高效能，满足企业效益最大化需要。 （二）管理方法
1．完善固定资产管理责任制
固定资产管理责任制，就是根据管用结合的原则，把管理权限和责任分解到各使用部门并落实到班组和个人，纳入岗位责任制中，使各部门使用的固定资产都有专人负责管理。 2．建立固定资产定期盘点清查制度
通过定期盘点清查，以保证账账相符，账卡相符，账物相符。一般应采用“账账核对”、“账物核对”的办法进行清查，对清查出来的盘盈、盘亏及毁损，要查明原因，及时处理。 3．做好固定资产的维修保养
强化全员参与固定资产管理责任制，加强员工主人翁意识和责任意识教育，加强操作维护培训，不断提高员工使用与维护能力，确保正确使用和爱护使用，以达到降低经营成本的目的。
三、计算题
1．某旅游饭店有一项固定资产，原值为50万元，残值预计为4万元，使用期限为5年，用双倍余额递减法计算每年的折旧额。 解：年折旧率=100﹪÷5×2=40﹪
第一年折旧额=50×40﹪=20（万元）
第一年账面净值=50－20=30（万元） 第二年折旧额=30×40﹪=12（万元）
第二年账面净值=50－（20＋12）=18（万元） 第三年折旧额=18×40﹪=7.2（万元）
第三年账面净值=50－（20＋12＋7.2）=10.8（万元）
第四年和第五年折旧额=（10.8－4）÷2=3.4（万元）
2．某旅游饭店一固定资产原值8万元，残值2000元，可使用5年，用年限总和法计算各年折旧额。
解：年数总和=5×（5＋1）÷2=15
从第一年开始尚可使用的年数分别为5、4、3、2、1 折旧率分别为5/15、4/15、3/15、2/15、1/15 折旧总额=80000－2000=78000（元）
第一年折旧额=78000×5/15=26000（元） 第二年折旧额=78000×4/15=20800（元） 第三年折旧额=78000×3/15=15600（元） 第四年折旧额=78000×2/15=10400（元） 第五年折旧额=78000×1/15=5200（元）
3．某旅游饭店有批电脑，原始价值15万元，预计使用期限5年，净残值3万元，用平均年限法计算每月折旧额是多少？
解：年折旧额=（150000－30000）÷5=24000（元） 月折旧额=24000÷12=2000（元）
4．某旅游饭店固定资产原始价值13万元，净残值率5﹪，预计可使用5年，月折旧额是多少？
解：年折旧率=（1－5﹪）÷5=19﹪
月折旧率=19﹪÷12=1.58﹪
月折旧额=130000×1.58﹪=2054（元）
5．某旅游饭店拥有小型运输车一部，原值10万元，预计总行驶里程50万公里，净残值2万元，则该车行驶20万公里时，应提折旧额是多少？
解：单位折旧额=（100000－20000）÷50=1600（元） 则行驶20万公里应提折旧额：20×1600=32000（元）
6．某旅游饭店一台设备原值为8万元，预计净残值为2000元，预计使用年限5年，用双倍余额递减法计算，第5年应提折旧额是多少？ 解：年折旧率=100﹪÷5×2=40﹪
第一年折旧额=80000×40﹪=32000（元） 第一年账面净值=80000－32000=48000（元） 第二年折旧额=48000×40﹪=19200（元）
第二年账面净值=80000－（19200＋32000）=28800（元） 第三年折旧额=28800×40﹪=11520（元）
第三年账面净值=80000－（19200＋32000＋11520）=17280（元） 第四年和第五年折旧额=（17280－2000）÷2=7640（元）
第七章 旅游饭店无形资产及递延资产管理——习题
一、选择题
1．下列属于旅游饭店无形资产的是（ ）。ABCD
A．专利权、商标权
B．著作权、土地使用权 C．非专利技术
D．特许经营权和商誉
2．下列属于无形资产特点的是（ ）。ABCD
A．存在的非实物性
B．拥有的独占性
C．收益的长期性 D．效益的不确定性
