小学生食品卫生知识竞赛题试题

禄丰县金山小学学生食品安全与营养健康知识竞赛题试题

一、判断题（正确的打“√”错误的打“×”20分） 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（ ） 2、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（ ） 3、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（ ） 4、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（ ）

5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（ ） 6、儿童少年不要常吃巧克力糖。（ ）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（ ） 8、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（ ） 9、油炸食物营养丰富宜多食用。（ ） 10、补充维生素，种类越多越好。（ ）

11、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（ ） 12、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（ ）

13、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（ ）

14、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。 （ ） 16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。（ ）

17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（ ） 18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。（ ） 19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。（ ） 20、水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（ ） 二、单选题（20分）

1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用

D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全 2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 3、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ ）

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（ ）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（ ）

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）

A、红烧 B、清蒸 C、油煎 6、下列哪种食物含钙最丰富（ ） A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

7、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（ ） A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜 8、下列哪种食物含铁最丰富？（ ） A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血

9、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（ ） A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐 10、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（ ）

A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 11、对于少年儿童来说，其体内能量应该（ ） A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好 12、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（ ） A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类 13、关于睡眠哪一项是错误的:（ ）

A、定时睡觉、定时起床 B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动 D、吃饱饭接着睡觉 14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的（ ）

A、可以使人的反应更加敏捷、准确和协调 B、可以增强人的心功能肺 C、可以增强身体的力量和灵活性 D、降低消化道的功能 15、关于用脑下列哪项是错误的？( )

A、勤用脑会降低大脑的工作效率 B. 用脑应劳逸结合 C、参加锻炼是对大脑的休息 D. 用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。 16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（B）

A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时 D、2小时 17、青少年抽烟危害更大，这是因为……( )

A、少年内部器官还没有完全成熟 B、易对学习产生逆反心理 C、造成家庭冲突 D、易产生自卑心理

18、 眼睛是人体的重要视觉器官，防止眼睛受伤，下列哪项是错误的（ ） A、不要抬头直视太阳 B、眼睛有病要及时治疗

C、眼睛直视电焊火花 D、眼睛进沙子后不要直接用手反复揉 19、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（ ） A、正确 B、不正确

20、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因：（ ）

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A、看书写字姿势不端正 B、单倒背书包 C、缺钙 D、长时间看电视

三、多项选择(至少有2项及以上正确答案) （20分） 1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ ） A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 2、多吃糖可能引起的疾病是（ ） A．肥胖B．糖尿病C．龋齿D．高血压 3、下列正确的行为有（ ）

A．直接连皮食用刚买的苹果 B．蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右 C．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D．经常整理冰箱内容物

4、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ ）

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。 B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正确措施是：（ ）

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D、尽量用封闭的容器装食物 6、为了保护牙齿，应该___________（ ） A 早晚都刷牙 B 饭后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙 7、预防肠道疾病要做到（ ） A. 锻炼身体，消灭四害

B. 不喝生水，不吃腐败变质食物，生吃瓜果要洗净 C. 注意消毒碗筷 D. 尽量不去公共厕所 8、蚊子传播的疾病有（ ）

A.流脑 B.乙脑 C.疟疾 D.三者均可 9、苍蝇传播的疾病有（ ） A.痢疾 B.肠炎 C.感冒 D.肝炎 10、预防感冒要（ ）

A.锻炼身体增强抵抗力 B.经常开窗通风透气

C.随气候变化增减衣服 D.不去病家串门，感冒流行时少去公共厕所

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四、简答题（40分） 1、什么是不良的饮食习惯？ 答：

2、中小学生应养成哪些个人卫生习惯?

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