（培训）（正品后台，金蝶系统）库管学员操作手册

月底所需填制报表的填制：

色拉油耗用金额与部门毛利表厨房耗用色拉油金额一致。(正品后台系统)

1系统导出菜品销售统计表、

2菜品小类销售统计表、营

业收入月报表、 3套餐菜品销售分析表 4、赠送明细表。

2各店库管月末需要填写表格（表格中有公式部分不要自行修改），与月末单据同时上交，库房报表中注意填写正确的店名、日期。

数据取值：，1用异入金额跟核对期末结存金额,数据是

相符的，如果有不同去查找原因。

2用领出金额（如果有成本调整的加上）减去期末结存金额差进行毛利表填制工作

2期末余额直接填制二级库存表(停用)

、1部门毛利表数据来源：供应链管理——库存管理——库存报表——普通物料收发事务汇总（选择库存组织、日期

每月1号到最后一天、物料分类01-01（原材料）勾选分级汇总、收入、发出——依次选择每个二级库，领出金额减去结存金额填入成本表格相应位置厨房成本中调料包括调味品、干货、干调料；主调料处填写主料金额；色拉油；菜籽油、动物油归类其他油类核算；香油需要数据计入调料的要从中摘出；水产类数据来源水产—海鲜金额；海鲜类数据来源水产—燕鲍翅类；青菜类数据来源蔬菜水果豆制品—蔬菜、菌类、豆制品；其他类数据来源原材料二；厨房部门耗用直销商品金额计入调料类；鸭班成本中烧饼成本计入主食类，鸭饼成本计入鸭饼类。

2色拉油万元耗用量 ：