家常烧茄子的做法 - 图文

豉油清蒸鲫鱼的做法

洗净鱼。鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用

原味蒸。蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净

豉油蒸。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅

浇热油。从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可

土豆炖鸡块的做法

鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

土豆去皮切1厘米见方的小块

锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）

红烧鸡块的做法

材料集合图：

鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片

热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可

西红柿炒菜花的做法

西红柿去皮

西红柿切小丁

菜花冲洗，掰成小块，洗净

锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右

即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）

洋葱切碎（大葱也可）

锅子放油，放入洋葱煸炒

加入西红柿丁，煸炒

煸炒至西红柿软烂，成泥

加入焯水的菜花，煸炒