领导干部礼仪知识讲座

绍方法，挺好。来了以后，外交学院外办副主任文泉先生今天给大家作演讲，外交学院外班副主任文泉先生早年曾经??外交学院外办副主任在这个礼宾礼仪方面有很多的很丰富的经验，那么我们有请外交学院外办副主任文泉先生来给我们做演讲。结合刚才你的这个文主任和刚才的这个，在任何场合下第一次介绍的时候，就象刚才张先生说的那样，全介绍，一定要介绍是外交学院外办副主任文泉同志，今天给大家作演讲。但是后面呢，要注意，哪怕是我们不说外交学院，就说文泉副主任，这样也不一定合适啊。因为你叫的次数多了，文泉副主任，文副主任，不行，因为那总觉得象是“你怎么老变不成正的呢？”所以最后，刚刚开始，副主任，后来，正主任，当然这不是真格的，不是正主任，就是文主任，简称。 另外的，在称呼之前用尊敬的敬爱的称呼，国际惯例都取消。

职衔也分为正式职衔，象主席、省长之类的。终生头衔，象博士、教授、将军和大使，这种职衔他一旦获得就可以终身携带。下面的这个：阁下，它是有讲究的，是外交职衔里面的大使以上，和政府官员里面的是内阁成员以上，对我们来讲就是部长以上。还有就是有封号，公爵，子爵，可以被成为阁下，其他的一般不称阁下。

名片，在设计的时候，一定要注意：越是领导干部，名片设计越要庄重、朴素，要尽可能的少而精。在色彩上的选择也要比较，白纸黑字或者是蓝字，也可以是不同的颜色，但是越庄重越好。

我自己就曾经因为这个闹出个笑话，是什么呢。我自己这个名片长期这么弄我自己都觉得烦，有一次我就改变了一下，上面只写我的名字和电话号码，颜色是变成黑色，然后呢上边有银色的字体。有一次我在我的朋友圈中发这个，有一个刚从国外回来的朋友，他拿过我的这个名片，充满了疑惑，最后他终于忍不住问了我一句：“文先生，您是搞殡葬工作的吗？”不，不是啊。“哦，在我所在的那个国家，殡葬工作的人才用这个黑色的。”后来呢，我就觉得这个黑色不行，那就稍微换个颜色吧，没想到我的那个同事，我说要稍微红一点，他给我弄的那种大红色，我也不敢把它拿出去发，怕别人以为我是搞婚庆工作的。我觉得，后来我得出一个结论，不能随便改，不能随便改。

在外交场合，有的时候这个名片下面可以写上“with compliments of”，用汉语说就是“敬赠”。表示某一样东西是你送过去，或是你让人带过去的，是你这个单位出来的，比较讲究。有时候，特别重要的活动，送的时候一般是从下往上送，就是我们所说的职位级别比较低的。 还有的就是说象旗帜的摆放也是有些讲究的。象我们国家的法规里面就是如果我国家的国旗

在我们所说的这里在最左侧，其他国家的都是在右侧。这样的话，我们的国家和他们这些国家的关系，就是所谓的双边关系。

我们国家规定的，当我为主人时，其他人为客人时，一般情况下，把对方的国旗放在右上角。 当我国的国旗最右侧的时候，我国和其他国家的这种关系呢是多边关系里的一种东道主的关系。就象那个我们要办奥运会。我们只是其中的一个参与国之一，我们并不是主人，其他人并不是客人。我们只是其中的一个东道主，这时我们国家的国旗呢就享有一个荣誉的地位。 这个交叉的这个国旗，它的摆放，原则是：旗子上面左和右，我为主，这是客。

