食用菌辅料基地建设可行性报告范本

食用菌辅料项目可行性分析报告

总论.............................................................1 第二章市场预测产品分析.................................2 第三章市场营销.....................................................6 第四章 产品开发 计算机网络...............................7 第五章水电条件 建厂规模 进度规划.................8 第六章 劳动定员 企业结构...................................9 第七章 环境保护 劳动安全.................................10 第八章 工艺流程 主要设备 筹资方法 .............11 第九章 投资估算 效益测算.................................12 第十章 综述...........................................................13

第一章总论

一项目名称：食用菌系列方便食品项目 二建设单位：古田县百山食品有限公司 三项目依据及原则 依据：1、市场调查情况；

2、编制项目可行性报告的有关规定及要求； 3、有关法律、法规。

原则：根据国内外市场需求，利用我县资源优势，拟定合理的投资 规模，对项目进行论证，以达到较好的社会效益和经济效益。 四项目提出的背景

古田县，中国福建省辖县，地处闽东北，闽江支流古田溪中下游。辖8镇7乡，总人口43万， 。土地面积2，385.2平方公里，素有“水电之乡”、“食用菌之都”、“华侨之乡”、“体育之乡”、“文化之乡”之称。古田县还有“银耳之乡”、美称，是我国主要的食用菌技术、设备、产品交流中心，有占农户总数40％的3万多产栽培银耳、香菇、草菇、黑木耳、蘑菇、竹笋，有占总人口1／3的10万多人从事食用菌产销活动。1990年银耳总产2116吨，香菇总产2118吨。

2004年12月7~9日，由中国农产品市场协办、福建省农业厅、宁德市人民政府主办，古田县人民政府承办的全国食用菌产业高峰论坛暨首届中国（古田）食用菌节在古田隆重举行。应邀参加本次食用菌节活动的有来自美国、韩国、马来西亚等7个国家和浙江、山东、河南等14个省的来宾500多人，整个活动既有隆重的开幕式、项目推介、签约仪式与重点项目开竣工仪式，又有全国食用菌高峰论坛及专家咨询，既有“福建食用菌美食名城—古田县食用菌美食节”，又有“菇乡新韵”大型文艺晚会与食用菌生产与加工基地参观等。本次活动对于确保古田食用菌产业在全国的领先地位，加强与国内外食用菌行业的沟通与联系，进一步明确产业发展方向，推动形成区域竞争优势，促进食用菌产业的可持续发展具有重要意义。

这里属亚热带季风区，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物种源多，食用菌资源极其丰富。香菇是古田县的支柱产业，古田县以其人工栽培香菇历史最早、产量最多、交易市场最大而著称于世，此外还拥有20万亩的竹笋两用基地，近两年来，在政府部门的大力扶持下，竹笋产量大幅度增长。因此，带动了全县食用菌及各种食用、药用、银耳的加工及经营业的迅速发展，但是技术含量低，没有名牌，缺乏精加工产品。如何利用食用菌资源优势开发新产品，成为继续保持食用菌产品产销优势的关键。 五可行性研究的范围及主要过程

在调研的基础上，参照有关资料和技术参数，对项目实施中的市场预测、产品分析、原材料来源、工艺技术、生产组织、资金、经济效益等 =1=

方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报告。

第二章市场预测产品分析

一概述

随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味，而且随着工业的发展，城市的环境污染日益严重。据报道杭州市前四位死因是：恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血

管病和心脏病，即有四分之一的人死于癌症。人们的保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。食用菌系列产品以其丰富的营养、鲜美的口味和独特的防癌、抗癌作用，非常适合现代人的美食追求。

生活节奏日趋紧张，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，显得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美的食用菌系列方便食品。有原料的不会开发，无原料的不去开发，巨大的市场潜伏着巨大的商机，谁早去开发，谁就拥有这个市场。

通过了省级新产品鉴定的食用菌方便食品“珍味香菇”、“冬菇春笋”和“木耳竹笋”， 得到许多专家的一致好评，认为很有开发前途，该产品获“七五”星火计划成果博览会银奖。然而该试产成功之后，没有大量投产，其中原因之一是：用铝箔包装的榨菜丝只要几角钱一包，而与之等量的上述产品却要上元一包，相比之下，

