2016食品安全与日常饮食考试答案

? A、

国家标准

? B、

地方标准

? C、

全行业标准

? D、

企业标准

我的答案：D

29

下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。

1.0 分

? A、

它是一个条件致病菌

? B、

侵染猪时它要求高温高湿的环境

? C、

它只在猪之间传染，不会感染人

? D、

猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病

我的答案：C

30

过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。

1.0 分

? A、

白三烯

? B、

血管活性肽类

? C、

腺苷

? D、

组胺

我的答案：D

31

下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。

1.0 分

? A、

辐照不用加热

? B、

辐照已经被FDA允许

? C、

一般干质的食品采用辐照灭菌

? D、

辐照不可以用于方面调料包的杀菌

我的答案：D

32

狗身上可能有的寄生虫是（）。

1.0 分

? A、

华支睾吸虫、蜱

? B、

蜱、钩虫

? C、

华支睾吸虫、钩虫

? D、

广州管圆线虫、蜱

我的答案：B

33

杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。

1.0 分

? A、

蛋白质

? B、

脂肪

? C、