货物学第二章 - 图文

（三）货物的渗漏

渗漏主要发生在液体货物中。由于货物包装容器质量有缺陷，封口不严，灌装不符合要求，在搬运时撞击、跌落等或受高温作用致使货物发生渗漏现象。（四）货物的结块

结块主要发生在粉粒晶体状货物中。由于装载时堆码超高或受重货所压以及在水湿、干燥、高温、冷冻等因素影响下造成货物结块。如水泥、食糖、化肥、矿粉等。

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三、货物的化学性质

货物的化学性质是指货物在光、氧、水、酸、碱等作用下，发生改变物质本身的化学变化的性质。（一）氧化

氧化是指货物与空气中的氧或放出氧的物质所发生的化学变化，又称氧化作用。（二）腐蚀

腐蚀是指某些货物具有的能对其他物质产生破坏作用的性质。（三）燃烧

燃烧是指物质相互化合而发生光和热的过程。一般指物质与氧激烈的化合。（四）爆炸

爆炸是指物质非常迅速的化学（或物理）变化而形成压力急剧上升的一种现象。

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四、货物的生物性质

货物的生物性质是指有生命的有机体货物及寄附在货物上的生物体，在外界各种条件的影响下，为了维持其生命而发生生物变化的性质。（一）酶的作用

酶又称酵素，是一类生物催化剂。酶的作用在生物变化中占有重要的地位。（二）呼吸作用

呼吸作用是有机体货物在生命活动过程中，为获取热能维持生命力而进行的新陈代谢现象。

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（三）微生物作用

微生物是借助于显微镜才能看见个体形态的小生物。微生物作用是微生物依据外界环境条件，吸取营养物质，经细胞内的生物化学变化，进行生长、发育、繁殖的生理活动过程。（四）虫害作用

虫害作用对有机体货物危害性很大，害虫不仅蛀食货物，破坏组织结构，造成破碎、孔洞、发热和霉变等危害，而且害虫的分泌物、粪便、尸碱能沾污货物，影响卫生，降低质量，甚至完全丧失食用或种用（种子粮）价值。

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