公共营养师考试历年真题及答案模板

13.( )维生素E的抗氧化能力很强，能抵制细胞膜上的脂质过氧化作用。

14.( )成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。

15.( )食物或膳食GI值低，表示进入胃肠消化快、吸收快，血糖浓度波动大。

16.( )生物价越高，说明蛋白质被机体利用率越高，但消化率不一定很高。

17.( )过多摄取食盐容易导致高血压，而味精则可以放心多食。

18.( )妊娠开始标志是卵子受精。

19.( )职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。

20.( )雌激素能促进母体骨髓更新，调节钙的吸收与潴留www.bk2008.cn。

2009年5月份公共营养师三级理论知识试卷

一、判断题

( 错 )1.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一医.学全在线提供www.bk2008.cn。

( 对 )2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

( 对 )3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

( 错 )4.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。

( 错 )5.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。

( 错 )6.营养教育的内容仅是传播营养知识。

( 对 )7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

( 对 )8.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。

( 对 )9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

( 错 )10.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

( 对 )11.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

( 错 )12.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

( 对 )13.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

( 对 )14.孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

( 对 )15.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。

( 错 )16.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。

( 错 )17.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。

( 错 )18.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

( 对 )19.职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系医.学全在线提供www.bk2008.cn。

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2008年5月公共营养师三级职业道德试题

一、职业道德基础理论与知识部分(第1～16题) 答题指导：

该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。

请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。

错选、少选、多选，则该题均不得分。

(一)单项选择(第1题～第8题，每题1分，共8分。)

1.下列关于道德的说法中，正确的有（ )。

A、道德是处理人与人之间关系的强制性规范

B、道德是人区别于动物的根本标志

C、道德对人的要求高于法律

D、道德从来没有阶级性

2.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ )。

A、道德产生时间比法律早

B、道德调整范围比法律广

C、道德的表现形式不如法律严格

D、道德的实施比法律更具有强制性

3.在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往医学全在线www.bk2008.cn，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中（ )。

A、平等原则的要求

B、互助原则的要求

C、功利原则的要求

D、谦让原则的要求

4.下列不属于企业文化的功能的是（ )。

A、整合功能

B、激励功能考试大论坛

C、强制功能

D、自律功能

5.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ )。

A、勇于创新是成功的重要条件

B、团结协作是成功的保证

C、勤劳节俭是重要社会美德

D、诚实守信是为人之本

6.下列说法中，包含着创新思想的是（ )。

A、“与时俱进”

B、“礼之用，和为贵”

C、“民为邦本，本固邦宁”

D、“见利思义”

7.比尔.盖茨因贵宾车位贵上几元钱而不愿意停在上面，你认为这说明其（ )。

A、公正廉洁