第二条谷朊粉生产线项目可行性研究报告

（9）盈亏平衡点：57.21％（达产年）

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二、市场预测

（一）产品市场供需现状

谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉 类制品中作为保水剂。同时在畜产、肉类食品、水产制品、食品工业中都有广泛的应用，因此国内外享有盛誉。该产品在国内大多城市需求量相当可观，在国外市场需求较大，特别是日本、韩国、俄罗斯等国，年需求量在20万吨以上。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。谷朊粉主要由加拿大，美国，欧共体，澳大利亚，日本等国家和地区生产。2008年全世界谷朊粉生产能力近140万吨，总需求约100万吨，从供需关系看，欧洲和北美总体上处于供大于求态势，缺口在东南亚和中国市场及各发展中国家，这对我国的生产企业是很有利的。

有关统计资料表明，1998年全国小麦淀粉规模生产厂9 家，谷朊粉生产量3.19万吨，其中规模较大的企业有上海市嘉定区马陆面筋厂、安附恒泰小麦淀粉生产厂、江苏六朝松集团有限公司、兰溪市变性淀粉厂、江苏阳春集团等。 从1999年到2006年间先后间又增加了河南莲花味精股份有限公司、河南卫辉淀粉厂、江苏徐州淀粉厂等企业，到2001年规模企业年生产能力达到9.75万吨。从2002年到2008年间先

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后间又增加了多家规模以上及中小型谷朊粉生产企业，2008年我国谷朊粉年生产能力超过16万吨，总需求约19.67万吨。

（二）产品市场供需预测

目前国内小麦谷朊粉在工业应用的领域主要有：面粉行业各专用面粉如面包、方便面的添加剂、肉 制品及冷冻食品的保水剂、水产养殖业中的鳗鱼、对虾、甲鱼、宠物饲料的填充剂、粘合剂和营养添 加剂等等。据有关资料统计，我国我国谷朊粉年生产能力超过18万吨。

根据国家粮食情报所统计，2006年全国专用面粉生产量为2500万吨，其中高筋专用面粉576 万吨，谷朊粉添加比例按1%计算计算（一般为0.5—2%），可消耗谷朊粉总量约5.76万 吨。2008年专用面粉的产量为2686万吨，2011年、2015年预计专用面粉生产量可达3284 万吨和4368万吨。其中高筋专用粉约占总的专用粉的50%，如果按照谷朊粉添加比例1% 计算，可以计算出到时国内面粉生产对谷朊粉的需求量分别为16.42万吨和21.84万吨。随着人口的增长，人民生活水平的提高，以及专用面粉和食品工业生产比例增加，国内食品工业对谷朊粉的需求量在逐年增长，谷朊粉消费量也逐年增加。

到2011年，全国谷朊粉用于配制高等级专用粉的消耗量达21多万吨，加之肉类食品添 加量与养殖饲料添加量，以及其他用量全国谷朊粉总需求量超过25万吨。这说明谷朊粉的市场空间较大，前景广阔。

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三、建设规模与产品方案

（一）建设规模

年产谷朊粉5000吨，小麦A淀粉2.3万吨，小麦B淀粉0.8万吨。

（二）产品方案 1、产品品种

产品为食品级谷朊粉，袋装25kg、5kg，筒装1kg； 副产品为小麦淀粉，50kg袋装。 2、产品质量标准

（1）谷朊粉质量应符合国家质量标准（GB/T21924-2008）

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 项 目 水份% 灰份％（干基） 蛋白质％（干基） 吸水率％（干基） 粗细度％（200μm筛绢通过率） 脂肪％（干基） 气味、口味 外观 指 标 ≤8.0 ≤1.0 ≥75 ≥170 ≥99 ≤1.80 口味正常，气味有谷物醇香味 呈淡黄色粉末 小麦谷朊粉卫生指标 细菌总数（个/克） 霉菌总数（个/克） 400 10 淮北工程咨询研究院 TLE:0561-3198277 8