医院食堂承包经营投标书

目 录

目 录……………………………………………………………………1 第一章 工程投标书及承诺书…………………………………………2 1、投标函………………………………………………………………2 2、投标保证书…………………………………………………………3 3、服务承诺书…………………………………………………………4 4、投入资金承诺书……………………………………………………5 第二章 投标方案………………………………………………………6 1、投标人基本情况介绍………………………………………………6 2、经营方针……………………………………………………………6 3、经营定位……………………………………………………………7 4、管理措施……………………………………………………………8 5、服务理念……………………………………………………………9 6、食堂经营设想方案…………………………………………………10 7、食堂承包经营优势…………………………………………………14 第三章 食堂经营管理流程……………………………………………18 1、厨房规范化操作程序………………………………………………18 2、厨工切配规范化操作程序…………………………………………19 3、蒸饭规范化操作程序………………………………………………20 4、洗碗规范化操作程序………………………………………………22 5、清洁规范化操作程序………………………………………………22 第四章 购入食品检验标准……………………………………………24 第五章 卫生、安全、品质管理细则…………………………………25 第六章 服务管理细则…………………………………………………31 第七章 食堂突发事故应急预案………………………………………33 附 表 相关证书………………………………………………………35

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第一章 工程投标书及承诺书

一、投标函

致：xx县人民医院

1、根据贵院的邀请，我们决定参加贵院项目的投标。我方授权xxx代表我方xxx全权处理本项目投标有关事宜。

2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求，向招标方承包xx县人民医院食堂经营管理，每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整（51000元），三年共计缴纳人民币十五万三千元（153000元）。

3、我方为本项目提交的投标书一式三份，其中正本一份、副本二份。

投标人：

2012年9月10日

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二、投标保证书

我自愿参加xx自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意，我愿意按照招标文件规定预先交纳现款2000元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则，所提供证件、资料真实、合法，所作承诺不可撤销。

当发生下述情况之一时，我方愿承担违约责任，即我方所交投标履约保证金不予返还。 1、有串标和中途撤标行为；

2、被确定中标后，放弃中标项目或拒签合同； 3、有其他严重违反招标文件规定的行为。

投标人：

2012年9月10日

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三、服务承诺书

本着“实惠、卫生、可口，薄利多销”的经营宗旨，为更好的服务全院职工及住院患者，确保食堂经营质量，按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食，本人向院方做出以下食堂服务承诺，以保障顾客群体的利益。 1、保证严格遵守贵院制定的各项规定。

2、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。 3、保证严格履行合约条款，保证质量、分量，用心服务。 4、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。 5、营业期间保证准时开餐，如菜不够，可随时加做。 6、按照环保节能要求，绝对不在经营过程中有意浪费。 7、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。

以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处，贵院可进行处罚及追究法律责任。

承诺人： 2012年9月10日

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