当前位置：首页 > 正宗98道湖北特色菜 - 图文
5.湖北传统名菜----黄州--文赤壁 东坡肉
黄州东坡肉，湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。
6.湖北特色火锅----荆沙甲鱼
“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。荆沙甲鱼，历史渊源流长，战国末年，《楚辞。大招》中列为宴席佳品。
7.湖北特色菜----公安石锅鱼杂
石锅鱼杂的巧妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。精选洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔，佐以内含滋补药材的调料，放入石锅细心烹煎而成。洪湖花鲢鱼泡的特点是肥厚，口感糯滑而有嚼劲。鱼头鲜美，香嫩可口。食这道菜，脆、硬、软的多种口感应有尽有，妙不可言。
8.湖北特色菜----茶油鸭（地方菜---武赤壁）
鸭子吃过不少，可用茶油来烹饪应该是第一次听说吧！茶油是一种国际营养学界推荐的健康食用油，被称为东方橄榄油，抗缺氧、抗疲劳、提高人体免疫力及增进胃肠道的功能有极大好处。
本文作者：...共分享92篇相关文档