那么有的时候呢，这个国旗的摆放会遇到一些难题，因为并不是所有的国家国旗摆放的概念和原则和我们一样。曾经在美国呢，出现了问题。这是什么呢？在美国发生的，一般来说，如果是在中国，克林顿在这儿，江总书记在这，中国的国旗法规定就是，我在左，客在右，但是在美国华盛顿，他们也要这么摆放，因为美国的国旗法规定，他们的国旗在美国国土之上永远在右侧，那么当时这么一摆，我们国家礼宾司的人就不干了。我们中国的人正好跟你们观念相反。江总书记在美国国旗下，克林顿总统在中国国旗下，这不合适。他们说，“这是我们的国旗法，要改这个国旗法的话时间就特别长。怎么办呢？后来经过两三个月的磋商，最后得出如下的一个结论，就是在他们的会场摆很多的国旗，摆很多的国旗呢，这样的话呢，新闻记者在照相的时候呢，就可以选取不同的角度，记者就可以在这儿站着往上照，照的这个角度呢正好，江总书记的左侧是美国国旗，右侧是中国国旗。这个呢，左侧是美国国旗，右侧是中国国旗。也就通过这种方式来改变了这个，来解决了这个难题。所以象日本、美国，象有些国家，在他们国家之内的话，以他们国家的国旗为上。

第四部分 情景--宴会

重点内容：餐饮礼仪 修养性方面的注意事项 1、餐饮礼仪

到这里这个单位的这次活动已经进行了一大部分了，接下来就该聚餐了， 餐饮礼仪在整个外事礼仪中也占一个很重要的位置。

餐饮礼仪是文化的精髓，西餐的特点、中餐的特点、日餐的特点，这个餐饮礼仪文化有什么不同。

西餐它特别注意视觉美的感受。有的人说是色，我们可以理解为色。它要求我们整个在西餐这个就餐，包括我们整个的准备过程当中，要特别注意视觉效果，要特别注意视觉效果。

而中餐的特点呢，用一个字??（色、香、味俱全。）不对。中餐礼仪文化，是特别注意道德的东西，叫做“让”。举个例子，举个例子啊，如果说，比如说，袁方，今天晚上要请我吃饭，请吧？（你让我请我就请。）还有没有要请我的，大家一块去啊。啊好，一起吃饭，进了那个宴会厅，首先，就是让座，首先就是让座。让座的时候啊，“文老师，你得坐这。”我说，不行，那时您的座，我坐旁边。“不行，您来坐。”不行，你来。不行，你来。先让座。让完座，坐下，坐下以后你再看，基本上是谁该坐哪还坐哪。刚才是一个程序啊，必须要做。那才算一个礼仪需要才到位。紧接着呢，该吃饭。吃饭的时候呢，又要开始让菜。比如说，我们其他的人，某一个人，小张，他靠后面，就在那一个地方坐着。他喜欢吃的一道菜，红烧牛肉上来了，红烧牛肉上来了，他“呱唧”放在自己碟子里，哎，袁总、文老师，您们怎么不吃啊？快吃！那不行，觉得没有礼貌感。那个哪怕是口水直往下滴，他也得：“袁书记，文老师，你们怎么不吃啊？”这时候袁书记拿着这个筷子，把最好的一块拿过来，放到自己的碟子里，“文老师，你们快吃啊。”肯定也不行。他应该是，“哗”最好的这快拿着，心里面想：“走了，最好的这块走了。”哆哆嗦嗦放在那，“文老师，吃吧。我们这里没有什么好吃的，粗茶淡饭，就一点鲍鱼，请你尝一尝吧。”我们会发现，整个的过程当中，让酒、让菜，让。让是中国这个礼仪文化里面独出的特点。这一点做好了，至于这个好不好看，漂不漂亮，这都不是那么关键，不是太关键。甚至吃的咱们杯盘狼藉，咱们到处洒的酒啊，或是什么的，这都不是什么太重要的。