3．下列属于旅游饭店无形资产的分类标准的是（ ）。ABCD
A．按性质和内容
B．按使用期限
C．按所有权的可转让性 D．按来源或者有无确指性
4．下列无形资产是按其性质和内容划分的有（ ）。ABCD
A．知识产权
B．非专利技术 C．特许权利 D．商誉
5．下列属于无形资产的计价方式的有（ ）。ABCD
A．成本计价法、
B．效益或者行业对比计价法 C．技术寿命计价法
D．合同随机计价法
6．下列有关无形资产计价标准说法正确的是（ ）。ABCD
A．投资者作为资本或合作条件投入的无形资产，按评估确认或合同协议约定的金额
B．购入的无形资产，按实际支付的价款
C．自行开发的经法律认可的无形资产，按开发过程中实际支出
D．接受捐赠的无形资产，按所附单据或参照同类无形资产市场价格
7．下列有关旅游饭店无形资产摊销的有效使用期限的说法，正确的是（ ）。ABCD
A．法律和合同分别规定有法定有效使用期限和使用年限的，按两者孰短的原则确定 B．法律未规定有效期限，但合同规定有受益年限的，按合同规定
C．法律和合同均未规定有效期限或收益年限的，按预计受益期限确定 D．受益期限难以预计的，按不短于10年的期限确定
8．下列有关旅游饭店无形资产转让的管理说法正确的有（ ）。ABCD
A．在转让无形资产所有权时，转让成本按无形资产的摊余价值计算
B．在转让无形资产使用权时，转让成本按履行出让合同规定义务时的服务费用计算 C．转让收入是一次性的，按营业收入中其他销售收入处理 D．转让收入是多次或长期的，按投资净收益处理 9．下列属于旅游饭店递延资产的是（ ）。BCD
A．旅游饭店的营业费用
B．以经营租赁方式租入的固定资产改良支出 C．固定资产大修理支出、开办费
D．摊销期限在一年以上的其他待摊费用 10．下列属于旅游饭店递延资产特性的是（ ）。
A．形成原因的多样性
B．支付数量的大额性 C．支付时间的集中性 D．受益期限的滞后性
第八章 旅游饭店成本费用管理—习 题
一、选择题
1．旅游饭店成本费用的内容有（ ）。ABCD
A．营业成本
B．营业费用 C．管理费用 D．财务费用
2．旅游饭店营业成本包括（ ）。ABCD A．餐饮成本 B．商品成本 C．洗涤成本 D．其他成本
3．下列属于旅游饭店营业费用的是（ ）。ABCD
A．保险费 B．水电费
C．低值易耗品摊销
D．物料消耗
4．下列属于旅游饭店管理费用的是（ ）。ABCD
A．咨询费
B．审计费
C．房产税、车船使用税、土地使用税、印花税 D．集团管理费
5．下列属于旅游企业经营期间发生的财务费用的是（ ）。ABD
A．利息净支出、汇兑净损失 B．金融机构手续费 C．差旅费
D．加息及筹资发生的其他费用
6．旅游饭店成本费用按与经营业务量的关系划分为（ ）。ABC
A．固定成本或固定费用
B．变动成本或变动费用
C．混合成本或混合费用
D．可控成本费用或不可控成本费用
7．旅游饭店对混合成本费用进行分解的方式包括（ ）。ABD
A．高低点法
B．散点制图法 C．层次分析法 D．回归分析法
8．旅游饭店成本费用管理的原则包括（ ）。ABCD
A．严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准
B．按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用 C．正确处理降低成本费用与保证质量的关系 D．健全成本管理责任制，实行全员成本管理
9．下列支出不属于成本费用的是（ ）。ABC
A．为购置和建造固定资产、无形资产和其他资产而发生的支出
B．对外投资支出和分配给投资者的利润、被没收财物的损失
C．支付的各项赔偿金、违约金、滞纳金、罚款以及赞助、捐赠支出 D．广告宣传费
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