尽管营养和风味都比榨菜好，但低收入的消费者却嫌贵。事过境迁，现在同样的铝箔包装的榨菜丝要八角钱一包，上述产品现在生产的成本比四年前提高10%左右，人们的经济收入比九二年成倍增加，吃腻了榨菜的消费者花费1元至2元就可以买一包这样的方便美食，不仅食用方便，风味好，而且品种多样，价格低。因此，再度开发食用菌系列方便食品大好时机已经来临。 二市场预测

庆元的香菇在杭州市场销售没有打开局面，只有一些低档类无包装的香菇，在零星散卖，根本没有精美包装的高档品种在大型商场、超市露面。市场只有广东的“红太阳”、日本的花菇等，而且价格不菲，如：“红太阳”290克盒装冬菇为180元、450克盒装（冬菇+方翅）为590元、250克盒装（四片海螺片+冬菇）为450元、日本花菇280克盒装为280元。目前零售商店销售庆元产的香菇为普通散装，500克47元，牛肝菌500克110元。目前市场上还没有出现即食型食用菌产品，这是个空白，是有待于开发的大市场，新产品的上市改变了传统的干货销售，对于别家的产品是个不小的冲击。

食用菌系列产品以食用菌为主要原料，经特定的工艺、真空包装、高温杀菌而成，具有品味鲜美、香味浓郁独特，营养丰富，具有防癌、抗癌作用，开袋即食，卫生方便。根据市场调查，由于生活节奏的加快和生活习惯的改变，清洁、卫生、方便的食品越来越受到消费者的欢迎。

一个产品从新上市发展为家喻户晓的名牌是个艰难的过程，首先我们从宣传角度出发，化大力气，全方位出击，运用各种公关手段，在各报刊、电视上报道软性广告，宣传产品的保健抗癌功效。

生产免费小包装，上门赠送，同时进行产品质量信息调查，及时反馈质量、口味、外包装信息，进行产品革新。委托杭州的著名广告公司进行产品的广告、

外包装、电视广告片的精心设计，设计出更贴近老百姓消费的产品，为创名牌产品打好基础，并通过品牌宣传，带动干货产品的销售。食用菌系列产品曾小批量试销，在深圳、苏州、天津等地超市，很受欢迎。只要我们抓好收购环节，抓好产品质量和广告宣传，该产品的市场潜力是巨大的。 三项目概况 1、项目概述

食用菌系列食品以香菇、黑木耳等食用菌和经过保鲜的竹笋为主要原料，同时加入适当的调味添加剂，采用全新工艺加工而成。该系列产品是目前国内全新菇类加工产品，经卫生防疫部门检测，各项指标达到食品卫生标准，是香菇加工的一个新的途径。 2、项目特点

⑴食用菌系列产品项目的大规模生产，将为大量食用菌资源寻找出路，带动农业的综合开发，有着良好的社会效益。

⑵产品生产工艺简单，成本低廉，附加值较高，有较好的投资价值。

⑶该产品技术属国内首创，又是农副产品加工项目，是我县扶持项目之一，可享受地方政府的多项招商引资优惠政策。 3、原料供应

近几年来，古田县致力于香菇产业的发展，建成了“中国香菇城”，在国内外享有较高的知名度。据有关部门统计，98年鲜菇产量达5万多吨，其他食用菌资源也十分丰富。拥有20万亩笋竹两用基地，每年的春季均有大量的鲜笋收购。 项目所用的原料菇为直径2.5厘米左右的鲜菇或小干菇，或者用以切丝的干薄菇，价格较低廉；所用的原料笋可以用做水煮笋罐头剩下的笋脑，成本低廉，利用长期保鲜技术，保证原料的充足供应。 4、产品的质量标准和技术指标 （1）感官指标：

色泽：保持香菇和竹笋的本色。

滋味及气味：具有香菇、竹笋、木耳经调味后应有的滋味及气味、无异味。 组织及形态：整只香菇或切丝、木耳、竹笋为切丝；表面允许有油层及细少颗粒。杂质：不允许存在。 （2）理化指标：