日本的特点，跟咱们的也有点相近，甚至更过之。概括为一个“敬”字有很多的这个敬的这个特点在里面。

餐饮的话还分为很多类别。

那么西餐里面就有摆台，仪器等等。这个跟中餐不太一样。文化的这种区别，它这包括从摆台开始，稍微介绍一下。

比如说，这个西餐，它非常强调视觉美，我刚才讲了视觉美，开始的一个餐布，一个桌布啊。桌布完了以后呢，然后就是我们说的这个摆台。碟子，摞在垫盘上面，方上一点垫纸，花纸。为了视觉效果，紧接着上面放上菜盘。看起来都是视觉效果，酒杯。这个我们要求要有次序。叉子，刀子，勺儿。 你会发现，要求着装上面，要求你始终穿的很漂亮，视觉效果。象我这样穿着去吃这个宴会，包括他们这个家宴、便宴，都是非常合适的，你要稍微穿的随便一点啊，有的时候你就很尴尬，你就很尴尬。

包括它这里面很多的这个程序，什么餐中、餐前、餐后啊，它分三个阶段。上菜的顺序，什

么之类的它都会根据这个，从一看这个摆台你就知道，咱们这个是叉子，这两个叉子，这么摆呢？还是这么摆呢？小的是什么差来着？大的呢？这个这么摆还是这么摆？小叉子在外面？叉子既可以在外面也可以在里面，都是正确的，都是正确的。那么它的这个里面它就显示的是他们这个上菜的顺序，顺序不一样啊，它上菜的顺序不一样。从里往外，啊，从里往外。另外的话这个，他在这个上菜的时候啊，如果说这个沙拉叉在里面呢，那就是最后上沙拉，这个在外面就是先上沙拉。这个区别在什么地方呢？就是象我们中国人喝汤，南方人是先喝汤，暖胃，东北人是后喝汤。实际上喝汤是为了清口啊，这个西方后吃沙拉是为了清口啊。那就这么办，这个，勺子，勺子有两个，一般，好一点的都有两个。都可能有两个。这个是用来？这个是用来吃冰淇淋的。这个是用来喝汤的，这个是用来吃正餐的，吃正餐的。刀子也非好好记住。它都是很有讲究的，很有讲究的。它都讲究视觉效果。

比如说这个餐巾的用法。餐巾的用法，西方人他注重视觉效果，放在这个膝盖上面，之后，他还会往上稍微的收一点。收一点的目的呢，西方人跟我讲呢，我加拿大的一个礼仪专家，他说这是用来揩嘴唇的。揩完了嘴唇了以后呢，再把它又盖回去。这个整个看上去呢，很干净，视觉效果非常好。那么在用的时候呢还特别讲究把它折起来，然后放在那个鼻孔底下，这样来揩。而不能像有些人那样，这样，最后还搓一搓。搓完了以后还擦汗。这都是很难看的。有的国家的人呢，他把这个餐巾呢，往上放，放在这上面。为什么呢？因为他喝汤的时候呢，他是从里面往外，容易把它沾在上面。是为了视觉效果 。还有的国家的人，放在这里。现在基本上是，两种人，一个四岁以下，一个七十岁以上。要求视觉效果要比较好。 那么刀叉在用的时候它也是有这个视觉效果。一般是就餐的时候，英式的用法是，这样来吃。夹一块，然后来吃，夹一块，然后来吃。美式的吃法是切一块，把叉子放在上面，然后倒手过来，这样吃。然后再倒手过来。我是中国的，较聪明，没人注意我，全切了，轻轻地放下，慢慢的吃。实践证明这种效果也挺好。但是你会发现，它的里面有一些什么，这个表示还在吃，这个表示已经吃完了。象这些是他的一些讲究，你会发现，它在一些其他场合，比如说吃面条，哦不，是这个讲话的姿势，比如说这个吃饭的姿势。你会发现什么呢，他的脑袋，绝对不会低的太低，太下去。要注意脑袋往上稍微抬一点，稍稍斜一点，而且整个过程当中，着两个胳膊肘不能放上去，就是为了视觉效果好看。这样非常漂亮。包括吃那个面包，正规的怎么做呢？吃那个面包啊，在正式的宴会上吃面包。绝对不能把它那过来，用刀子从中划开然后黄油夹在里面吃，这是不行的。那怎么吃呢？是这样，一块面包，拿过来，撕一小块，